第632章 没得那么熟，你喊黄鹤就要得(1.1w)（2/2）
“闭到嘴巴！”孔国栋瞪了他一眼。
但众人已经忍不住开始笑了起来。
遥想当年，孔国栋被朱玲玲拒绝的那个晚上喝了半瓶酒，拿脑袋在宿舍墙上蹭了一晚上，说要把脑袋磨尖来，好把朱玲玲追到手。
每次孔派聚会，只要提到朱玲玲这个名字，大家都很难忍住不笑。
现在再看阿伟，大家又不禁心生怜悯。
如果他被拒绝的话，希望妹儿不要说他脑壳方方，不然店里的墙皮又要遭殃。
“小心哈，娃娃些往边上走，炭火来了！”周砚提着一笼烧得火红的炭从厨房出来，一边吆喝着说道。
大人们连忙把孩子喊住。
阿伟跟在后边，双手握着一根铁叉，上边穿着六块腌制好的肉。
“这是要烤叉烧肉了啊？”肖磊站起身来问道。
“对，老罗他们负责做其他菜，我这边把肉先烤着，要烤四十多分钟呢。”周砚笑着点头，今天他主要负责叉烧肉和生炸灌汤包，以及两道烧菜。
“烤叉烧肉啊，那要去看看。”
众人闻言立马也来了兴致，纷纷起身跟着出门。
这炭是从灶下直接铲的，倒到自制的烤炉里，上边再盖一层炭，这样就用不着费劲巴拉地生炭了。
先前在厨房，他们就在摆周砚这趟香江有没有学到啥子新菜，毕竟都晓得周砚这个人学习能力极强。
周砚就提起了叉烧肉，并且当场表态中午要给大家做一份。
叉烧作为粤菜中的经典做法，大家自然还是相当好奇的。
“我也看看这叉烧是怎么个叉烧法。”黄鹤跟着起身出门，他今天就是冲着这叉烧肉来的，为了这一口吃的，老脸都不要了。
“丁嬢嬢，我们回头再摆，我先去看老板烤叉烧肉了。”黄莺把手从丁梦手里抽了回来。
这嬢嬢人挺好，长得也挺漂亮，就是话有点密，还时不时夸阿伟两句，大概亲妈看儿子都这样吧。
阿伟这人吧，最大的优点就是擅长砍价，打折仙人是也。
其他方面，她目前还没有太大的发现。
人不坏，有鼻子有眼。
刀工不错。
是个不错的日结工。
不像周老板，长得帅，做菜又好吃，连叉烧肉都会做，简直太完美了。
可惜啊，已经被瑶瑶姐拿下了。
瑶瑶真的太貌美了，真的是……让人服气。
作为一个颜控，她还是想找个好看点的对象，毕竟她现在还是肤浅的年纪。
再说了，谈恋爱哪有搞钱重要啊。
她现在满脑子都只想搞钱，搞多多的钱！
周砚把炭火升起来了，先把手给洗了，从阿伟手里接过铁叉，然后上火开始烤制。
“这个铁叉的造型还有点别致哦，跟烤猪的那个有些像，小号的。周师，你自己订做的啊？”孔庆峰好奇问道。
“对，找镇上的赵铁匠做的，我只做叉烧肉，所以跟他定做的时候对宽度有要求，这样一块眉毛肉切两半，穿上去刚好合适。”周砚点头道。
“这肉放了啥子东西腌啊？跟我们烤肉腌的料差不多不？”黄鹤问道。
周砚笑着摇头：“那肯定不一样噻，这叉烧肉腌制用到了生抽、老抽、蚝油、冰糖、南乳、五香粉和玫瑰露酒这些。”
“其他调料我都听过，这玫瑰露酒是啥子呢？”黄鹤管着店里的采购，包括调料都是他自己亲自负责采购，算得上见多识广。
周砚解释道：“玫瑰露酒是一种加玫瑰花瓣配制的白酒，粤菜做烧腊不用我们常用的料酒，而是用这个酒来代替料酒使用。
当然，最有名的玫瑰露酒在天津，而粤菜烧腊用的一般是羊城的双鹤玫瑰露酒，我这次带了一瓶回来。
这个酒除了能去腥之外，还会留下一股淡淡的花香，让叉烧的香味更为复合。”
“哦。”众人若有所思。
“双鹤玫瑰露酒。”黄小鸡拿出小本子记上。
孔国栋看了他一眼，幽幽道：“爪子？莫非你们飞燕酒楼也要上叉烧吗？烧的明白吗？”
黄小鸡淡定道：“我这叫热爱学习，随手记录，反正不至于三个月都攻坚不出一道灯影牛肉，隔了十多年又攻坚一遍。”
“你……”孔国栋气得脸都涨红了。
果然只有死对头最清楚如何一句话让你破防。
周砚并不在意，叉烧肉这道菜对调味比例、火候的要求相当高，现在菜谱在哪都能买得着，但能把这道叉烧肉做好，没有几年的烧腊手艺是学不精的。
炭火烧红，温度上升，周砚先大火将肉烤出火色，待到肉的颜色变红，然后开始刷上麦芽糖。
“直接刷糖浆啊？”
“那不是齁甜啊？吃起来不腻吗？”
一众厨师见状有些吃惊。
“对，还要烤出来一个糖壳来。”周砚点头，继续刷糖，给每一块肉正反面都均匀地刷上糖浆，然后再小火慢烤。
“啧啧，粤菜也整的太甜腻了吧？可惜了这么好的眉毛肉，没整明白啊。”肖磊看得眉头直皱。
“这个看着确实打脑壳，看来烤肉还是要吃我们川菜的。”孔国栋跟着点头。
黄鹤翻了个白眼：“啥子都不懂，粤式烧腊吃的就是这个咸甜口的风味，烤得好的就不腻噻。”
“嘿，一个外行还教起厨师做菜了！”孔国栋撇嘴道。
黄鹤嘁了一声：“别个说这话，我不挑理，你算啥子厨师嘛，天天在办公室坐着擦红木菜刀，刀工和火候还不一定有你徒弟好吧？”
阿伟抿嘴，忍住了没接话。
孔派众人纷纷移开目光，开始想最近发生的伤心事，好把忍不住上扬的嘴角给压回去。
你别说，黄小鸡这人嘴也挺毒的。
以前没怎么接触，就把他当地主老财骂了。
今天接触了一下，你别说，还挺有意思的。
孔国栋在办公室擦菜刀的消息，流传得这么广吗？那可真是太好笑了。
“你……你莫要乱说哦！”孔国栋瞬间红温，被死对头公开处刑，这无疑是相当令人羞耻的事情。
还好他们没看到周砚给他送的那把黄金菜刀，那把才威风哦，红木菜刀退休了，昨天已经带回家切菜了。
以后要盘就盘黄金菜刀。
“库库库……”阿伟扭过头去，还是没忍住笑出了声。
“阿伟，你笑啥子？”黄莺问道。
阿伟脑子急转：“我家鸡昨天生了对双胞胎。”
“那叫双黄蛋！笨蛋！”黄莺翻了个白眼。
刷上麦芽糖，肉在炭火上烤得滋滋冒油，甜香味立马飘散开来，惹得众人频频咽口水，大家都围过来看热闹。
“我看菜单上加了个叉烧包，卖得怎么样嘛？”孔庆峰问道。
客人是否买账是检验一道菜最重要的标准，只要卖得好，那就说明客人喜欢，无需质疑。
“昨天推出来的，准备了两百个，没多久就卖完了，小孩和妹儿还是多喜欢的。”周砚说道：“明天我准备做五百个，看看能不能卖完。”
“五百个！”
众人闻言都有些吃惊。
两毛五一个的叉烧包，五百个可就是一百多块钱呢。
而这只是他这么多包子中的一种。
周砚这小饭店的挣钱能力，还真是不容小觑。
黄鹤也是暗自咋舌，周砚的执行能力太强了，刚从香江回来，第二天就推出叉烧包，发现客人喜欢，立马就把数量跟上，这一点确实值得学习。
叉烧肉在炭火上小火慢烤，周砚拿着铁叉，靠着把控铁叉和炭火的距离来把控火候，还是相当有一手功夫的。
“这叉烧肉烤出来真漂亮，闻着也香，难怪粤菜烧腊这么有名。”孔庆峰赞叹道。
孔国栋说道：“我还是觉得糖刷的有点多了，刷了两道了吧？不过这个做法，倒是和甜皮鸭有点像，都是外头一层麦芽糖的糖壳壳。”
“你不说我还没想起，这么一说，确实像。”肖磊眼睛一亮，“喜欢吃甜皮鸭的人还是多，说不定叉烧在四川还真能卖得动。”
一众厨师议论纷纷，对这道叉烧肉各执己见。
黄鹤跟周砚说道：“周老板做的叉烧包是真的好吃，拿来做席点就挺不错的，稀罕，所以上档次。”
“黄老板这建议挺好，回头我研究一下。”周砚点头，黄鹤这话确实在理。
烤到一半，曾安蓉出来问了一声，然后就开始上凉菜了。
灯影牛肉、卤猪头肉、卤猪耳朵、卤牛肉、卤素菜拼盘、凉拌鸡。
卤菜撑起了半边天，今天没做夫妻肺片，太费时了，做叉烧肉给大伙尝尝鲜。
凉菜上桌了，周砚吆喝道：“大家先去坐着吃嘛，我这边叉烧肉烤好了就来！”
孔庆峰跟着招招手：“走走走，客人落座，厨师才晓得啷个上菜。”
众人笑着应了一声，也就各自落座去了。
老周同志拿酒来，给大伙先把酒倒上。
酒是昨天去桥头打回来的，之前聚餐大家都挺喜欢的，纯粮食酿造，好喝又实惠。
今天大家提了不少酒来，都是好酒，但不太适合这种大型聚会，每桌上的酒不一样的话，那不合适。
众人都不急着动筷，纷纷回头看向了门口的方向。
今天办的是庆功宴，正主没上桌，动筷不合适的。
今天上午来的时候，孔派厨师都进厨房忙活了一阵，就是为了让周砚有时间接待客人。
周砚提着铁叉进门来，瞧见众人都没动筷子有些意外：“吃噻！都等着爪子？”
孔庆峰笑着说道：“都等周师噻，你办庆功宴，你不落座，我们哪里敢先吃，这不合适。”
“就是，高低也要你坐下先给大家提一杯嘛。”孔国栋也笑着说道。
周砚笑着道：“要得，那我先把这个叉烧肉给大家切出来哈，让大家都尝尝这道粤菜中相当有名气的一道菜。”
阿伟已经拿来了一块切熟肉的砧板和六个盘子。
刚烤好的叉烧肉，还在滋滋冒油，周砚用筷子把肉按在砧板上，抽出铁叉，然后直接用刀切成厚块。
叉烧肉得厚切，吃着才爽。
今天周砚的眉毛肉备的比较足，一桌按一斤多的量准备的，烤完虽然有点缩水，但每桌还是切了一盘。
蜜汁顺着肉的纹理流淌，瘦肉泛着诱人的玫瑰红，肥肉晶莹剔透，泛着油光，相当诱人。
这道菜一上桌，不知多少人偷偷吞了吞口水。
“沫沫，这个就是你说的叉烧肉吗？看起来好好吃噢！”田娇今天跟周沫沫坐一块，小孩就坐了一桌了。
周立辉坐在她们旁边，负责给两个最小的小家伙夹菜，以及维持小孩桌的秩序。
“对，就是它，可香了。”周沫沫点着小脑袋，不忘跟周立辉道：“辉辉，你一会给我们一人夹两块哈，我数过了，一人两块刚好合适。”
“要的，小姑。”周立辉点头。
周沫沫又跟桌上的其他小孩说道：“其他人也不许抢，不许闹哈，一人两块，大家都有，谁要是抢，那你别吃了，我吃四块。”
众人纷纷点头。
沫沫是幺姑，桌上唯一的长辈，说话还是好使的。
毕竟她虽然年纪小，但她锅锅多啊，那边坐一桌呢。
周砚把肉切好了，端着酒杯来了小孩这桌，站在周沫沫身旁说道：“欢迎大家今天百忙之中抽空来吃饭，这次去香江，我跟沫沫获得了一点小小的成就，所以今天借着这个由头，请大家来吃顿饭，聚一下。”
“我跟沫沫在这里，敬大家一杯。”
周沫沫立马端起杯子，里边倒的是峨眉雪，也跟着奶声奶气道：“大家吃好，喝好~谢谢大家~”
“好！”
“干杯！”
众人纷纷举杯，脸上洋溢着笑容。
周砚喝了一口酒，接着道：“好，那大家动筷吃饭，尤其这叉烧肉啊，一定要趁热吃哈！”
“要得！”
众人笑着应了一声，这才纷纷开始动筷。
赵铁英和周淼在旁边那桌坐着，今天高兴，也倒了二两酒。
“真好，铁英，这下两个娃娃你都不用操心了。”马金花笑着跟她说道。
“周砚太有出息了，这以后进了城，还是要经常回来逛逛哦，不然我们一年都见不着你几回了。”杨秋菊跟着说道。
赵铁英放下杯子，悠悠道：“你放心，只要周砚一登报纸，我就回来耍一圈。”
“给你得意的哦！”
众人纷纷笑了。
“哎呀，这就是叉烧肉啊，快，给我夹一块，看着就好吃。”宋婉清跟周明小声说道。
“要得。”周明应了一声，拿起筷子给她碗里夹了一块叉烧肉，自己也夹了一块，但没急着吃。
“呼呼~~”宋婉清夹起叉烧肉，凑近了闻了一口：“好香啊！又肉香，又甜香，还有一股淡淡的玫瑰香！”
周明笑了笑，有段时间没看到她吃东西这么开心了，孕吐不时犯，她吃东西都没那么开心了。
宋婉清小口吹了吹肉，然后喂到嘴里，眼睛顿时一亮，一边嚼，一边点着脑袋，嚼完了咽下，惊叹道：“好好吃哦！咸甜口的，一点都不腻，好吃！你也尝尝。”
“喜欢吃你就多吃点，我下回再吃。”周明把碗里那块叉烧肉也夹到她碗里，笑着说道：“我吃啥都好吃。”
“要得。”宋婉清甜甜笑了笑，夹起那块叉烧肉喂到嘴里，表情可满足了，今天真是来对了。
黄鹤和黄莺他们跟林志强他们一桌，加上李先友一家，凑了一桌。
尝了叉烧肉后，父女俩的眼神立马对上了，都从对方的眼里看到了惊艳。
“好吃！”
“真好吃！”
他们俩是十多年的饭搭子了，黄鹤出门觅食，就爱带黄莺。
黄兵好吃，但只会吃，啥好东西给他吃，吃完跟喂猪吃了没啥区别，只会说好吃，下回还来。
黄莺不一样，她懂吃，能说出个二五六来。
“老汉儿，正宗不？”黄莺问道。
黄鹤说道：“正不正宗我不太清楚，但比我上回在蓉城那家粤菜餐厅吃的好吃得多。这叉烧肉烤得外焦里嫩，一口下去还爆汁。咸甜滋味调得相当好，甜而不腻，咸香浓郁，而且还有各种丰富的滋味和香味。”
黄莺跟着点头：“火候太到位了，这一口厚切的肉，比吃叉烧包满足多了。完全符合我对叉烧肉的一切想象，老板还是太厉害了！”
黄鹤点头道：“确实厉害，去一趟香江，就把这么正宗的叉烧肉学回来了，这道菜要是上菜单，是能当招牌菜的。
四川别的地方不好说，但我们嘉州是真的卖得脱，很多人是吃得惯这甜咸口的。”
“有道理，我就非常喜欢。”黄莺点头，又夹了一块。
隔壁桌，孔国栋吃了一口叉烧肉，脸上露出了惊艳之色：“耶！这个叉烧肉跟我想的还不太一样哦，吃起来没有想象的那么甜，一口下去，咸香的肉汁爆出来，立马把甜味压下去了，特别香。”
孔庆峰吃完同样连连点头：“难怪叉烧在粤菜里边有这么大的名声，味道确实没得说，这块眉毛肉用的相当精髓，肥而不腻，口感又好。”
孔派众厨师吃过叉烧肉后，皆赞不绝口，是完全颠覆了想象的味道。
“要我说，主要还是周师烤的好。”王勉看着周砚好奇问道：“周师，你这叉烧肉去香江是专门找粤菜大师学过吗？才去几天哦，做这么好！”
众人闻言也是纷纷看向了周砚，同样面露好奇之色。
川菜没问题，你不知道人家周师背地里有多努力，说不定一道菜练过千百遍，方才做出那般令人惊艳的滋味。
但叉烧肉是粤菜，周砚去香江也才半个月。
那这叉烧肉烤得未免也太好了吧？
刚刚露那一手烤肉的手法就不一般，这可是纯手艺活，离炭火近点、远点，烤出来完全不一样。
周砚上哪学的？
跟谁学的？
月票加更挑战，让我看看你们的极限
自从开始日万之后，就没有弄过月票加更了。
日万再加更，这事确实有点恐怖。
但想了两天，决定还是挑战一下自己的极限，给月票抽奖活动叠个奖池吧。
91—920号，股东们给小破店每投一千张月票，就加更2000字，也就是别的作者正常的一章。
五千票结算一次，也就是直接加更10000字。
这个加更是在保持万更的基础上叠加的。
票数达到之后，会尽快加更。
按照前面几个月的经验来说，小破店到20号会有三万票左右，也就是更新了20万字基础上，还要加更6万字。
我觉得有点玩火，但我想看看自己的极限。
投票就加更！
让我也看看股东们的极限。
~~~
搞月票加更，主要还是想冲月票榜提高一些曝光，多更新多挣点奶粉钱，也让大家看的爽些。
月票不白要，轻语拿更新跟股东们换。
另外这个月开始没有月票番外了哈，大家都不让发了，股东们也不用等番外出来再投票。
月票前二十名的排行，后台机制是同票数默认是先投票的在前面，所以越早投越好。
那么，加更规则我已经定下来了。
五千票马上就达到了，争取过两天就给大家加更！
就酱！
月票就拜托了~~
（加更！加更！）