第12章 赣州市《于都县》（2/2）

传统手工业历史久远，乡间打铁、木匠、篾匠等三锤三匠手艺遍布各个圩镇，烧卷子、珍珠粉、米酒、豆制品加工在民间代代传承。铁山垅、盘古山古代便有采矿冶炼活动。现代工业以县城工业园为核心载体。服装制鞋产业为县域支柱产业，吸纳大量本地劳动力；农副食品加工围绕富硒果蔬、畜禽、客家特色食品开发加工产品；水泥建材、矿产加工落实绿色管控要求；电子零部件为近年拓展的产业门类。

商业

古代商业依托贡江水运以及山间古驿道，贡江、银坑、禾丰、宽田寒信圩为旧时商贸节点。本地粮食、竹木、茶油、柿子向外输出，食盐、布匹、铁器从外地输入。各个乡镇设置固定圩日，周边山民汇集圩场开展物资交换，寒信圩古时便是贡江沿岸重要码头。民国时期水运陆路商贸持续活跃，圩镇商号林立。现代商业，贡江镇县城为全县商贸中心，综合市场覆盖日用、农产物资流通。各个乡镇保留传统圩市，服务乡村群众。对外商贸以服装轻工产品、农林加工品向外输出。伴随文旅发展，乡村餐饮、农家经营业态持续增多，高速、铁路路网建成之后，对外物流流通效率得到提升。

古遗址、必游景点、古刹、寺庙、道观

古遗址

罗田岩，贡江镇南郊，赣南知名丹霞崖壁，周敦颐讲学旧址，濂溪书院坐落于此，崖壁留存历代摩崖石刻数十方，包含周敦颐、岳飞、王阳明、朱熹题刻，是赣南理学文化重要遗存。寒信古村，宽田乡贡江岸边，千年客家古村落，古码头、古戏台、连片宗族祠堂保存完整，寒信峡山水相伴，客家民俗保留完整。澄江古村，葛坳镇，刘江东故里，明清古民居成片，祠堂宅院布局规整，留存大量木雕石刻。上宝古村，马安乡，国家级传统村落，连片钟氏祠堂与清代卵石土围，古建规模宏大。重光宝塔，贡江镇，明代始建，后世复建，登临可以俯瞰贡江与县城全貌。县域乡间散落大量明清宗族祠堂，石刻木构件保存完好。多处古驿道遗迹分布北部、南部山区，残存石板路面、古亭构件。

必游景点

罗田岩森林公园，县城南郊，丹霞山体，濂溪书院，摩崖石刻集中，山林清幽，适合登山游览。

屏山旅游区，靖石乡境内，赣南少见高山草原，山顶地势开阔，草场成片，山间溪流瀑布分布，山地地貌特征突出。

寒信古村，宽田乡，贡江江畔古村落，古码头、古祠堂、古戏台，可体验客家民俗，观赏峡江山水。

禾丰兰花小镇，禾丰镇境内，规模化兰花种植园区，温室连片，花卉观赏配套农耕体验项目。

祁禄山山林片区，祁禄山镇，原始山林保存完好，原生态山间步道穿行林间，植被茂密。

澄江古村，葛坳镇，千年客家古村，古宅连片，完整展现客家山地村落格局。

潭头古村，梓山镇，富硒田园古村落，民居排布规整，田园风光开阔。

古刹、寺庙、道观

罗田岩寺，罗田岩崖壁之下，始建于宋代，历代多次重修，崖壁凿建殿宇，留存碑刻，香火延续千年。

圆通山寺，马安乡山间，古寺藏于山林，始建年代久远，多次修缮，周边山林幽深。

重光寺，重光宝塔下方，明代始建，与宝塔配套营建，地处贡江岸边，为县城主要佛寺。

县域各个乡镇旧时分布大量小型庵堂庙宇，多数仅存遗址碑刻，部分经过民间复建。圩镇旧时建有真君庙、玄天上帝庙宇，属于赣地民间信仰场所，完整古道观建筑留存不多，部分残存碑刻构件。

民俗风情

于都民俗以客家传统为主体，世代聚居，民俗体系完整。岁时习俗，春节宗族祠堂开展祭祖，乡间茶篮灯、盾牌舞巡游村落，锣鼓伴奏。清明宗族集体祭扫祖坟。中元节民间举行祭祖仪式，制备对应吃食。中秋家庭团聚，乡间保留赏月习俗。

婚嫁习俗遵循客家完整流程，相亲、定亲、下聘、迎娶，婚礼吹奏客家唢呐，置办客家宴席，部分山村保留哭嫁旧俗。丧葬习俗融合儒释道多重民间仪式，宗族亲友共同参与，现代按照殡葬改革制度执行。

民间信仰，普通百姓祭拜祖先与地方神明，各村设置社公坛，乡民祭拜社公，祈求农事平安，山间村落存有山神崇拜。客家门榜为仙下等地独特民俗，各姓氏大门上方悬挂匾额，追溯宗族郡望家风，传承家族记忆。于都古文，民间说唱曲艺，一人弹唱讲述故事，走村入户表演。茶篮灯，客家灯彩歌舞，节庆巡游演出。盾牌舞，武舞结合，用于驱邪祈福。民间口头文学丰富，客家山歌山间传唱，劳作之时抒发情绪，民间故事口耳相传，记录山川风物、宗族旧事。传统手工艺有竹编、打铁、木匠活计，岭背三锤三匠手艺流传广泛；烧卷子、珍珠粉、米酒制作，老匠人仍掌握传统工序。

特色美食

于都肉丸，本地代表性吃食，猪肉捶打制成肉丸，骨汤汆煮，口感紧实弹牙，节庆、日常饮食广为食用。

利村牛肉，利村乡乡土名菜，本地黄牛肉爆炒，香辣浓郁，宴席常备菜品。

禾丰珍珠粉，禾丰镇特色吃食，大米加工成细小颗粒，煮汤或者炒制，口感爽滑。

烧卷子，客家传统小吃，稻米拌艾草制成薄饼烘干，油炸食用，香脆可口。

青菜芋子糊，芋子与青菜熬煮成糊，软糯鲜香，民间家常菜肴。

酸菜炒东坡，猪大肠搭配酸菜爆炒，风味厚重，乡土宴席常见。

黄元米果，大禾米蒸制捶打而成，切片炒食或者煮食，春节期间广为制作。

艾米果，春季采摘艾草揉入米粉，包咸甜馅料蒸制，清明前后乡间普遍制作。

灰水板，米浆经草木灰水调和，蒸制切割，炒煮皆宜，民间家常吃食。

客家酿豆腐，豆腐填入肉馅焖煮，客家宴席当中常备菜品。

肉皮，猪皮经炸制泡发，炖煮配菜，民间宴席常备。

客家腊味，秋冬时节，民间制作腊猪肉、腊鸭、腊香肠，风干烟熏，适合烹炒炖煮。

实用旅游指南

住宿集中在贡江镇县城区域，寒信古村、梓山潭头、祁禄山镇周边有乡村民宿，各个乡镇圩镇有少量住宿接待点，高山景区周边住宿资源有限，节假日出行建议提前预定。交通方面，多条高速通达县域，兴泉铁路设置站点，自驾出行优先选择；县城设有汽车站，开通前往赣州以及各个乡镇客运班车，南部、北部山区乡镇班次间隔较长，部分山间乡村道路弯道多，路面宽度有限。经典游览路线规划，四日路线，首日抵达贡江镇县城，游览重光宝塔、罗田岩森林公园，县城休整；第二日前往靖石乡屏山旅游区，游览高山草原，傍晚返回县城；第三日去往宽田乡寒信古村，之后前往葛坳镇澄江古村，留宿古村周边；第四日前往禾丰兰花小镇，时间充裕可去往祁禄山镇体验山林步道，之后返程。三日路线，第一天县城休整，游览罗田岩、重光宝塔；第二天前往屏山旅游区，之后去往寒信古村留宿；第三天游览澄江古村，顺路观赏禾丰兰花小镇，结束行程返程。两日路线，第一天县城出发游览罗田岩、重光宝塔，傍晚去往寒信古村留宿；第二天游览寒信古村之后前往屏山旅游区，完成游览返程。注意事项：县域山地海拔起伏大，昼夜温差存在差异，进山备简易外套；山间乡村道路弯道密集，驾车减速谨慎会车；进入山林区域严格遵守防火规定，禁止野外明火；徒步不要脱离既定步道，避开未开发岩洞；部分乡村点位餐饮接待能力有限，出行可备饮用水与干粮；进入祠堂、古寺，遵守场所相关规定；雨季山区容易出现落石，避开地质隐患地段；南部高山林区部分区域手机信号偏弱，出行做好相应准备。