第725章 比脸大的青蟹（2/2）

“差不多了，老公，我们回去吧！”

白雪亮了一下手上的大青蟹，对着两人说道。

姚珊珊咧着嘴接过杨启手中的一个桶，有点不好意思的说道：

“嘿嘿嘿，老公，对不起啊！刚才急着抓螃蟹把塑料桶给忘了！”

三人回到启航号之后，白雪和姚珊珊负责清理马粪海胆。杨启则准备香辣蟹。

大螯钳和蟹腿肯定必须先敲碎外壳，要不然既不入味又咬不动。螃蟹身子剁成块腌制一下。

最后在切口处裹上干淀粉?，这样下锅炸或煎的时候，蟹黄不会流出来，肉也不容易散。??

?然后准备葱姜蒜、干辣椒、花椒、香叶、八角等香料。酱料就选用豆瓣酱、火锅底料。

最后他又准备了不少配菜像芹菜、洋葱、青红椒、土豆条或年糕，这些配菜既吸味又好吃。??

下锅煮香辣蟹的时候，杨启往锅里扔进去十几只对虾。

其实煮香辣蟹一般都是用大闸蟹或者梭子蟹。但是也不耽误他用更贵的大青蟹。

“香辣蟹，来咯！”

杨启重新拿了一个锅，蒸了两只大岩龙虾，就端着大铁锅来到甲板上。

白雪和姚珊珊也开了一大堆的马粪海胆，有的就只开了一个口，可以用汤匙挖着吃。

还有一部分海胆卵，已经被全部挖出来，盛在盆里。等会可以直接吃。

马粪海胆

中午杨启都没做饭，就是因为香辣蟹份量足够大，里面还有很多年糕。

再加上这么多海胆和两只大岩龙虾，还有一锅扇贝海螺，放了满满一桌，三人也能吃饱。

“嗯…嗯…香辣蟹又鲜又香！马粪海胆好鲜甜啊！岩龙虾肉质鲜嫩多汁又Q弹！好吃，都好吃！”

姚珊珊吃的是满嘴流香，连声叫好。

“老公，来来来，啊…！你再吃点海胆，很好吃的。”

姚珊珊挖了一勺海胆黄，喂到杨启嘴边。

杨启刚才已经吃过好几口，其实本来是不想吃了的。不过既然姚珊珊好心喂过来，他也只好开口接下。

白雪是知道杨启不太喜欢吃海胆的，此刻看到姚珊珊喂他吃海胆，杨启又勉为其难的神情，于是捂着嘴呵呵直笑。

岩龙虾，通常指?澳洲岩龙虾?，它俗称墨龙虾，在澳大利亚的商品名为南部岩龙虾或红岩龙虾，别称澳龙、红龙、多刺岩龙虾。

岩龙虾

南澳岩龙虾，背甲有密集大刺，通体呈暗红色至火红色，具有金黄色的爪钳，身体体侧面黄斑不明显，尾扇展开时扇面颜色与甲壳相同，中间为橙黄色。

雄性最大体长可达58.0厘米，雌性为43厘米，栖息于温带海域，偏好岩石基底。

南澳岩龙虾体型较大，肉质颜色洁白，富含蛋白质和不饱和脂肪酸。

它属于高端海鲜市场上的热门品种，肉质紧实味道微甜。??

岩龙虾也是中国市场常见的“澳龙”品种之一，在婚宴市场较为常见。

它们广泛分布于印度洋-西太平洋海域。它的最高限价均在600元/斤左右。

鲜活且新鲜度高的岩龙虾，适合做刺身，配上酱油芥末，口感清新又弹牙。

岩龙虾也?可以焗烤?，用黄油和白兰地炒香虾肉，放回壳里烤至焦脆，适合重要场合。

?当然直接清蒸岩龙虾更能保持原汁原味，而且它的肉质鲜嫩又多汁。??