第6章 茶晶秘辛（1/2）

釜里的水声响得渐渐密了，细泡连成串，往上翻涌。

白姑娘站起身，转身进了内室。布帘一晃，人影消失在后面。片刻后，她捧着个不大的紫砂茶罐出来，罐身素净，没什么花纹，看着有些年头了。那罐子不过巴掌大小，通体泛着温润的暗光，像是被人的手掌摩挲过无数遍，虽是旧物，却处处透着被人珍重的痕迹。

她回到案边坐下，打开茶罐盖子，一股清雅的茶香飘出来，不浓，却很清透。那香气不似寻常茶叶那般扑鼻，倒像是山间晨雾裹着新叶，若有似无地往鼻尖里钻，嗅上一口，反觉得满室都跟着清朗了几分。她拿起茶荷，将茶叶缓缓抖进去，不多不少，刚好铺满荷底。指尖微微一整理，把茶荷推到沈砚秋面前，语气平淡：“这是本地的银峰茶，明净清淡，高大人在的时候，素来爱喝这个。”

沈砚秋凑过去，装模作样地看了两眼。茶叶紧卷着，细细的，银灰带绿，看着倒是整齐。可他哪懂这个，在他眼里，所有茶叶都跟晒干的草叶没区别。他煞有介事地点点头：“嗯，外形紧细，白毫显露，一看就是好茶。”

话说得一本正经，心里却直打鼓：这话是他昨天在茶肆听人说的，现学现卖，也不知道对不对。他面上撑得四平八稳，眼角余光却悄悄往白姑娘脸上溜，唯恐被人一句戳穿，那可就真下不来台了。

白姑娘抬眼扫了他一下，嘴角微不可察地弯了弯，像看穿了他的装模作样，却也不点破。放下茶荷，转过身继续照看炉火，羽扇轻轻扇着，火苗稳稳地往上窜。那火苗不骄不躁，映得她半边侧脸忽明忽暗，倒比茶香更教人看不真切。

沈砚秋暗自松了口气，伸手捏起一小撮茶叶，在指尖轻轻揉搓。茶叶干硬，搓开有点发涩。他搓着搓着，忽然想起刚才白姑娘说“茶虽清贵，却非至善”——方才闲谈时，她随口说了这么一句，当时他没在意，这会儿忽然想起来了。那句话像根细刺，当时扎进去不觉得，这会儿倒隐隐发痒。

他放下茶叶，拍了拍手上的茶末，开口问道：“姑娘，方才听你说，茶这东西，并非至善之物？我还以为茶都是养人的呢。”

白姑娘轻摇着羽扇，炭火的光映在她眼睛里，明明暗暗的。她缓缓开口，声音不高，却很清楚：“但凡山野里长出来的东西，禀性都有几分乖戾。采药的人知道药草有毒，种茶的人，自然也晓得茶有几分烈性。”

“烈性？”沈砚秋挑眉，故作好奇，“茶不就是清清淡淡的吗？还能有烈性？烈在哪儿？”

白姑娘看了他一眼，忽然笑了。这是她第一次真正笑，眉眼弯了弯，带着点了然：“寻常茶客来这儿，都求个茶中清净，想图个心静。客官倒好，追着问茶的烈性。看着像个粗人，心思倒细。”

说话间，她放下羽扇，取过那把紫砂茶壶，搁在茶船之上。拈开壶盖，提起茶釜，将里面沫尽水平的沸水，沿着壶缘缓缓注入半壶。水声叮咚，落在壶里，激起细碎的声响。

她盖上壶盖，略停了片刻，手腕一转，将壶里的水尽数倒进旁边的茶洗里，动作流畅得很，半滴水都没洒出来。再拨茶荷里的茶叶滑进壶中，拎起茶釜，高冲低注，转眼就注满了茶壶。盖紧壶盖，稍候片刻，掀开壶盖，茶汤碧绿清亮，冒着细白的热气。

她端起茶壶，将茶汤尽数倒进旁边的公道杯里。茶汤顺着公道杯的壶嘴流出来，均匀得很。

沈砚秋看得新奇，指着公道杯道：“这……这就是洗茶？我以前听人说过，头道茶要倒掉，今儿才算见着。”

白姑娘没说话，将公道杯里的茶汤，分倒进面前的两只茶杯里。每杯只倒了三分满，略停了片刻，又一抬手，将杯里的茶水尽数倒进茶洗。动作行云流水，不带半分拖泥带水。看着简简单单几个来回，细究起来却处处都有说法，壶要温得透，杯要涮得匀，连那茶水在杯中停留的长短，都似有定数。一整套做下来，不紧不慢的，倒像是在摆弄什么天大的事。

“一为洗去茶上的不洁之气，二为温壶温杯。”她淡淡解释了一句，声音没什么起伏。

“讲究，真讲究。”沈砚秋咋舌，随即像是随口提起，“不过我怎么听说，高大人喝茶，向来都略去这道工序？是他不爱讲究这些？”

话音刚落，白姑娘倒水的手，猛地抖了一下。

滚烫的茶水溅出一点，落在茶船上，“滋”的一声，化作白汽。

只是一瞬，她的手就稳了下来，继续把剩下的水倒完，收了茶壶。整套动作依旧流畅，像刚才那一下只是错觉。

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