第337章 大众化转型（2/2）

到了第三周，这家三十五平米的小店，日均销量已经正式突破了三千碗的大关。

但爆火的代价也随之而来——午高峰的排队时间超过了二十分钟。对于视时间如金钱的CBD白领来说，这已经是容忍的极限。

面对即将流失的客源，陈扬并没有选择扩充店面，而是直接引入了一套在当时极其前卫的“手机预点单”系统。顾客只需要在下楼的电梯里用手机发送一条短信指令，系统就会自动生成取餐码排入后厨的队列。

等顾客走到店门口，热腾腾的面条刚好出锅。平均等候时间被瞬间压缩到了极致的三分钟。

一个月后，安溪小面国贸店的财务报表摆在了集团高管的办公桌上。

单店月净利润——八万元。投资回收期仅仅只有四个月。

这份带着惊人利润率的报表，像是一记重锤，砸碎了董事会里所有的质疑。曾经在金融危机闭店潮中对陈扬极其不满的金大牙，看着那份报表，眼睛都在放光。

他猛地一拍大腿，直接在视频会议里喊了起来：“陈老弟！我认错！我追加两千万！不，三千万！必须在全国所有一线城市的CBD写字楼区，把这小面馆给我铺满！”

资本的嗅觉永远是最敏锐的，但也永远是最容易盲目的。

一直躲在暗处虎视眈眈的蜀香集团，在观察了安溪小面两个月后，终于按捺不住，迅速推出了一款定价九元的“蜀香小面”，试图用价格战进行跟风狙击。

但钱志远显然低估了中式快餐背后的水有多深。

没有安溪基地那样强大的底料厂和垂直供应链支撑，蜀香小面在短暂的开业红利期过后，味道波动极大的致命弱点瞬间暴露无遗。今天咸了，明天淡了，后天牛肉咬不动了。

为了维持九元的低价，门店经理只能偷偷使用劣质的冻僵肉和合成调料，导致成本越来越难以控制。仅仅开了五家店，支撑了不到三个月，就在一片骂声中连亏带损地关闭了三家。这场低劣的模仿秀，彻底沦为业界的笑柄。

而此时的安溪小面，已经犹如燎原之火。

短短半年时间，陈氏集团在全国一线城市摧枯拉朽般地开出了四十七家安溪小面直营店，月流水一举突破两千万大关。这条由一碗十二元的面条铺就的全新增长曲线，彻底奠定了陈氏集团在快餐领域的霸主地位。

然而，在这个庞大商业帝国狂飙突进的背后，陈扬却始终保持着令人胆寒的清醒。

总部会议室里，气氛凝重。

陈扬将两封顾客的投诉信狠狠地摔在桌子上，目光冷冷地扫过在座的区域经理：“扩张快，不是你们降低标准的理由！仅仅上个月，上海静安店和深圳福田店，就因为员工操作不规范，导致面条口感出现严重偏差，被顾客直接投诉到了集团总部！”

“这可是刚需快餐！”陈扬的手指用力地点着桌面，声音如同敲击在众人心头的警钟，“老百姓来吃面，吃的就是那口雷打不动的标准味道！一旦品控失守，这四十七家店，乃至将来的一百家、一千家店，都会在顷刻间轰然倒塌！”

他深吸了一口气，眼神中透出一股不容置疑的决绝：“从明天起，所有门店实行为期一个月的飞行暗访。再有发现偷工减料、不按标准出餐的，店长直接开除，绝不姑息！”

窗外，华灯初上，城市的霓虹闪烁着欲望与繁华。陈扬知道，在这场没有硝烟的商业战场上，每往前迈出一步，脚下都可能是万丈深渊。而真正的风暴，才刚刚开始酝酿。