第439章 高级公寓（1/2）

你这个方向跟我想的差不多。”

“我之前自己做的时候，第一步也是先开店，攒口碑，然后想找人合伙开分店。”

“但我那时候没有想清楚品牌这件事，只想着把店做好看、好喝，以为只要东西好就有人来。”

“后来才发现，光靠产品是不够的，别人记不住你，你就永远只是那条街上一家普通的小店。”

汪安和顿了一下，夹起那块鱼肉吃了，嚼完咽下去，继续说。

“如果要往全国铺开，有两个东西是最关键的。”

“一个是标准化的出品流程，确保每一家店的味道都一样，或者大差不差，如果只是靠现教，教一个人需要多久？一个月还是两个月？”

“但如果你有一套标准化的操作手册，从茶叶的克数到糖的配比到出杯的流程都写清楚，新人三天就能上手。”

“第二个是供应链。如果每家店都自己去采购原料，成本压不下来，品质也不稳定。”

“必须有一个中央供应链，统一采购、统一配送。这样既能省钱，也能保证质量。”

“当然，这些都需要时间，一开始可以先在s省做试点。”

江雨寒靠在椅背上，看着汪安和那张被灯光照得有些发亮的脸。

他的表情认真，语气平稳，像是在用自己的方式把那些已经在他脑子里过了很多遍的想法一条一条摆出来。

江雨寒在心里想，这个人确实是有规划的。

他前世能把一个奶茶品牌做起来，被央媒报道，不是靠运气。

他的思路很清晰，方向也对，只是那时候他没有资源，没有启动资金，也没有一个已经搭建好的平台。

而现在江雨寒提供的，正好是他缺的那部分。

“你说得对，标准化和供应链是后面必须做的事。”

“我找你来，就是想让你帮我把这些事一步步落地。”

“先跟马珊学，把单店的运营吃透，然后我们开始做标准化手册，再考虑供应链的事。”

江雨寒说，汪安和点了点头。他又夹了一只虾，剥壳的动作比刚才熟练了一些。

两个人一边吃一边聊，话题从奶茶品牌扩展到餐饮行业的整体趋势，又扩展到之前一些失败的品牌案例。

汪安和提到他之前看过的一些连锁品牌，分析它们为什么能快速扩张，又为什么在扩张之后出现问题。

他的分析不算学院派，没有那些复杂的商业模型，但每一条都是从实际操作的角度出发的，不知道的还以为他已经是老手了。

江雨寒听着，偶尔补充一两句自己的看法，大多数时候是在听他说。

他越听越觉得，这个人虽然还没有经历过前世的那些挫折，但他的思考方向是对的。

饭吃了将近一个小时，桌上的盘子换了好几轮，两碗海鲜汤也都喝完了。

汪安和把最后一只生蚝吃完，放下筷子，靠在椅背上，长长呼了一口气。

他看起来比刚见面的时候放松了不少，肩膀没有那么紧了，说话的语速也更自然了。

“合同在这里。你可以拿回去仔细看，不用急着签，我明天回京城，合同你之后快递寄给我就行。”

江雨寒从背包里拿出一个文件袋，放在桌上推过去。

汪安和接过文件袋，拿在手里掂了一下，没有立刻收进包里，而是放在桌面上，像是还在确认它的重量。

“你明天就走？”

他抬起头看着江雨寒。

“嗯，下午的航班。”

江雨寒回答，汪安和点了点头，没有多问。

他站起来，拿起自己的背包，把文件袋塞进去，拉好拉链。

两个人走出包间，穿过大厅，推开店门。L市的夜晚比京城凉一些，风从街口灌进来，带着一点远处海港的咸味。

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