第477章 圈圈肠（2/2）

芽芽把脑袋凑近，睁圆眼睛认认真真打量。外头干干净净的可里头弯弯绕绕瞧不出。

“叔叔给你切成小段，切开能看明白，要不？”

芽芽用力点头：“好，麻烦老板叔叔了，全部检查完这些肥肠我都要的！”

老板手起刀落，把一条条肥肠切成小段，芽芽凑近一段一段挨个看过。这可是要带回村里给大伙吃的东西，万万不能混进虫子，马虎不得。

仔仔细细全都检查完，确认没有异样，芽芽才抬起头，“叔叔您的吃食做的真干净，我都检查好啦，麻烦帮我称一称，这些一共多少钱呀？”

“熟卤去油肥肠，三十八块一斤，一共就卤出来十五斤，全在这了。五百七，算你五百五吧。”

“老板叔叔，怎么猪的肠子要这么贵呀，肉反而便宜呢？”芽芽听着和肥肠竟然和牛羊肉一个价格，有些不理解了。

赵伯说这些城里酒楼都不收，只收好肉，都是老百姓打打牙祭沾沾荤腥才吃。怎么在这边和牛肉一样贵？

“因为卤肥肠费时间，损耗大。新鲜肠子要把它弄得干净需要很多道工序，而且生肥肠处理完卤熟最后一斤只能出差不多四五两熟肥肠，所以价格就高。”老板耐心给芽芽解释道，这东西天不亮就得起来洗他一般也不做太多，平时做个十几二十斤，周末才会稍微多卤一点。

“原来是这样，谢谢老板叔叔，我明白了！”芽芽伸出小手表让老板扫码。

一下就花掉五百多块钱，鸭婆婆现在吃东西越来越贵喽！

“叔叔，这个鼓鼓的圈圈是什么呀？也是吃食吗？先前好像没见过哩？”推着小车准备走的时候，芽芽眼角瞥见摊子边上摆着好几个圆圆的酱色圈圈，模样也像肠子，但造型鼓鼓的。

“这个是我这两天新弄的圈圈肠，今天刚摆出来试着卖一下，是用猪小肠一层层套起来卤透做的，一口咬下去直接爆卤汁。”

芽芽眼睛一亮，爆汁？是不是就是何苗姐姐说的冒节子？冒节子也是咬开就冒汁水的，先前在火锅店都没能吃上，只听何苗姐姐形容了一下。

“老板叔叔，这个和冒节子是一个东西吗？”

酱肉摊老板这会也没事，干脆顺道给这位小小的大主顾解释起二者的区别：

“口感有点像，但实际是不同的食物，做法完全不一样。冒节子是把猪小肠裁成小段，打个结实的结再拿去卤，是一个个小的疙瘩球，肠壁薄，吃的就是打结那一小团。

圈圈肠就费功夫多了，是把一条完整的猪小肠，一头往另一头里面反复嵌套，一层套一层，套成紧实的厚圆卷，再下老卤慢炖。圈圈肠层次厚，肉感更足，咬开的时候积攒在夹层里的卤水一下子爆开，嚼劲比冒节子要更厚实。”

芽芽使劲咽了咽口水，听起来好像很好吃，厚实，爆汁，肉感……

“买，给本神包圆。让本神尝尝是不是真有这么美味。”界螭的声音在脑海里响起，似乎还有疑似口水吞咽的声音。

“鸭婆婆，我瞧着上头好像没多少哩，您不能吃太多，给我留几个我带回去给大伙都尝尝。”

芽芽踮脚数了数，好像才几十个。

“我吃一半，其他你拿去分。”

“好。”

还没买上，一人一龙就分配好了圈圈肠的归属。