第177章 开业不顺（2/2）

为这个，张桂兰在饭桌上没少念叨她：“灿灿，你一个闺女家，成天泡在那些腌菜缸子跟前，累不累？”

王灿笑着应：“娘，累啥，这哪是腌菜呀，这可是我工厂的第一批货！”

张桂兰知道王灿有心里有主意，因此也不再过问。

这酸黄瓜，别看是家常腌菜，可真要腌得脆生生、酸得够味、又不过分咸，那是得下真功夫的。

王灿前世在末世活得糙，她记得清清楚楚。腌菜的火候，讲究得很。

这一世做起腌黄瓜来，十分顺手——

黄瓜洗净了，得放在太阳底下先晾一晾，得晾得恰到好处——太干了，腌出来不脆；太湿了，又容易发，存不住。

王灿就蹲在院子里，一根一根地翻着那晾着的黄瓜，手里的活不停，嘴里还给工人们讲：“你们瞧这黄瓜，看着都一样，其实每一根都有脾性。粗的、细的，水分多的、少的，下盐的时候都得掂量着来。”

柱子蹲在一旁听得直咂嘴：“灿姐，你咋懂这么多？”

王灿笑了笑，没多言语。那些个在前世末世里跟生死搏杀、跟一口吃食较劲攒下的本事，哪是能一两句话就说清的呢。

到了封缸那一步，王灿更是亲自盯着。料水倒下去，得没过高高码起的黄瓜，再压上一块洗净的石头，盖严实了，这才算完。她把那缸沿擦了又擦，又对着那排排的腌菜缸，仔仔细细地添上封口的黄泥，边添边道：“这一封，差的就只剩时间了。好东西，都是熬出来的。”

这一回，她亲自上手调了料水，又盯着工人把黄瓜洗净、晾干、码进缸里，一层黄瓜一层盐，压得严严实实，再倒进那调好的料水，封上口。

一连几日，王灿几乎长在了厂里。出缸那天，她亲自掀开那腌菜缸的盖子，一股子又清又酸、带着股子爽利劲儿的香味，便直直地窜了出来。她夹起一根腌好的黄瓜，咬了一口——脆生生的，酸中带点回甜，咸淡恰到好处，连她自己都愣了一下。

“成了！”王灿眼睛一亮，招呼工人们都来尝尝。

有个小年轻，含着那黄瓜愣了半天，才回过神来，含糊不清地道：“我的天，这也太好吃了！我娘腌了一辈子咸菜，也没腌出过这味儿啊！”

周婶在旁接话，一脸实诚：“俺们干活儿的时候，就数这酸黄瓜最下饭，就着它，俺都能多扒两碗饭。”众人你一嘴我一嘴，惹得满屋都是欢笑声。

王灿也夹了一根细细嚼着，心里头琢磨的却是别的事——这口味儿，估摸着十有八九能成。可光她自己得意没用，还得看街上的那些个掌柜、食客认不认这账。

工人们围上来，一人夹了一根，咬下去，先是“咔”的一声脆响，随即那酸爽的味儿在嘴里化开，一个个都瞪大了眼睛：“哎哟！这也太好吃了！灿姐你腌的这是什么方子，脆生生的，比外头卖的好吃不知多少倍！”

“好吃是好吃，”王灿笑着应道，心里头却已经琢磨起下一步来，“可光咱们觉着好吃不算数，得卖出去、有人买，那才叫真的成了。

这话，说得是一点都没错。

第一批酸黄瓜腌好了，口味是没得挑，可要卖出去，就卡了壳。

王灿让柱子拉了几筐，送到镇上的菜市、杂货铺去试试水。

那几日，王灿也让柱子把菜拉去镇上赶了一回集。架子上摆着一罐罐封好的酸黄瓜，贴着颜色鲜亮的小纸条，可来来往往的人，多半是瞥一眼、闻一鼻子，扭头就走。有个老大爷蹲下来翻看了半晌，嘴里“啧啧”着：“这是啥？酸黄瓜？咱这儿可没这么腌的，谁吃这个？”

柱子赶紧笑着解释：“大爷，您尝尝，脆生生、酸溜溜的，可开胃了！”

老大爷摆摆手：“算了吧，俺老辈子吃了几十年咸菜疙瘩，还能吃你这洋玩意儿？”说完背着手走了。柱子举着那根掰开的黄瓜，僵在半空，好不尴尬。

也有那识货的城里来客，尝了一口是连声说好，可一问价，又掂量着嫌贵，最后还是没买。一集下来，楞是没开张几袋。柱子急得直挠头：“灿姐，这可咋整？咱这菜，说起来谁尝了都说好，可就是没人伸手掏钱！”

可那几天下来，竟没什么人问津。说到底，是这地方消息太闭塞——酸黄瓜这种东西，镇上的人见都没怎么见过，你让他听都没听过的东西，凭啥平白无故掏钱买？