第112章 老李不在，你的饭食我包了（2/2）

林辰没有直接把整只鸡下锅。

他拿起菜刀，刀光闪烁。三两下就把这只老母鸡剔骨去肉，分解成了几大块。

他要做的，不是普通的炖鸡汤。

而是一碗能够治愈脾胃、清澈见底的“清鸡汤细面”。

这道面条的精髓，全在那一锅汤里。

不能有半点浮油，不能有一丝浑浊，要做到汤如清水，但入口却有浓郁到极致的鸡肉鲜香。

林辰将鸡块和鸡骨架冷水下锅，放入系统提供的上等去腥生姜。

大火烧开。

水面上立刻浮起了一层厚厚的灰色血沫。

林辰拿着勺子，十分耐心地将这些血沫撇得干干净净。这血沫是腥味的来源，绝对不能留在汤里。

撇净血沫后，林辰将鸡块捞出，用温水冲洗干净。

然后，他拿出一个巨大的紫砂砂锅。

这种砂锅受热均匀，保温性极好，用来熬汤最能锁住食材的精华。

林辰将洗净的鸡块放入砂锅，加入足量的纯净清水。

接着，他又从系统的药材柜里，提取了几样东西。

几颗红艳艳的宁夏枸杞，两片上好的当归，还有一小把黄芪。

大唐这个时候虽然也有这些药材，但品质参差不齐。系统给的这些，全都是药性最温和、最适合食补的极品。

“黄芪补气，当归补血，枸杞滋阴润肺。配上这老母鸡的醇厚，刚好能缓解嫂夫人那受了寒气的肺腑。”

林辰一边在心里默念着，一边将这几味药材用清水洗净，扔进了砂锅里。

最后，倒了一点点提鲜的料酒。

盖上砂锅盖子。

“系统烤炉，开启小火慢炖模式，温度设定九十度。恒温炖煮。”

林辰没有用那种粗犷的炭火去炖这锅汤，而是直接用系统改造过的火炉，进行最精准的恒温控制。

汤绝对不能大开，水面只能保持着微微的冒泡状态。

只有这样，炖出来的鸡汤才会清澈见底，不会因为剧烈的翻滚而变得浑浊。

搞定了汤底。

林辰转身开始揉面。

既然是吃面调理肠胃，那就不能用那种生硬的宽面或者刀削面。

必须是极细、极软，入口就能轻易嚼烂的龙须细面。

林辰往面粉里打入两个鸡蛋清，不加蛋黄。鸡蛋清能让面条更加爽滑劲道。

他双手用力，将面团揉得十分光滑。

然后拿起擀面杖，将面团擀成薄如蝉翼的面皮。

菜刀在案板上快速起落，发出“笃笃笃笃”的密集声响。

转眼间，一把细如发丝、根根分明的细面，就出现在了案板上。

做完这些。

林辰拍了拍手上的面粉，看了一眼正在慢火熬煮的紫砂锅。

这种高级别的清鸡汤，至少需要炖上小半个时辰，才能把味道完全熬出来。

这期间，他刚好可以去前面大堂，跟这位“老李的夫人”聊聊天。顺便打听一下老李那笔煤炭生意的进展。

毕竟，那个蜂窝煤的法子是他想出来的。

他也想知道，老李到底有没有那个本事，把这东西铺满整个长安城。

林辰洗了手，掀开门帘，重新走回了大堂。