第156章 这两傻子都以为自己赚麻了（2/2）

但在半日闲馆，这就不是问题。

系统仓库里。

极品的黄牛肉应有尽有，全都是处理好的新鲜食材。

林辰在脑海中呼唤系统。

“提取五斤极品黄牛牛腩，要肥瘦相间带点筋的那种。”

“提取高筋面粉、大葱、生姜、干辣椒、八角、桂皮、香叶。”

“提取郫县豆瓣酱一罐。”

案板上光芒闪过，食材堆得满满当当。

林辰抄起菜刀。

将那块纹理清晰的牛腩切成麻将大小的方块。

冷水下锅，加入葱段和姜片，倒入少许料酒，大火煮开撇去血沫。焯好水的牛肉捞出洗净，控干水分。

起锅烧油。

倒入两大勺红彤彤的郫县豆瓣酱。

小火慢炒，炒出红油。大唐没有豆瓣酱，这种经过长时间发酵的酱料，带着一种极其醇厚的酱香和微辣，是做红烧菜的灵魂。

接着，把葱姜蒜和各种香料倒进去爆香。

随后倒入焯好水的牛腩块，大火翻炒。牛肉在高温的红油中迅速变色，吸收了酱料的香味。

倒入两勺特级酱油，少许老抽上色。

最后，加入足量的开水，没过牛肉。

将炒锅里的牛肉连汤带水，全部转移到旁边的一个大砂锅里。

盖上盖子，转小火慢炖。

这红烧牛肉要好吃，必须得炖得软烂入味。

趁着炖牛肉的时间，林辰开始和面。

他今天要做的是手工扯面。

把高筋面粉倒进盆里，加少许盐增加筋性。分次加入清水，揉成一个光滑的面团。

醒发片刻后，将面团搓成长条，切成均匀的小剂子。

在盘子里刷上一层油，把面剂子放进去，表面也刷上油封住水分。再次醒发。

一个时辰后。

后厨里已经完全被那股浓郁到了极点的红烧牛肉味给填满了。

那种肉香混合着香料和豆瓣酱的味道，简直霸道到了极点。

林辰揭开砂锅的盖子。

一锅红彤彤的汤汁正在翻滚。里面的牛肉块已经炖得酥烂，牛筋呈现出一种半透明的琥珀色，看起来就让人食指大动。

林辰在旁边另起一口大锅烧开水。

拿起醒好的面剂子。

两手捏住两头。

在案板上“啪嗒，啪嗒”地甩打了几下。

面剂子瞬间被拉成了长长、宽宽的面条，薄厚均匀，透着光。

直接扔进滚开的水锅里。

面条煮熟后，捞出，分别装进三个比脸还大的粗瓷海碗里。

林辰拿起大勺子。

从砂锅里舀起满满一大勺红烧牛肉和浓郁的红汤。

直接浇在雪白的面条上。

每一碗面里，都堆着像小山一样的大块牛肉。红彤彤的汤汁瞬间浸透了面条。

最后撒上一把翠绿的葱花和香菜碎。

林辰把三碗冒着热气的红烧牛肉面放在大木托盘上。

端着走出了后厨。