第228章 制作油条（2/2）

林辰把系统提供的高品质黄豆倒进大盆里，用清水洗净。

然后直接倒进商用破壁豆浆机的巨大搅拌桶里，加入适量的清水。

插上电源，按下开关。

“嗡——”

一阵沉闷但充满力量的电机转动声响起。豆浆机底部的精钢刀片开始高速旋转，形成一个巨大的漩涡。

那些坚硬的黄豆在破壁机的威力下，瞬间被打成了细腻的粉末，和水完全融合在一起。

比起大唐那种用石磨费力推出来、还需要反复过滤的粗糙豆汁，这机器打出来的生豆浆不仅速度极快，而且残渣极其微小，口感能达到绝对的丝滑。

打好的生豆浆被林辰倒进大铁锅里。

开大火熬煮。

煮豆浆是个技术活，必须有人在旁边一直看着，稍微不注意就会假沸溢出锅外。

“老板娘，帮我看着火，烧开了叫我。”

李丽质乖乖地坐到灶台

林辰则把昨晚醒发好的面团拿出来，放在刷了一层薄油的案板上。

不用揉面，直接用双手将面团按压成一个长条。

拿过菜刀，当当当几下。

把长条面块切成两指宽的面剂子。

将两个面剂子叠在一起，拿一根干净的筷子在中间用力压出一道深深的印痕。

动作行云流水。

不一会儿，案板上就摆满了几十个压好的油条生胚。

这时候，大铁锅里的豆浆也煮开了。

随着白色的水蒸气升腾，一股浓郁到了顶点的纯粹豆香味在厨房里弥漫开来。

这种香味没有任何杂质，就是大豆本身的醇香。

李丽质闻着这股味道，肚子忍不住咕咕叫了一声。

林辰把火关小，让豆浆在锅里继续微沸保温。

然后。

他让赵四把一口大铁锅搬到了半日闲馆的大门外面。

架起炭火，锅里倒满清亮的食用油。

早晨的东市已经有不少人出来摆摊或者赶路了。

大家看到半日闲馆的掌柜居然大清早在门外架起了油锅，全都好奇地围了过来。

“林掌柜，今天怎么改做早市了？这是要炸什么肉吗？”旁边卖烧饼的小贩凑过来问道。

“不炸肉，炸面。”

林辰拿着一双加长的竹筷子，试了试油温。

当油面开始冒起细小的青烟，油温达到七成热的时候。

林辰双手捏住一个做好的油条生胚的两端。

稍微用力往两边一拉。

原本短短的面条被拉长，然后顺着锅边，轻轻放进了滚烫的油锅里。

接下来。

让所有围观的大唐百姓目瞪口呆的一幕发生了。

那个白色的面条一接触到热油。

伴随着“滋啦啦”的油炸声，面条开始以肉眼可见的速度疯狂膨胀！

不到三个呼吸的时间。

原本只有两指宽的面条，竟然膨胀成了一根比成年人手腕还要粗、金黄酥脆的大油条！

林辰拿着长竹筷子，在油锅里不停地翻动油条，让它两面受热均匀。

这膨胀的视觉效果太震撼了，完全颠覆了他们的认知。

周围的百姓全都看直了眼。

“老天爷！这面条怎么见风长啊！”

“这么粗一根，这得放多少面粉进去才能发得这么大！”

“快闻！这油炸的面香味，太霸道了！我嘴里的口水都止不住了！”