第473章 前头带路（1/2）

普通酒肆多半只做午市和晚市，午市从辰时末开始，到未时初收。晚市从申时末开始，到戌时末收。

正店则不同，晚市往往到亥时末才收。若赶上节令、庙会、婚宴包席，拖到三更四更也不稀奇。

京城的大正店干脆通宵，唤作不夜店！

丰乐楼是鄄城头一份正店，也是京城丰乐楼的分支。三层楼面，前堂后厨，外加库房、账房、雅间、后院。

楼里上下四十来口人，前堂跑堂的、门迎的、管雅间的，后厨头厨二厨三厨，加上帮工杂役，各管一摊。

账房分两处，明账记酒菜流水，暗账记行贿放债传信。库房管酒米油盐，护院管楼面安全，乐妓从行院调来，按次抽成。

这些人上头，各有掌事头头。诸掌事上面压着两个大管事。一个是王掌柜，掌管全盘，是东主王家的心腹。另一个就是刘旺，王掌柜的表弟，丰乐楼的账房掌事。

兵马未动，粮草先行。虽然刘旺也是诸掌事之一，但他手中权利仅次于王掌柜。

刘旺管明暗账，也管后厨采买。

楼里进出钱都过他的手，谁支钱、谁报账，头一个得找他。

王掌柜不在时，他能做主。

王掌柜在时，他是王掌柜的眼睛和手。

堂头、厨头、库管、护院头，杂役头都得向他报账。

乐妓那边的抽成，也是他经手。

他不是掌柜，可掌柜的账都在他手里！

一个人贪，叫贪心。

一县人贪，叫风气。

一代人贪，叫积弊。

人有了权力，往往要放大百倍的去利用，不仅仅为了捞钱，也为满足使用权力的那份畅快、舒心。

五代战乱频仍，超过五十载。

本朝开国才二十年，所以，五代习气积弊仍存。

刘旺也不例外。

王掌柜昨夜死在县衙门口，下晌消息传到丰乐楼。

跑堂的、厨子、打杂的，个个脸色发白。

刘旺坐在二楼那间账房里，把门关了大半日，手里捏着算盘，一颗珠子也没拨。

王家只认死了的表哥，他刘旺在王公子眼里，不过是个闲杂人等。将来这丰乐楼，王家必定会从他处调来心腹做掌柜，他这个掌事迟早要被扫地出门。

应该早做打算了！

刘旺死死盯着眼前的旧木匣。匣子不大，黄铜锁扣，锁上刻着个“马”字。这里头搁着十二张质帖，马家私库的三等印票，每张五十贯。

表哥昨晚走之前，把匣子交给他，“你拿这个，再把方仲安那四张取回来。凑齐十六张，八百贯钱，你兑出来送我宅上去，也分你十贯”。

表哥把合符信物一并给了他。马家私库的规矩，合符信物是半枚，兑钱时马家拿另半枚来对，断口对上了才给钱。

这半枚在他手里，另半枚在马家。

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