第86章 逛市探商机（2/2）

他发现，能消费得起这类天价细菜的，绝非普通平民百姓。

围在摊位前抢购的人，穿着打扮、气质仪态截然不同。

有人身着笔挺规整的干部制服，面料精良、干净利落。

有人穿着厚实保暖的呢子大衣，做工精致、气度不凡。

个个举止从容、神态淡定，身份地位远超寻常胡同百姓。

哪怕蔬菜价格堪比肉食，这群人掏钱之时依旧面不改色。

出手阔绰、毫不心疼、毫不犹豫，专挑最好最新鲜的选购。

不用多说，苏白瞬间摸清了其中的门道。

这些稀缺的反季节蔬果，全部源自丰台专属温室大棚。

人工供暖、反季培育、产量稀少、培育成本极高。

根本不面向普通底层百姓售卖，是专供权贵阶层的特供物资。

寻常工人、平民家庭，想都不敢想，更舍不得消费。

只有机关干部、大院家属、有钱人家，才有资格享用。

摸清这一核心规律，苏白心中的商业思路愈发清晰。

普通家常菜，低价内卷、利润稀薄、毫无操作空间。

反季节细菜，稀缺垄断、受众精准、利润恐怖、门槛极高。

唯一的短板就是货源渠道苛刻，普通人根本拿不到货。

而这，恰恰是手握系统仓库的自己，最大的独家优势。

他耐着性子，将整个蔬菜区从头到尾完整逛了两遍。

把每一个摊位的品类、价格、销量、人流、利润全部记牢。

在脑海中精准划分出刚需普货、高端稀缺货两大品类。

彻底吃透了冬日蔬菜市场的完整商业模式。

看完蔬菜区域，苏白转身直奔人气最旺的鲜肉售卖区。

相比于冷清平淡的蔬菜区，肉类摊位的人气堪称火爆至极。

每一个猪肉摊位前，都排着长长的队伍，蜿蜒曲折。

队伍里挤满了拎着菜篮、攥着肉票的大爷大妈。

人人翘首以盼、伸长脖颈、目光紧盯案板上的鲜肉。

生怕自己排队半天，最后落得无肉可买的下场。

冬日物资匮乏，肉类是最珍贵的油水，也是家家户户的期盼。

苏白侧身挤进一处人最多的老牌肉摊前。

目光落在墙面悬挂的白底黑字官方价格牌上。

字迹工整清晰，标价公开透明，分档明确。

特级一等精猪肉，九毛钱一斤。

二级肥瘦相间猪肉，七毛八一斤。

三级偏瘦猪肉，六毛五一斤。

新鲜猪排骨，四毛八一斤。

生猪蹄，两毛钱一个。

完整猪肝，三毛钱一副。

整只生猪头，一块二一个。

价格一目了然，规范统一，全城定价基本一致。

观察片刻，苏白很快发现了当下百姓的购肉偏好。

队伍里所有人，挤破脑袋都只为抢购大块肥猪肉。

油脂丰厚的一等精肥肉，永远是最先被抢空的硬通货。

肥瘦搭配的二等肉次之，偏瘦的三等肉几乎无人问津。

至于满满是骨、少肉少油的猪排骨，更是彻底无人争抢。

极少有人主动购买，大多是摊主强行搭售、滞销积压。

就在这时，队伍前方传来一阵压低的抱怨声。

一位头发花白、穿着打补丁旧棉袄的老大爷。

被摊主劝说着，无奈买下了两斤猪排骨。

他拎着油纸包好的排骨，脸色满是心疼与不甘。

一边转身挤出队伍，一边忍不住低声嘟囔吐槽。

“这叫啥事儿啊！”

“一堆硬骨头，没几两肉，全是啃骨头的玩意儿！”

“珍贵的肉票就这么浪费了，真是糟践好东西！”

“有这票、这钱，我买大肥肉炼油吃，不比这破排骨香？”

老大爷满脸肉痛，越想越气，脚步匆匆地转身离去。

看着老人愤愤不平的背影，苏白心底忍不住莞尔一笑。

他太懂这个年代普通人的无奈与难处了。

八零年代初期，物资极度贫瘠，家家户户油水不足。

粮食有限、荤腥稀缺、常年寡淡，人人都缺油脂。

肉票更是按月分配、数量固定、无比珍贵的稀缺凭证。

老百姓买肉，唯一的诉求就是多油、多脂、多肉。

大块肥猪肉，既能直接吃肉解馋，还能熬猪油存起来。

猪油拌饭、猪油炒菜，是无数家庭冬日最奢侈的美味。

排骨骨多肉少、无法炼油、浪费珍贵肉票。

在普通百姓眼中，是性价比最低、最不划算的滞销货。

可作为重生归来、洞悉几十年物价变迁的过来人。

苏白心里比谁都清楚未来的市场走向。

短短十几年之后，生活条件飞速提升，人人不缺油水。

肥腻猪肉彻底失宠，清淡多肉的排骨会逆袭封神。

价格一路水涨船高，连续翻几十倍，远超肥肉售价。

成为家家户户最爱、最稀缺、最抢手的高端肉食。

只不过这些超前的认知，他只能烂在心里，无人可诉说。

就算当众道出，也只会被当成疯子胡言乱语。

苏白压下心中的感慨，继续留在肉类区细致观察。

他不光记录所有肉品的精准售价、畅销与滞销品类。

还凝神细看每一位资深摊主的切肉手法、称重规矩。

默默熟记摊主分割猪肉的肥瘦比例、切块大小、售卖套路。

甚至连摊主给熟客搭赠边角肉、猪油碎肉的细微门道。

他都一一记在心里，丝毫不放过任何一个细节。

这些市井摆摊的细微门道、人情世故、售卖技巧。

都是他后续在鬼市、夜市摆摊卖肉的核心制胜法宝。

能帮他快速立足市场、笼络客源、稳稳赚取暴利。

整整半个多小时，苏白彻底逛完了整个肉类交易区。

脑海中已然构建出一套完整、精准、全面的冬日物价表。

蔬菜、鲜肉两大核心品类的商机、短板、缺口、利润。

被他彻底吃透、尽数掌握、了然于心。

心中所有的疑惑全部解开，后续的赚钱规划彻底成型。

普通民生货品走薄利引流，稀缺高端货品走暴利收割。

高低搭配、分层售卖，精准拿捏不同阶层的消费需求。

摸清所有行情、敲定所有策略之后，苏白不再单纯观望。

他准备顺手采购一点家常食材，带回家给奶奶改善伙食。

系统物资再多，也不能完全脱离普通人的生活常态。

偶尔正常买菜，才能掩人耳目，避免引人猜忌。

他快步走到平价蔬菜摊位区，挑选最家常的货品。

厚实饱满的沙地土豆，两分钱一斤，物美价廉、耐储存。

苏白直接挑选了十斤品相完好、无芽无烂的优质土豆。

摊主麻利过秤、打包装好，十斤土豆，一共花费两毛钱。

新鲜嫩绿的本地菠菜，五分钱一斤，鲜嫩爽口、适合清炒。

他挑了两斤最新鲜、叶片最完整的菠菜。

两斤菠菜，合计花费一毛钱。

简简单单一趟采购，只花了三毛钱。

却足够家里祖孙二人吃上好几顿家常饭菜。

土豆软糯，适合炖肉焖煮，软烂入味、老少皆宜。

菠菜鲜嫩，简单炒鸡蛋，清淡爽口，解腻开胃。

刚好可以给在家等候的奶奶，改善一下冬日单调的餐桌。

摊主是个热情和善的中年大婶，见苏白年轻稳重、谈吐客气。

一边麻利打包，一边笑着主动搭话闲聊。

“小伙子，看你面生得很，不是这周边胡同的吧？”

苏白笑着应声，态度谦和有礼。

“阿姨，我住得稍微远一点，今天刚好路过，过来买点菜。”

大婶点点头，随手多抓了两颗小土豆、一把嫩菠菜塞进袋子。

“天冷菜少，我给你多添点，年轻人过日子不容易。”

“冬天多吃点土豆青菜，暖身子、助消化，别总吃干硬干粮。”

苏白心底一暖，真诚开口道谢。

“谢谢您阿姨，太麻烦您了。”

“不麻烦不麻烦，都是街坊邻里，一点小菜而已。”

大婶摆了摆手，满脸淳朴笑意。

简单的市井温情，让清冷的冬夜多了几分暖意。

苏白拎着两袋新鲜采购的家常蔬菜。

站在热闹的菜市场中，目光从容、胸有成竹。

这一趟实地考察，收获远超他的预期。

他彻底摸清了八零年代京城冬日菜市场的所有规则。

找准了普通百姓与权贵阶层的双向消费缺口。

找到了别人看不到、摸不着、唯独自己能拿捏的暴利商机。

别人匮乏的稀缺物资，是他系统仓库里取之不尽的库存。

别人拿不到的高端货源，是他唾手可得的常态货品。