第161章 炖羊汤，周雪晴冻伤了？（1/2）

回到村里，陈川看了一眼知青大院的方向。

想着这几天太冷，周雪琪在大院里也得挨冻。

陈川嘀咕了一句：“雪晴估计很久都没吃过羊肉了，一会把她带回家一起吃涮羊肉。”

至于村里的闲言碎语，白天自己当众搂着周雪晴，就已经摆明了两人的关系。

陈川加快脚步回了家，从葫芦藤空间里取出一只羔羊，放在案板上。

也就是短短十几分钟的功夫。

一只完整的小羊羔，就已经被他彻底大卸八块了。

案板的一边，整整齐齐的码放着切好的上等羊腿肉和羊里脊。

红白相间，看着就新鲜。

另一边，则是堆着剔下来的大骨头。

陈川放下手里的剔骨刀。

看着自己这堪称艺术般的杰作，满意的点了点头。

“这手艺，真是绝了。”

“以后就算是不上山打猎，凭着这手艺去国营饭店当个厨子，也绝对能养活雪晴。”

他在心里暗自夸了自己一句。

这倒不是吹牛。

就他这刀工，城里的大师傅来了也的甘拜下风。

……

肉处理好了。

这剩下的边角料也不能浪费。

陈川拿了个大木盆。

把掏出来的羊心、羊肝、羊肠子这些羊杂，全都装了进去。

连带着接好的大半盆羊血，还有这张完整的小羊皮。

全都规规矩矩的收拾好，放在了墙角。

羊杂留着明天爆炒。

羊皮回头找个硝皮子的老手处理一下，冬天给周雪晴做个坎肩，绝对保暖。

收拾完这些。

陈川转身走到灶台前，从大水缸里舀了两瓢水倒进铁锅里。

划了根火柴。

往灶膛里塞了一把干草和几根劈好的硬木柈子。

火苗子腾的一下就窜了起来，把整个灶房烤的暖烘烘的。

等锅里的水稍微热了一点。

陈川兑了一盆温水，拿香皂里里外外的洗了三遍手。

把指甲缝里的血渍和羊膻味，洗的干干净净。

他可不想顶着一身血腥味去见周雪晴。

……

手洗干净了。

接下来的重头戏就是熬汤底。

涮羊肉，这汤底可是灵魂。

陈川把铁锅刷洗干净，重新倒满了一大锅清水。

抓起案板上刚才剔下来的羊棒骨。

用刀背把骨头从中间重重的敲断，露出里面丰满的骨髓。

连带着这些带肉的碎骨头，一股脑的全都倒进了大铁锅里。

切了几片厚厚的生姜，挽了个葱结，直接丢进去去腥。

再撒上一小撮花椒。

盖上厚重的木锅盖。

陈川往灶膛里又添了两根粗木头，把火烧的旺旺的。

没过多久。

锅里的水就烧开了，发出咕嘟咕嘟的翻滚声。

闻着这股味道，肚子里的馋虫算是彻底疯了。

陈川伸手掀开木锅盖。

他拿起汤勺，舀了半勺热汤。

放在嘴边吹了吹，小心翼翼的尝了一口。

鲜。

真鲜。

这股子原汁原味的羊汤，顺着喉咙流进胃里，浑身上下瞬间冒出了一层热汗。

“不错，味道正好。”

“这大冷天的，要是能吃上这么一顿热乎乎的羊肉汤，真美啊。”

……

汤熬上了。

接下来就是准备配菜和蘸料。

陈川从地窖里拿了棵大白菜，掰了几片菜心洗干净装盘。

又抓了一把红薯粉条泡在温水里。

转身走到碗柜前。

把里面备好的芝麻酱挖了两勺出来，倒点香油和温水，一点一点的顺着一个方向泻开。

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