第165章 不想家，想家乡菜（2/2）

“也不算吧……对了，露易丝，你的厨艺除了半大的时候打零工打下手时偷师的，没有系统性的学习过吧？如果我把主材和配料表写出来，但内容不太精确，各种调味料动不动就是什么少许、多次、一勺、适量之类的，你能尝试复刻出来吗？”

尹凡没有怪露易丝和柏妮丝厨艺不行的意思，也确实没有太把苏菲和苏茜的事情放在心上，他只是单纯有些想家乡的味道了，他连家都不想，因为他本来也没有家，但家乡菜久了不吃是真想，这可能还不到有吃货属性的地步，勉强算半拉大馋小子吧……

“如果不是强调食材本味的菜品，那没有比较精确的调味料用量的话，复刻是有些难度的，可能会做坏很多次才能勉强还原出来。”

一说到自己的专业，露易丝立刻认真了起来，就连离得有些远的柏妮丝听到尹凡这话都是竖起了耳朵，虽然她并不想刻意讨好尹凡，但拿着人家给的高薪，要是连本职工作都做不好，那她也是会亏心的。

而帮尹凡复刻仅存在于记忆里或者想象之中，在纸上写不明白的味道除了是露易丝这个主厨的职责，那也是她这个厨房副手的分内之事，她不得不琢磨。

“食材的本味不重要，吃的就是调味的味道，我喜欢的菜式是只要调料调得好，哪怕涮鞋垫子都好吃……呃，这个比喻可能不太合适，但调味确实是首要的，食材只要新鲜就足够了。”

尹凡所说的绝对不是川菜的精髓，但却是川菜最广为人知的一面，开水白菜一般人不会点，一般的饭店也做不了，那哪有麻婆豆腐、回锅肉、宫保鸡丁、毛血旺、火锅串串冒菜钵钵鸡讨人喜欢。

甚至都不用这些，就火锅油碟调好了都可以直接蘸鞋垫子吃，而且还很好吃，当然，这说的是做成鞋垫子模样的千张，真鞋垫子只有粥吧的人才吃得下去。

“那难度确实不低……不过尹凡哥哥要是有需求的话，露易丝会尽全力复刻出来的！露易丝在厨艺方面多少还是有一点天赋，稍微给我一些时间，我能做得到的。”

调味比食材本身还重要，食材只需要新鲜即可，调味料却要在“少许”“适量”的情况下做到样样精确，甚至好像还有要分多次放入的步骤，这有成品参考还好，仅凭一张手写配料表的话难度岂止是不低啊。

但作为尹凡哥哥家的主厨，享受了他带来的全新生活，露易丝说什么也要把尹凡哥哥想要的给做出来，无论多难她都要保证做到，做不到她就把自己摆上餐桌！

这是一个厨娘立下的军令状。

“那我现在给你整两道菜的，你先记一下。”

说着尹凡就要起身去请莉莉娅代笔，但谁知躲他躲得远远的柏妮丝这个时候竟意外懂事的走了过来，给他递上了纸和笔。