第288章 潮汕茶局可以凝聚人心（2/2）

元凯对沈芸说：“妈，今天咱俩合作用电饭煲做个蒸蛋糕吧。”

大弟一听，开心得在我怀里直拍手。

沈芸说：“好啊，我来打下手。鸡蛋多少个？面粉多少克？”

元凯说：“差不多就行，随便下吧。”

元凯总是随意做菜，从来不按配方。

有时候搭配的特别好，效果突出，我就会问他：“你的配方是什么？”

他的答案都是：这个下一点，那个下一点……

鬼知道他下了什么？

沈芸可不答应，她说：“不行，不行，一定得按配方来。”

我说：“上次元凯做蛋糕的时候，我有留个配方。”

我用手机登录QQ，打开文件。

我说：“鸡蛋3个、低筋面粉80克、牛奶50毫升、白糖40克、玉米油20毫升。”

元凯说：“妈，你先来，把蛋黄和蛋白分开。”

沈芸点头。

元凯说：“……妈，别把蛋黄弄破了。”

沈芸小心地分离着，说：“你来说，我来做。”

我抱着细弟在旁边看着。

“爷爷，我也要看！”大弟叫元嵩抱他起来。

元凯说：“妈，蛋黄放一边，现在往里加牛奶和玉米油，搅匀。”

沈芸点头。

元凯说：“再筛入面粉，我拌成细腻面糊，您帮我递一下筛子。”

我们有两个大筛子，一个大孔，一个细孔，都是不锈钢的，平常炸东西也用这些筛子。

我们没有专用的蛋糕筛子。

沈芸说：“筛好了，给你。”

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元凯看看我手机里面的配方，边说：

“蛋白加几滴柠檬汁，分三次加糖，打发到硬性发泡，提起打蛋器要有小尖角才行。”

我问：“家里好像没有柠檬。”

沈芸说：“我昨天收拾冰箱的时候，好像看到有两个。之前你们自己做柠檬蜂蜜水，用剩的。”

“还能用吗？”我问。

沈芸点点头。

她说：“元凯，你来打发蛋白吧。”

元凯点点头，过了几分钟之后。

他说：“看，打发好了！妈，你现在取三分之一蛋白霜倒进蛋黄糊，轻轻翻拌均匀，再倒回剩下的蛋白霜里，动作轻点，不能画圈，不然就消泡了。”

沈芸一边操作一边问：“这样对吗？”

元凯点点头，说：“对，手法要像炒菜那样。面糊好了，我给电饭煲内胆刷层薄油防粘，你倒进去，轻震两下消消气泡。”

沈芸开心地说：“好。”

元凯走到旁边，把手洗干净。

他说：“你盖好盖子，选‘蒸煮’模式，定时40分钟。要是没自动跳档，就焖10分钟再开盖。”

沈芸笑着问：“嗯，电饭煲真能行？”

元凯说：“之前我们试过。等会儿取出来倒扣晾凉，就能吃到蓬松柔软的蛋糕了。”

我点点头：“对啊，之前元凯就试过，可好吃了！像这种鸡蛋糕，一定要现做才香。”

沈芸问：“大弟，爸爸有没有做过鸡蛋糕给你吃？”

大弟歪着小脑袋说：“嗯，好像没有吧？”

元凯轻轻敲了一下他的小脑袋，说：“你呀，吃过就忘了，跟你妈一样。”

“我哪有忘记？”我问。

元凯走到我旁边，搂着我的肩膀，笑着说：“我说的又不是吃鸡蛋糕，是吃别的东西。”

他那个眼神可坏了！我忍不住伸手掐了一下他手背。

他“嗷”了一声，立刻避开我。

现在冬天，穿的衣服厚，不管掐哪里都掐不痛他，只能掐他手背。

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