第60章 复刻经典淮扬菜（2/2）

王星泽起身拍了拍身上的灰，扛起竹子往山下走。

熊崽也扛了一些，云猫在前引路，小熊猫则窝到王星泽肩头，嘴里还叼着那片竹叶。

刚到院门，就见白眉长臂猿圆圆就带着三个幼崽，拍着爪子“吱吱”欢呼。

屋内大熊猫探出头，却半点不肯挪窝，显然在等好吃的。

“今天给你们露一手淮扬菜。”王星泽把砍来的竹子放到院子里，随即走进厨房，“清炖狮子头、文思豆腐、扬州炒饭，三道菜安排上，顺便给大家讲点关键技巧。”

直播间再次炸锅，弹幕如雨后春笋，纷纷涌现。

“终于等到淮扬菜，文思豆腐的刀工，我可太好奇了。”

“圆圆的迎接仪式好特别啊，不愧是灵长类动物啊。”

先处理清炖狮子头的食材。

王星泽拿起一块五花肉，对着镜头展示：“做狮子头得选三肥七瘦的五花肉，肥瘦分离后分别切粒，再剁成肉糜，不能剁太碎，不然口感发柴。”

他刚把肉放在案板上，熊崽就凑过来，用前爪按住碗，像是在帮忙固定，结果爪子一滑，碗差点翻了，吓得它立刻缩手，委屈地“嗷呜”一声。

“熊崽，你这小家伙，帮忙不成反添乱。”王星泽笑着摸了摸它的头。

云猫趁机跳上黑熊的肩头，伸爪给了它一个爆栗子，黑熊一副呆愣的表情，引得观众笑翻。

“熊崽：我是谁？我在哪儿？”

“笑死了，猫崽好萌，居然给了熊崽一下。”

“真是的，笑不活了，萌宠欢乐多啊。”

剁好肉糜，王星泽往碗里加葱姜水、料酒、淀粉和少许盐，顺时针搅拌上劲：“关键来了，搅拌必须一个方向，让肉糜起胶，这样狮子头煮的时候才不会散。”

小熊猫跳到灶台上，不安分地扭了扭，伸着爪子想去抓姜葱，被王星泽轻轻按住：“乖啊，这个不能吃，等会儿给你吃狮子头。”

小家伙立刻乖乖蜷好，圆溜溜的眼睛盯着碗里的肉糜发亮。

王星泽捏着狮子头，手心沾了点水：“手心沾水防粘，捏的时候要轻轻团成圆，大小比拳头略小，煮的时候才容易煮熟。”

圆圆带着幼崽蹲在灶台边，学着他的样子用爪子团空气，三个小家伙也跟着模仿，场面格外滑稽。

直播间观众瞬间刷屏。

“圆圆这是想偷师啊，学得有模有样。”

“一人血书求星爷收圆圆当徒弟”

“两人血书！”

“N人血书！”

把狮子头放进冷水锅，加姜片、葱段和料酒，小火炖上。

王星泽开始准备文思豆腐。

他拿出一块嫩豆腐，看向镜头：“文思豆腐考验刀工，先把豆腐切成薄片，再切成细丝，切的时候案板上要垫湿纱布，防止豆腐粘刀。”

他手起刀落，豆腐瞬间变成细如发丝的模样。