第127章 又到饭点，新粉疑惑（2/2）

“先把白切鸡处理好下锅煮，煮鸡的时候，处理牛肉和鱼，效率更高。”

他刚拿起三黄鸡，直播间就刷起了弹幕。

“三黄鸡，选得好，这鸡做白切鸡最香了”

“星爷居然提前备好了食材，准备得也太周全了吧。”

“新粉好奇，为什么煮鸡的时候处理其他食材能节约时间呀？”

“因为煮鸡需要时间，这段时间不浪费，刚好处理其他食材。”王星泽一边用清水冲洗三黄鸡，去掉残留的鸡毛和内脏杂质，一边讲解，“做白切鸡，选鸡很关键，三黄鸡皮滑肉嫩，最适合做白切鸡。”

话音刚落，蹲在灶台边的小熊猫突然凑过来，想用小爪子碰盆里的鸡，被王星泽一个眼神示意，瞬间缩了回去，小脑袋歪着，一副委屈的模样。

云猫则从操作台上跳下来，绕着盆转了一圈，用鼻子闻了闻，又优雅地跳回原位。

“哈哈哈，小熊猫太好奇了，结果没碰到，像个小贼”

“云猫：让我康康，今天的食材新鲜不新鲜”

“萌宠们比我还认真，这是在监工吗？”

“处理干净后，要冷水下锅，加姜片和料酒去腥。”王星泽说着，把鸡放进锅里，倒入冷水没过鸡身，加入姜片和料酒，开火煮了起来。

这边刚开火，他就转身拿起牛肉，直播间瞬间热闹起来。

“开始处理牛肉了，蚝油牛肉我最爱吃。”

“星爷快讲讲，怎么才能让牛肉更滑嫩？每次我做都柴得很。”

“‘寒月芙蕖’打赏嘉年华X6：坐等蚝油牛肉教程，学会了回家给家人做”

“蚝油牛肉要想滑嫩，腌制是关键。”王星泽手起刀落，牛肉逆纹切成薄片的动作，干脆利落，“先把牛肉逆纹切成薄片，这样口感更嫩，顺着纹理切容易柴。”

口袋里的倭蜂猴听到刀具碰撞的声音，探出头来，小爪子扒着口袋边缘，盯着砧板上的牛肉“吱吱”叫了两声。

云猫也来了精神，眼神紧紧跟着王星泽的刀具，尾巴轻轻扫着操作台。

“倭蜂猴：这是在切什么？我能尝尝吗？”

“星爷的刀工绝了，切出来的牛肉片厚薄均匀”

“云猫看得好认真，这是想偷师吗？”

王星泽把切好的牛肉放进碗里，加入生抽、蚝油、淀粉、少许食用油，用手抓匀腌制：“加食用油能锁住牛肉的水分，煮出来更滑嫩。腌制十分钟左右就可以了。”

此时锅里的水刚好烧开，冒着咕嘟咕嘟的气泡，鸡肉的香气开始慢慢散发出来。

王星泽立刻转小火，伸手给鸡翻了个身：“白切鸡要‘煮三焯二’，水开后转小火煮十分钟，再关火焖五分钟。”

大熊猫团团凑到熬鸡的锅边，鼻子凑上去闻了闻香味，满足地“呜呜”叫了两声，圆滚滚的身体还轻轻晃了晃，似乎对这香味格外喜爱。

小熊猫也跟着凑过来，踮着脚尖往锅里看，小爪子扒着灶台边，差点掉进去。

“团团这反应也太可爱了吧，闻着香味就开心了”

“小熊猫小心点，别掉锅里了，哈哈哈”

“原来‘煮三焯二’是这个意思，学到了学到了”

“新粉表示，星爷不仅厨艺好，解说还这么纤细，太良心了”