第184章 萌宠百态（1/2）

王星泽将剔骨的鸭肉用料酒、葱姜腌制，然后将泡好的糯米拌上火腿丁、香菇丁，铺在鸭肉上，送入蒸箱。

“好，鸭子蒸上了。接下来，趁着这个空档，咱们备菜。”

他拿起一块上好的牛里脊。

“切牛肉要逆着纹路切，把纤维切断，这样炒出来才嫩。”

“笃笃笃笃笃。”

密集的切菜声如同急促的雨点打在芭蕉叶上，听得人头皮发麻。

一片片薄厚均匀、仿佛用尺子量过的牛肉片整齐地码放在盘中。

接着是猪里脊切片、鸡胸肉切丁。

就在王星泽切鸡丁的时候，蹲在冰箱顶上的云猫闻到了肉腥味，那双碧绿的眼睛眯了眯。

它悄无声息地探出半个身子，伸出一只罪恶的小爪子，试图去够案板边缘的一块碎肉。

王星泽头都没抬，只是眼神淡淡地往上扫了一下。

那是一种平静却带着绝对压制力的眼神：“你动一下试试？”

云猫伸到一半的爪子瞬间僵在半空。

它极具求生欲地把爪子收了回来，放到嘴边舔了舔，然后若无其事地洗起了脸，还“喵”了一声，仿佛在说：朕没想偷吃，朕就是想洗个脸，顺便帮你看看肉新不新鲜。

旁边的小熊猫小金本来也想趁机偷个嘴，看到“猫老大”都吃瘪了，立马老实了，乖乖地缩回爪子，假装在看风景。

“哈哈哈哈，猫崽：我当时害怕极了”

“星爷这眼神杀，绝了，这就是血脉压制吗？”

“小金那个缩爪子的动作太从心了”

“这就是顶级大厨的气场，在他的厨房里，他就是王”

备菜完毕，腌制肉类。

“牛肉加小苏打、生抽、胡椒粉，抓匀上浆，最后封油锁水。猪肉片要挂糊，土豆淀粉用水泡透，抓起来要有非牛顿流体的感觉。”

王星泽一边解说，一边双手翻飞。

此时，蒸箱里的糯米鸭已经飘出了香味。

“时间差不多了，起锅烧油。”

王星泽示意脚边的熊崽：“熊崽，大火。”

熊崽似乎听懂了，立刻往灶膛里塞了两根粗柴，还鼓起腮帮子吹了吹，火苗瞬间蹿高。

油温六成热，腌制好的肉片下锅炸制锅包肉。

“滋啦。”

白烟升腾，肉香四溢。

原本堵在门口一脸幽怨的团团，闻到这股香味，鼻子疯狂耸动，口水瞬间拉丝，也不郁闷了，更加卖力地把脑袋往门缝里挤，眼珠子都要瞪出来了。

王星泽有条不紊。

炸完第一遍肉，捞出。油温升高，复炸：“这一步是为了外酥里嫩，听这声音，脆了。”

锅包肉炸好备用。

这时，糯米鸭也蒸好了。取出来，拍粉，下油锅煎炸至金黄酥脆。

“改刀装盘。”

“咔嚓、咔嚓。”

刀切在酥脆的鸭皮和软糯的糯米上，发出诱人的脆响。

紧接着，爆炒牛肉、宫保鸡丁。

大火宽油，猛火爆炒。

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