第203章 大厨的震惊（2/2）

“藕盒，两片藕中间夹肉馅，挂上面糊。”

“滋啦。”

藕盒下入油锅，瞬间浮起金黄色的泡泡。

小熊猫小金此时正趴在橱柜顶上，探出个小脑袋，看着油锅里翻滚的藕盒，那双大眼睛瞪得圆溜溜的，小鼻子不停地嗅啊嗅。

小金：这个闻起来好香，是脆的。

就连平时最高冷的云猫，此刻也蹲在冰箱顶上，眼睛死死盯着那盆还在腌制的耗儿鱼。

猫对鱼的执念，那是刻在DNA里的。

直播间里，一位认证为“特级烹饪大师-刘师傅”的观众忍不住发弹幕了：

“‘特级烹饪大师-刘师傅’：行家啊，看这统筹能力，一边炖鸡，一边炸藕盒，还能抽空切葱花备料。”

“‘特级烹饪大师-刘师傅’：这没有二十年的后厨经验根本练不出来，尤其是那个肉丝的上浆手法，那是教科书级别的。”

观众们看到专业人士的点评，更是佩服得五体投地。

“连特级大厨都夸，星爷这手艺绝了！”

“我看星爷做饭，比看那些美食博主剪辑过的视频还流畅”

“熊崽烧火的样子太熟练了，这是家里唯一的长工吧”

“云猫那个眼神笑死我了，它是不是在心里盘算怎么偷鱼”

“地锅鸡贴上饼子，盖盖慢炖。藕盒炸至金黄捞出。接下来，重头戏来了，鱼香肉丝。”

王星泽换了一口干净的铁锅，大火烧热。

“鱼香肉丝没有鱼，它的鱼香全靠这两样东西。”

王星泽从坛子里抓出一把红彤彤的泡辣椒和老姜。

“这就是灵魂，泡椒和泡姜。必须剁得细碎，炒出红油，这味儿才正。”

“哆哆哆哆。”

红色的泡椒瞬间变成红色的茸泥。

热锅凉油，下入肉丝滑散，肉丝瞬间变白，捞出备用。

锅底留油，下入泡椒茸、姜蒜米，小火慢炒。

瞬间，一股带着酸、辣、鲜、香的复合气味冲天而起，那是一种极其霸道、能让人瞬间口水疯狂分泌的味道。

“下肉丝，烹入鱼香汁。”

王星泽手腕一抖，铁锅里的火苗“呼”地一下蹿起一米高。

他在火光中颠勺，动作潇洒至极。

“最后，撒入葱花，大葱颗、小葱花，提味增香。”

只听“刷刷”两声，翠绿的葱花落入红亮的肉丝中。

“翻炒三下，出锅。”

整道菜一气呵成，行云流水，没有任何拖泥带水。

装盘后的鱼香肉丝，色泽红亮，肉丝根根分明，葱花翠绿点缀其中。

没有木耳的黑色，没有胡萝卜的杂色，只有最纯粹的肉欲和那股直冲天灵盖的鱼香味。

王星泽端着盘子，对着镜头深吸了一口气，一脸陶醉：

“朋友们，这才是正宗的鱼香肉丝。葱香浓郁，酸甜咸辣鲜，五味调和。就这一盘，我能干三碗米饭。”