第369章 腌笃鲜（1/2）

两只小虎崽饿得直叫唤，咬着熊崽的后脚跟撒气。

虎妈则卧在不远处的干草垫上，虽然没出声，但那双在夜色中发亮的眼睛也紧紧锁定了王星泽。

“行了行了，祖宗们，这就给你们做。”

王星泽笑着洗净双手，把背篓里的新鲜冬笋倒进大木盆里。

“水友们，今晚咱们做一道江南名菜，也是把这冬笋鲜味发挥到极致的硬菜，腌笃鲜。”

他拿起菜刀，手法利落地在冬笋上划了一刀，顺着裂口一卷，厚实的笋衣便整片脱落，露出里面宛如羊脂玉般洁白水嫩的笋肉。

趴在肩头的小熊猫小金一看有活儿干，立刻顺着胳膊溜到木盆边。

它伸出带有白斑的小爪子，也想学着王星泽的样子去剥笋衣。

结果笋衣边缘有点扎手，小金被刺了一下，立马触电般缩回爪子。

它气呼呼地站直后腿，双手高举，对着那颗“扎人”的冬笋摆出了经典的“投降式”恐吓。

“哈哈哈，小金：这笋不讲武德，我投降”

“小金这干啥啥不行，投降第一名的属性算是刻在DNA里了。”

“看着星爷剥笋，强迫症表示极度舒适。”

王星泽笑着切了一块最嫩的笋尖塞进小金嘴里，堵住了它的嘴。

“做腌笃鲜，讲究一个‘腌’字代表咸肉，‘鲜’字代表鲜肉和鲜笋，‘笃’在江南话里，就是小火慢炖的意思。”

王星泽从地窖里取出一块挂满白霜的上好土猪咸肉，又切了一大块肥瘦相间的跑山猪鲜五花。

咸肉切厚片，用温水泡去多余的盐分。

鲜五花冷水下锅，加入葱姜料酒焯水撇去浮沫。

冬笋同样切成滚刀块，在沸水里焯烫一遍，去除天然的草酸和涩味。

所有的食材处理完毕，王星泽架起一口巨大的粗陶砂锅。

“做这道汤，千万别放什么花里胡哨的大料，八角桂皮全都不需要，几片生姜，一把小葱挽成结，足够了。吃的就是这最本真的鲜。”

将咸肉、鲜肉和冬笋一起倒入砂锅，注入清冽的山泉水。

趁着水蒸气升腾的掩护，王星泽将灵水悄无声息地融入汤中。

盖上厚重的砂锅盖，大火烧开，转小火慢“笃”。

随着温度的升高，砂锅的气孔里开始往外喷吐白色的蒸汽。

大约半个小时后，一股奇异的，霸道到令人发指的浓郁鲜香，如同核弹一般在小院里轰然炸裂。

咸肉的醇厚脂香、鲜猪肉的肉香，以及冬笋那种带着大山灵气的极致清鲜，被灵水完美地融合在一起，化作实质般的香味，钻进每一个细胞里。

这下，满院子的毛孩子彻底疯狂了。

熊崽的口水瀑布瞬间决堤，它几百斤的身躯直接贴在了灶台边缘，两只大黑熊掌扒着砖台，恨不得把大黑脑袋直接塞进砂锅里。

半空中的白眉长臂猿圆圆带着三个幼崽再也按捺不住，顺着葡萄藤荡到王星泽头顶。

三只小猴子倒挂金钟，伸出长臂试图去抓空气中的热气，急得“吱吱”直叫。

就连一直闭目养神的虎妈都站了起来，带着两只小虎崽凑到灶台边，喉咙里发出渴望的低吼。

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