第一百一十六章 调整分工（2/2）

趁着现在没有客人，她把梅叫过来，开始问她这些天经营的情况。

“梅，这些日子干的怎么样？作为店长，你对店里的管理有没有什么想法和难处？”

梅闻言，也知道考验自己能力的时候到了。拉过一旁的凳子在她身边坐下。

“晚星姐，整体还算不错，老熟客来得多，每日卤货大半都能卖完，我都能应付得来。”

完这些，她才出她认为可以改进的地方。

“大家干活都没个固定分工，没人的时候还好，一到9点10点这个高峰期全都手忙脚乱。有些人这时候会浑水摸鱼拿完东西不付钱就跑了。”

“哪里忙就一窝蜂扑去哪里，有人闲着、有人忙不过来，活计堆得乱七八糟。”

“还有这些日子猪肉的价格上涨，供货有点供不上。本来我今天下班儿就准备去找你商量一下怎么办呢。正巧今天你来了。”

听着这些问题，林晚星点了点头。这些情况陆宴辞替她过来看店的时候回去也同她提起过，并建议明确分工。

虽她给每个人涨了工资，眼下，一群人相处和睦，可时间长了，人的心思难免会变。

所以明确分工，各司其职，店里也制定出规章制度。有功必奖，有惩必罚。这样子，她的店才能做大做强。

林晚星看向梅，接着又问她：“你想怎么安排？”

梅急忙找出她的本子，这是她这些天思考的成果。

“晚星姐，我是这样考虑的。我作为店长，肯定要统筹全局，这就不用了。”

“王阿姨手艺好，就把后厨这一摊子交给她，负责制作卤味。”

“莲性子活泼，就负责在前面卖卤味。高峰期的时候我辅助她。”

“巧莲家里有老人和孩子要照看，平日里就在后厨给王阿姨打下手。家里有事也不耽误她回去。”

“至于晓峰嘛，店里搬货、洗大锅、粗洗原料这些重活累活，全都交给他。”

“前面忙不过来时，他就过来维持秩序，盯紧些，提防有人拿东西不给钱。后厨人手吃紧，他也可以搭把手。”

林晚星看着眼前侃侃而谈的梅，看出来这些日子是真的下了不少功夫。心底生出了几分赞许。

“你想的很周到，以前我都没想着这么周到，店里我从前到后一把抓，大伙都是一起干，没有想那么多。”

“过完年生意更好了，摊子也大了，现在交到你手里我也放心了。”

讲完了分工，梅又起了猪肉涨价的事，“猪肉这段时间价格偏高，我们的价格要不要调整一下？”

林晚星想了想，才开口：“先不动价格吧，我们先减少一些量。多进些鸡爪、鸭翅这类家禽零碎，咱们本来就卖得不错，毛利也比猪肉高。”

梅听得连连点头，握着笔在本子上刷刷记下来。

“晚星姐这个法子稳妥，不涨价，老顾客心里也舒服。我今天收摊就去市场转转，多问几家摊贩，看看鸡鸭的拿货价，争取谈一个不错的价格。”

交代完这些，林晚星靠回椅背，轻轻舒了一口气。店里的事有了着，她也算放下一桩心事。

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