第52章 说曹操曹操到（1/2）

b凌风小心翼翼的端起盛满了羊血的果木壳，放到了石洞阴凉通风的角落妥善存放，然后转身回来继续处理小麓羊。

剥皮十分考验手艺。

这只小麓羊的羊皮韧性十足，皮肉之间粘连着一层细密的筋膜。

凌风握紧木刀，刀尖贴着皮面，小心翼翼的划开表层，尽量只分离筋膜，绝对不能把羊皮割破了。

这张羊皮成色极好，后续经过鞣制可以做成羊毛毯子，或者是用来制作其它东西，在这荒岛上可是十分珍贵的物质。

他一点点推割，将皮与羊肉慢慢分开，遇到筋膜粘连紧实的地方，便用木刀的刀尖轻轻挑断，一点点把整张羊皮完整的剥离了下来。

这个过程是颇费功夫，也十分消耗耐心。

剥完皮，接着便是开膛。

用木刀划开腹腔，把里面的内脏全都掏出来。

羊肝、羊心、羊肠、羊肺、羊腰子这些内脏都可以食用，他单独归拢到了一起，存了起来。

其余的一些杂碎没法食用，就用树叶子卷起来丢到了一边。

这一通忙活下来，凌风浑身已经大汗淋漓了，额头上的汗珠子顺着脸颊不断的往下淌。

三十多斤的小鹿羊，剔除了皮毛、内脏、骨头之后，净肉约莫剩二十斤。

处理完的肉不能直接丢进土窑里烘烤。

一来土窑的空间有限，二来，整块肉烘烤耗时太久，很难彻底烘干，必须切成肉条才行。

凌风试着切了一下，可木刀的刀刃已经磨得有点发钝，他便利用燧石反复打磨木刀的刃口。

把刀刃重新修得锋利了之后将羊肉切成了小臂长短、两指薄厚的肉条。

不知不觉间，天色彻底暗了下来。

凌风干得浑身腰酸背痛，不过功夫不负有心人，铺着宽大树叶的青石板上满满堆着切好了的羊肉条。

肉质色泽鲜红，肥瘦相间，油脂十分丰富，别看这羊体型不大，肉质却格外细嫩。

接下来就要启动土窑熏制了。

为了给羊肉增添独特的风味，凌风寻来了一大把松针，还有少量的野生椒果，和干燥的树枝一并铺在了土窑的底部。

松针闷烧会散发出清冽的松香，野生椒果受热之后则会释放出醇厚的辛香，再混上干柴燃烧自带的木质熏香。

几种香味交织在一起，不仅能让熏肉的滋味变得更加丰富，还能有效去除羊肉自带的腥膻味。

随后，凌风拿出了之前就搭好的简易木架。

把木架安置进土窑内部，随后拿起木刀，在每一根肉条的顶端戳开一个小孔，将肉条逐一穿在木架的横杆上。

肉条分开挂起来，每一块之间留有空隙，保证烟火能够充分熏到每一处羊肉。

一切都布置妥当之后，凌风引燃了窑底的干柴，控制好火势，不能任其熊熊燃烧，只能让柴火闷烧着，生出滚滚浓烟。

温热的浓烟缓缓灌满了整个土窑，裹挟着松针与椒果的香气，缓缓渗入了羊肉里，烘烤出肉里多余的水分。

凌风就守在土窑边上，时不时伸手调整一下木架，挪动肉条的位置，防止局部被烟火烤焦。

见火苗有抬头的迹象，就赶紧添上少许潮湿的枯枝压灭火苗。

他要的是维持住浓烟不断，让熏制稳稳进行，一旦起了大火，那这二十斤羊肉可就全都被烤废了。

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