第95章 二合一 一切准备就（1/2）
第95章二合一一切准备就
阮银珠这几日外出买菜,将各类菜品的价格都摸了个遍。
现在就是粮价还居高不下，十月了，绿色蔬菜也几乎没有了，只有一些秋萝卜和白菜,或者是干笋干豆角等干菜,萝卜白菜还是五六文一斤,多买的话会便宜一些，干木耳比较贵，堪比肉价了,如今猪肉二十文左右一斤，还有炭火柴禾钱,油盐酱醋等，陶湘把这些价格全部列出来。
至于炭火柴禾每日得用多少，油盐酱醋得用多少,每一份饭菜得多大量，陶湘对这些没什么概念,全是阮银珠来说，她预估着算一下成本。
算出来的成本有些高，大家都说开饭馆赚钱毛利率至少得到百分之六十，不然就是白忙活一场。
她也不求一定要到百分之六十，但五十几总是要有的,而且现在她们都没算活计工钱进去，总不能只有阮银珠一个人干活。
“成本算下来太高了,我们总不能一份饭定到五十文去，那样价格太高了，没什么人舍得吃的。”陶湘说。
阮银珠沉思着，陆氏在旁边说道：“银珠,你这个肉给的分量太大了，一份里面放三两肉已经很良心了，米饭给半升，干苦力活的人至少得半升才能吃个七八分饱。咱们去外面吃的，三四十文二两肉都没有呢！”
听着陆氏的话，阮银珠把肉量减了点，饭量定到了半升多一点点，陶湘重新核算了一下成本，最后一荤一素定的三十五文一份，两荤一素定的四十五文一份。
定下了价格才开始定菜品，可能有人要一荤一素，也可能有人吃两荤一素，所以肉菜得备两个，素菜一个。
根据阮银珠拿手菜，配出了一周的菜，素菜有什么做什么，肉菜轮换着来。
待账算完，菜品定下来，阮银珠心底有些莫名的激动，她看着陶湘说道：“湘姐儿，那我明日拿着定下来的菜品去一趟那边，不过这饭送到那边，会不会有些凉啊？”
陶湘道：“搞个骡车拉过去，做个棉絮桶套，过去一刻钟左右，应该不会凉。”
听着陶湘这话，阮银珠点了点头，“那咱们就先试试。”
陶湘道：“桌椅晾上两三日就差不多了，娘你选一个开张的日子吧？”她说着顿了顿又道：“柴火和炭要都备上一些，肉也得去肉铺里和掌柜的聊一聊价格，日后是帮忙送哪些部位，还是咱们去拿，但肯定得提前留下来，还有干菜酱醋等东西，也得备上了，至少得背够一两个月用的。”
陶湘说到这里，阮银珠道：“现在最难买的应该就是粮了，粮咱们才是要多囤一点，今年冬天不知道还会不会继续涨。”
她想到自己囤在外面的那些粮食，笑眯眯地看着阮银珠说道：“娘，粮食不用去外面买，我卖给你怎么样？比外面便宜一些。”
陶湘这话出来，阮银珠和陆氏还有陶竹她们都瞪大了眼睛看着她，最后还是陆氏问道：“湘姐儿，你哪里还有粮？”
陶湘嘿嘿一笑，说道：“我之前囤的，在咱们买粮之前就囤了，本想着得闲时再去拉过来的，这阵子也一直忙着，我就还没弄。”
“湘姐儿，你囤了多少？你这些粮食现在放在何处？”陶竹好奇极了，陶湘笑道：“赁了个屋子堆着，纪朝帮我找的，他经常会过去看。”
“囤的数挺多的，咱们即便开饭馆，也够用挺久了。”
听着陶湘这话，阮银珠都愣住了。
陶湘这是不仅提醒她们囤了粮，自己还单独囤了？
她好奇道：“湘姐儿，你啥时候囤的粮啊？什么价买的？”
陶湘笑道：“去年秋收时买的，是在乡下庄子上直接收的，价格比没涨价那会儿还便宜一些。”
阮银珠吞了吞口水，去年秋收时就开始囤粮，她是早就知道粮食会涨价吗？
“乡下庄子？你如何买的？”
陶湘道：“纪朝请人帮的忙。”她说着看了一眼阮银珠和陆氏她们，叮嘱道：“娘、祖母，这事儿你们莫要往外说。”
她们连连点头，这会儿粮价高得人人发愁，她们怎么可能往外说，即便是拉粮回来那都得低调一些，怎么可能还去往外说。
阮银珠道：“湘姐儿，那我就不买粮了，先用你囤的那些，不过我还是按照外面米行的价格给你钱。”
那些粮食纪朝操了不少心，她和阮银珠她们可以不收钱，但是不能让纪朝白操心，辛苦费总是要意思一下的，她笑道：“娘这么说，那我可就不客气了。”
陆氏她们笑着，拿钱去外面买粮，钱是给别人赚走了难受，而给陶湘赚了就不会。
阮银珠也是一样想的，她笑道：“应该的，不用跟娘客气。”
话落，阮银珠看着陶湘，心底依旧是波澜四起，她知道陶湘不是她的湘姐儿，她也知道陶湘念过书，可这世上读书人还是挺多的，但那些人也不像陶湘一样，仿佛开了天眼似的。
这些年陶湘与她们的感情已经很好了，可她还是没有说起过她来自何处，原先到底是什么人？
阮银珠总觉得，只有贵人家的千金才有机会念书，但看看侯府念过书的那几位姑娘，好像也和陶湘很不一样。
具体哪里不一样？似乎是陶湘与她们一样，会操心吃的穿的，是食人间烟火的，并不是只会念书。
她喜欢赚钱，也喜欢攒钱。
阮银珠环视了一圈这屋子，她心想，陶湘应该还喜欢大宅子，希望这食铺买卖好一些，多攒些钱，下一次换大宅子时，她来出钱。
一切准备妥当，次日起来吃过早饭，陆氏带着陶竹去买柴禾和炭，阮银珠和陶湘则是前往赵叔公家。
清晨的木材库房里，大家伙正在忙着木材装车，都是送货的骡车牛车，赵叔公家在旁边的后院，他家的木匠们也在热火朝天地干着活。
瞧见阮银珠她们来，赵叔公和那前几日在家中干活的小徒弟眼睛一亮，阮银珠道：“赵叔，我给您送菜谱来了。”
赵叔公放下手中的用具，起身拍了拍手，笑着道：“阮娘子屋内坐。”说着领着她们往屋内走，快到门口时，他开口道：“春秀，给客人倒两盏茶水。”
“欸。”屋内传出一道内敛温和的年轻声音。
陶湘她们进了屋子坐下，便有一个年轻的妇人端了茶盏上来，她腼腆地微笑着道：“娘子请喝茶、姑娘喝茶。”
陶湘接过茶盏笑道：“谢谢。”
妇人错愕地看了陶湘一眼，随后看向赵叔公说道：“爹，你有事儿再喊我。”
赵叔公点了点头，年轻妇人进了屋子，赵叔公和阮银珠说道：“这是我小女儿，她娘在世时疼爱得紧，从未让她进过灶房，不擅厨艺，这院里的木匠小徒们每日吃饭都是麻烦事儿。”
木匠这种手艺人，在这会儿是很吃香的，赵叔公这样的更是没少赚，虽说给人去做活计是八十文的工钱，但他还自己做桌椅卖，那除了工钱还能多赚不少，再者这木匠也是体力活，吃好了肚子里有些油水，干活也有劲儿。
阮银珠闻言笑道：“这吃饭、吃好饭可是头等大事儿！赵叔，您瞧瞧，我们昨日定的菜品和价格。”
陶湘抄了个单子带着去的，赵叔公也识字，他看了看上面的糟菜蒸肉、酱焖红烧肉、五花肉炖笋干、爆炒肉片等，他光看着这些肉就忍不住直吞口水，再看了看价格，一荤一素的价格是三十五文、两荤一素是四十五文一份。
这个价格说贵不贵，说便宜也不便宜，按大家伙的工钱来说，花半天的工钱吃一顿饭，让人很肉痛，但他在陶家做了十来日的工，说的是一天一顿饭，但每天都供了他们三顿饭，光这一点他就觉得阮银珠将来卖饭食也不会很抠门，量上是没什么问题的，若是去单独买一个肉菜，怎么也得二十五文以上，如今粮食不便宜、饭菜和肉一起三十文，也算不上很贵了。
赵叔公看着，陶湘笑道：“叔公，我们若是炖骨头或者炖了肉有汤，也会给大家送的，但不一定是每日做，所以也不打算收钱了，便没有写在里面。”
听陶湘这么说，赵叔公笑了笑，这肉汤骨头汤里也有油水，依着阮银珠的手艺，那汤必定也是好喝的，卖个二三文一碗，恐怕都有很多人买了就着烧饼吃一顿，若是还给他们送，那也是很不错了。
心下是这么想，但嘴上还是问道：“阮娘子，这价格……不能再便宜一些了？”
论哭穷谈价格，阮银珠也是熟手，听赵叔公这么说，阮银珠便笑道：“叔公也知道现在粮食贵，菜价肉价也不算便宜，我们昨日在家左算右算，卖这个价格也就是能让我赚个糊口的工钱。”
赵叔公闻言笑了笑，这做饭食也不容易，论赚钱他们木匠做桌椅柜子又比厨娘做饭食赚多了，他道：“那成，阮娘子稍侯一会儿，我去问问大家伙，都谁要，给娘子一个总数。”
赵叔公话落起身出了门，半晌后回来，带来了三十六份，赵叔公道：“这三十六份是我院里和木材铺里的，我能将钱收起来一次性给阮娘子，但隔壁还有不少人，他们没看到饭菜，有些犹豫，娘子到时候可以多带点饭菜来，闻到味儿了，他们肯定会买的。”
阮银珠笑着点头，靠吃食吸引食客，这点信心她还是有的。
“明日阮娘子先送一顿，我们差不多是巳时末吃午饭。”
得了时间和数量，阮银珠和陶湘没多留，赶着回家了。
在这儿开门做买卖，还得去官府登记铺面，上次那花婶子还在说落户时候来找她，但脱籍时候顺带办好了落户，陶湘这还没找过她呢，这开食铺得登记入行会，这会儿的行会与宋朝的行会不同，并非是商人自行组织，而是官府安排，登记的目的主要是为了差役，日后可能衙门、国子监、会试、祭祀等有大型活动，官府便会寻铺行里的铺子来做。
没有登记入铺行，算是黑店，可能会被五城兵马司贴封条，禁止营业。
既然明日要送饭菜了，陶湘觉得保险起见，下午还是去把铺子登记好，万一被人举报出去还没开业就遭到刁难，那就得不偿失了。
本章未完，点击下一页继续阅读。