第37章 来往 以馄饨会友（1/2）

第37章来往以馄饨会友

穿绛色衣裳的老爷子先咬一口,他要的是韭菜肉的，前几日他也常吃素馅儿，里面同样用了韭菜,但这韭菜和肉组合起来却又是不一样的感觉,如今只两味配菜,韭菜的风味更突出些，没有那股烂葱味,只有纯粹的辛香清新，肉汁极鲜，肉剁得细嫩却并不是完全的泥状,仍能吃出一点肉类的颗粒感。

而穿褐色衣裳的则选了香菇肉,香菇这味食材也出现在素馅儿里,从前在素馄饨里能提供一种近似肉的咀嚼口感，如今和真正的肉混在一起,两者结合起来,肉感更浓郁却不遮香菇本身的菌菇香气，使这馅料更醇厚又带着鲜甜,绵密的一大块肉里偶尔细嚼能觉出香菇的滑软，调味咸鲜为主但又有一丝清甜。

几人仍是静静地吃,另一位老爷子则是尝了尝汤，这摊主给配了勺子，他的友人们不爱喝汤，仅是就着汤吃馄饨,他倒是喜欢吃馄饨前先喝上几口。

刚刚闻到的那股香味果然就是这骨汤，不同于之前葱油的香，紫菜的鲜，这骨汤更有肉的醇香,他是瞧见这摊主加水了，本以为汤味道会很淡，但完全出乎他的预料，这骨汤虽比不上酒楼里号称精心煨炖四个时辰的那样浓烈，但也称得上是够格。

单看颜色不是那种夸张的奶白色，衬在白色的馄饨皮子里反而显得淡淡的，但喝一口就被那久炖的鲜润淹没，还有那股骨髓里的油香，轻轻地漂在汤面上，再连汤带馄饨咬上一口，果然这汤极适合与肉馅儿馄饨搭配，清润纯粹的骨汤更能衬托又中和馄饨的丰腴。

吃完这一餐，结账的老爷子仍是夸了句不错，江栀也笑着接了。

重头戏仍在晌午，随着用午食的人逐渐走来，江栀也吆喝起来，得让客人们知道加了新口味才是。

大部分人都对这新的口味都有几分好奇，壮一些的汉子都选了纯肉的，混了其他的毕竟会减少肉的含量，懂得打算的也基本选的这口味。

新的骨汤也没加钱，是以大部分人都选了这个汤底。

如今她一个人收账，便于计算也就只按照馄饨的馅料来计价，所有汤底的成本都统一分摊了，方便自己的同时对食客们也是件好事。

那日嫌弃没有肉馅儿的汉子也来了，见果真加了肉的也乐呵，便要了一碗。

他尝一口这纯肉馅儿的，没有防备被烫了一下，肉汁溅到舌上，好在旁边备了正适口的茶水，他赶紧喝一口救一救舌头，晾了一会儿感觉好多了才继续去吃那馄饨，他还记着那肉汁不仅烫，也香的很。

这次咬的时候小心多了，先吸一口汁水再去咬，这馅料丝毫没有肉的腥气，肉团儿抱得很紧，纯粹的肉味正适合他这样爱吃肉的人。

选择荤馅儿的人越来越多，果然午时过半，备的肉馅就不太够用了，剩下来的客人要么选择去吃那素馅儿，要么去了别家。

江栀收摊后赶紧去找那肉摊老板改量，明日要六斤肉。

那屠户惊讶地看她一眼，“生意真不错。”

江栀也欣快地应了，“赶明儿老板你也来吃一碗。”

老板也是个豪爽的，“行，明儿就去你那儿捧场去。”

江栀回到屋里算账，果然不是她的错觉，今日来的客人多了些，到了后面皮子也不太够用了，明日得再多备些面粉才是。

她重新计算了下定量，素馅儿的减到两斤，荤馅儿的则备上六斤。

次日，那肉摊摊主果然来了，一来就要了碗最大的，他力气大吃得也多，朝江栀开玩笑，“我来捧场了。”

江栀见他真来，既惊也喜，端去馄饨的时候也小声攀谈，“你那摊子怎么办？”

于连潇洒挥手，“我女儿帮着看摊子呢，今儿我先来吃，若真好吃，后面再让她来。”

江栀若有所悟，看来从前自己遇上的那位姑娘是他的女儿。

于连唏哩呼噜几口下去，那大份馄饨就吃完了，他抹抹嘴巴，结账时夸江栀也不忘夸自己，“这馄饨是不错，尤其这肉很新鲜。”

江栀憋不住笑，“是，得亏这肉好。”

两人互相吹捧，笑得开怀。

江栀也不是纯粹拍马屁，这肉馅儿极为考验肉质，毕竟现在只拿葱姜水简单去腥处理，但凡不新鲜，味道就大打折扣还会有异味，而她如今买的这肉既不以次充好也不缺斤少两，早上去拿货也是肉眼能看出来的新鲜，和老板相处也愉快。

经过昨日的调整，今日的备料基本能满足来吃荤馅儿的客人们，也有小部分仍爱吃素馅儿的客人，看定量没出什么差错，江栀也松口气。

那减肥的姑娘就是其中一位吃素的，她顶着周围浓烈的肉香味，艰难地吃完了自己那一碗。

吃完后她也不走，就站在之前的位置候着，江栀晓得她有话要说，依旧递给她一杯水，让她等着。

等到收摊了，何燕走到江栀留着的凳子上坐好，“姑娘，我怎的感觉照你说的做没瘦多少呢？”

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