第56章 粽子 甜咸俱备（2/2）

内馅儿她准备了好几种口味，本地粽子以甜口居多，当地人爱吃蜜枣粽、赤豆粽、豆沙粽，还有普通的白米粽子蘸上白糖也够甜蜜，这几种她自然每样都不会落下。

另外她又备了些肉粽，后世咸甜党常在网上带玩笑性质地争吵，每年到了这时候都会围绕着粽子的口味进行一番讨论。

基于上次卖青团的经验，她感觉东江镇人也不是不能接受咸口的传统食物，而且这肉粽也能帮她在遍地卖粽子的摊贩中立个特殊，当个新奇的卖点。

这五月刚到，江栀就开始忙活起来，先是去购买材料，她也不像从前自己去摘艾叶一样亲自动手，如今的食材都靠购买，等东西备齐，江栀便在屋子里先少做一些试试手。

糯米是早上出摊前就泡上的，等回了家，已经浸泡到用手指就能碾碎的程度，买来的新鲜芦苇叶被她彻底干净，一片片的叠好放在手边。

江栀把粽叶折成小漏斗形状，确认底部闭合，再塞一小把糯米，中间拿准备好的馅料填进去，再加入糯米盖满，把长粽叶折过来盖住整个粽子，手指捏拢整成牢固的三角形，这时候再用绳子把粽子捆住，缠绕几圈再打个结，一个个头中等、造型精致的粽子就出现在她手中。

肉粽的米她还额外加了酱油拌过，五花肉也加了调料腌制好。

刚开始还有些生疏，等包了几个，手上动作越来越快，虽然没准备包太多，但每种口味都准备了一个，加在一起也有好几个。

煮粽子既费水又费柴的，一趟多煮几个也好。江栀取了手头最大的锅，把粽子码好，又加上足量的冷水，盖上盖子，又去忙活了些别的。

一个多时辰后，江栀把火停了，又等粽子焖制一会儿，才揭开盖子，把粽子晾凉，江栀先剥了一个尝尝味道。

粽叶上沾了糯米的黏，江栀拿筷子戳进粽子一头，另一只手旋转着拆除外壳，那股清新的草木香随着她的动作越来越浓，等把粽叶完整除去，整个粽子就稳稳地立在筷子上，江栀找来个盘子把粽子放好，免得吃到尽兴时，筷子穿透这粽子导致它不小心掉落。

江栀把粽子转一圈，看见了露出来的蜜枣，虽然只放了一颗枣子，但那股清甜渗满了整个粽子，空口吃白色部分也不觉得寡淡，被糖汁浸润的糯米软糯黏牙，又有股米香。

等真正咬到那颗枣子时，那股厚实的甜味在口腔爆发，江栀被甜得一个激灵，赶紧去咬一口旁边的白肉部分，那枣子被煮得酥烂，丝丝缕缕包裹在米里，越靠近这部分越能尝到这股绵密的甜香。

一整颗粽子下肚，等到回味时，更能感受到整个粽子的和谐，叶的香味提供一层清气，白味的糯米和甜润的蜜枣互相中和，整个粽子既不会过甜也不会淡而无味，是一种温润清爽的甜糯。

吃完这一个，江栀本来想再去试试其他口味，但怕糯米塞肚子，先跑去运动了一会儿，才又拆了个粽子尝尝，赶巧是个肉粽，这样也好，一甜一咸，两种口味都能试过。

这肉粽子比甜粽更黏手，除了糯米本身的黏，还有猪肉的油脂附着在上面。

米香、油脂香、粽叶香，三种香味交织在一起引得人越发期待，肉粽本体是酱褐色的，有了酱油调和，这肉粽本身也不寡淡，湿润的猪油渗透进每一粒米中，另有酱香和咸鲜味。

那五花肉块中肥肉的部分早已被煨烂，半透明状泡在周围的一圈油脂里，瘦肉部分则是一丝一丝的，江栀怕腻，特意把肥瘦肉一起咬一口，肥肉部分不见油腻，瘦肉也不干柴，两者互相平衡，咸鲜微甜。

但江栀想到食客也许并不会像她一样一口吞，又分开去尝了这两个部分，好在肥肉单吃也不会糊嘴，软糯油润，直接在嘴里融化，瘦肉更是酥烂中又略有嚼劲。

见分开吃也一样味美，江栀才彻底放心。

两个粽子下肚，江栀的晚食彻底解决，她取来平日里送食客的茶水，自己喝两口清口。大概是因为免费的缘故，虽然只是最次等的茶叶，平日里也颇受食客好评。

江栀这个时候喝着也感觉不错，该有的茶叶香味都有，只是零碎了些，自己喝更是不讲究什么产地年份。

又逢佳节，正是送礼的好时候，江栀除了售卖，也准备把这几种口味的粽子都拿去送亲朋好友。

想到送人，她又有新主意，正巧自己前头腌制的鸭蛋也到了时候，她准备在这五花肉粽里再加入个咸蛋黄，口味会更加丰富。

做好这一切计划，江栀把明日要用的食材备好，计算好这粽子的售价，才安心洗漱上床。

床头放着的几本书早已完整翻看过一遍，平日里用来练字更多，江栀有意再去买几本书来陶冶情操，哪怕当做睡前读物也很不错。

作者有话说：

半个月后，准备过端午了