第63章 冷吃 麻酱冷馄饨（2/2）

江栀从来是遇到事情就想着去解决，这夏日生意会差一点，也在她的预测中。

不说她这露天的摊子，就连有屋檐挡着的，比如旁边那面馆，生意都差了许多。

但江栀也没法去搬把风扇来，只能先从菜品想办法，热天里，自己的热汤馄饨难免更添几分躁气。等后头天更热些，进入酷暑，人们更不愿意吃这些。

若是撇去汤水，江栀知道有种冷吃馄饨的做法，把馄饨煮熟后过凉水，再用风吹干，拌入酱汁，凉着吃也很可口。

想到就去做，这关键点就在于酱汁里的芝麻酱，自己从头开始做既费时间也得摸索，江栀先去油坊里看看，往常她买油都是来这儿，芝麻酱又是榨油的副产品，应该好买到。果然那油坊的伙计听她的来意就指着一排排坛子给她看。

江栀先买了两斤，这芝麻酱比菜籽油更贵些，要价五十文。

用得多的话还是自己做更划算些，不过自己做芝麻酱得用上石磨，又得费大力气去研磨，江栀不愿意如此费人工，心里只想着后头用的多了来讲价试试。

买回来的芝麻酱是没澥开的，江栀挖出一部分酱料，往里面加水不停搅拌，直到酱料变得浓稠但能滴落，补上酱油、醋，再次搅拌均匀，淋到她已经放凉的馄饨上。

这一碗麻酱干拌的冷吃馄饨就好了，江栀先自己尝一个，和前世吃过的味道差不多，尤其她选的是菜肉大馄饨，味道更是接近。

次日，江栀就迫不及待地把这冷吃馄饨加入自己的菜单，但天气就这么不凑巧，偏偏她上新的时候又下了雨。

江栀正遗憾不能第一时间体现自己这馄饨的优点呢，但是转念一想，口碑发酵也需要时间，今日吃了觉得好的，再多去宣传一下，等天热的时候，来吃馄饨的客人又会多起来。

裴照君四人也赶在这个上新的日子来了摊子。

徐子皓眼尖地瞧见隔壁摊位的大桌子上摊了一排馄饨，好奇这一个个大馄饨不在锅里待着，怎么放桌上去了。

正巧他们兴致来了，都猜一猜这馄饨摆在那干嘛，猜对的请客。

提出这玩法的刘文山先答：“我猜是锅里摆不下了吧。”

汪鹤心里有答案，但并不想请客，随便说了个离谱的，“雨落锅里了，把馄饨先捞出来放放洗锅呢。”

徐子皓先点评一句汪鹤，“那布罩着呢，雨能滴进去？汪兄你真是糊涂了。”又想要显摆一下自己懂得多，“你看这一排排地摆着，就跟之前卖粽子一样，摆出些样品，让客人们知道馄饨都长什么样子。”

裴照君最后回答，他看了眼江栀，她依旧面带笑容地煮着馄饨，摊位上新来的那位姑娘正巧拿着把蒲扇来给馄饨扇风，这简直是白送的答案，也不知道其他友人是不是装傻，他径直把自己的猜测说出来，“在晾凉馄饨吧……”

这话一出，徐子皓先否了，“馄饨都是带着汤水吃的，哪有放冷了的……”

但于真很快就带着击碎他自信的答案来了，如今是于真负责点菜，她没有江栀那么热情，但该宣传的一个不落，“今日新上了冷吃馄饨，客人们要试试吗？”

徐子皓不敢相信，反应过来后又有些小得意，“裴兄你结账。”

裴照君本就因少了点菜这一环节更少了些接触而郁闷，得个结账的活儿也暗自开心。

而且，在这馄饨摊子吃东西，基本都是自己结的账，也不知道徐子皓乐呵什么。

不管各自心里怎么想，大家对这个结果都很满意，乖乖坐好等着冷吃馄饨上桌。

徐子皓抬头看，当真是从那桌子上夹了几个馄饨，不过桌上也有大伞罩着，又有一层轻薄的纱盖着，他倒是不担心卫生。

等四碗馄饨端上来，一股浓郁的芝麻香传入他们的鼻尖，这晾凉的馄饨皮更紧实，馅料包得足，透明的皮子紧紧裹住那内馅儿，仅剩的一点水分为这表皮更添一分奇异的油光。

裴照君夹起一个馄饨，并不粘连很好分开，咬在嘴里首先迸发的是芝麻酱的香味，浓郁醇厚，等那股绵密的香气褪去，又能尝出醋的微酸，酱油的咸鲜，和他点的这馄饨清甜的内馅儿汁水融合在一起，开胃又清凉。

裴照君瞬间懂了江栀推出这馄饨的用意，在夏日里，吃上一碗这样的冷馄饨，不仅不会燥热，反而能降降温。

像他本来激动的内心，也因这碗沁凉的馄饨慢慢冷静下来。

等本就稀稀落落的客人渐渐离开，裴照君才去结账。

夏日的雨总是来得急去得也快，他们出发前才落的雨，渐渐的只剩些雨丝。

裴照君看江栀那摊位不像是放着伞的样子，悄悄地把自己带来的伞贴墙放好。

江栀本在忙着自己的活儿，等收摊时才注意到有把陌生的伞，还以为是哪位客人落下了。

但她拿起伞时，闻到那股熟悉的油墨香，看到似曾相识的青绿色伞柄，心底隐隐有了答案。

再次撑开这把伞，曾经伞面上冬日绽放的红梅，早变成了一朵朵这夏日馥郁清雅的栀子花。

作者有话说：

黄牛叫小黄是因为大黄是小黑妈妈