第39章 响油鳝丝（1/2）

第39章响油鳝丝

池家人没用过赵家的调料,油壶里还有之前赵宝珠剩下的油。

锅里倒入多多的油，爆香姜蒜，倒入提前焯过水的鳝丝,翻炒,加入糖、酱油。

趁着两人不注意的时候,她又从厨房里拿了点料酒倒入其中。

各式调料和食材翻炒均匀，倒入淀粉水,翻炒，就可以出锅了。

鳝丝油润充满光泽，微微卷曲，浑身裹满了浓郁的酱汁，看着特别诱人。

尤其鳝丝上都是肉,让人看了就流口水。

但出锅不代表这道菜就结束了,后面还有一个关键步骤——泼热油。

在装好盘的鳝丝上撒上点蒜末、葱油和干辣椒，浇上热油。

伴随着滋啦的声响，蒜味葱油被激发出来，和鳝丝的香味混在一起形成了独属于响油鳝丝的香味。

“吃饭了！”

赵宝珠端着菜出厨房的时候，就发现原本空荡荡的堂屋坐了四个人。

这四个人就是一直没露面的池家父母和两个同事。

四个人也不知道什么时候从屋子里出来了，摆好了碗筷，这会儿正端端正正坐在桌子前，眼睛直勾勾盯着赵宝珠手里那碗响油鳝丝。

池母闻着那股子独属于响油鳝丝的香味，“对，就是这个香味。我刚刚在屋子里就是闻到了这股香味，然后就坐不住了。”

池母头发灰白,剪了特别短的平头，之前她低着头，赵宝珠没没注意过她的长相,今天一看发现她是个高鼻梁、皮肤雪白的混血美女。

就算剪了平头，依旧不损她的美貌。

池父坐在她旁边，应该身体还没好，脸色苍白，说话有点有气无力。

“响油鳝丝，多少年没吃过的菜，这色泽一看就很正宗，特别像燕云楼的香味。”

池父身旁的人附和道，“对对对，老池，还是你记性好，这香味和燕云楼的响油鳝丝一模一样。我当年留学的时候，还特意花钱聘了个燕云楼的厨子和我一起去。”

“太香了，宝珠，你的厨艺真的太好了！之前我天天闻着你家的炒菜香味下饭，想不到今天可以尝到你做菜的味道。平安，你小子终于做了回好事。”

几个人夸完赵宝珠的手艺，又可惜，“这么好的菜，再来点小酒，那真的是人生极致的享受。”

池平安听几个人越说越偏，忙咳嗽一声，“咳咳，别聊了，先吃饭。”

然后他起身进屋，真的拿了一小瓶白酒出来。

赵宝珠突然理解为什么几个人性格不木讷，在外头却从来不和村里人交流沟通了。

大概率是担心自己说话太过随意，招人举报。

现在敢在她面前放肆，估计对她多少有了点信任。

庄小雨有点怕生，吃饭的时候紧紧挨着赵宝珠坐。

池平安抓的黄鳝个头都很大，又是现杀的，吃起来特别新鲜。

焯过水的鳝段自然蜷缩成管状，鳝段因为部位不同，每一段味道还不完全一致。

靠着鳝头的位置，骨头会偏硬，肉会更加有韧性一些。

鳝腹的味道是最好的。这一段肉质细嫩，吸满了汤汁的味道，嫩滑得宛若在吃带着鳝肉味道的豆腐，舌尖轻轻一咬就断了，嘶溜一下就滑下腹中，让人吃了还想吃。

鳝尾肉少一些，但口感不比鳝腹差。

池平安吃了一个鳝段，对着赵宝珠竖起大拇指，“宝珠嫂子，你的厨艺在我这里是这个，天下第一！”

池母细嚼慢咽吃了一口，满意点点头，“宝珠，你做的响油鳝丝和大酒楼的味道相比，也不差。你这手艺是真不错！”

池父大病初愈，实际上胃口不太好，一开始觉得鳝段有点油，看着有点腻。

他租住着赵家的房子，不好意思驳了房东的面子，意思意思夹了一块尝尝。

鳝段看起来特别油，实际上吃起来根本不会觉得太油，只会觉得一切恰到好处。

鳝段的咸香味道，反而让他肚子里的馋虫时隔几个月再次复活，他现在很馋，很想吃东西，忍不住加快了动作。

池父的同事对赵宝珠的鳝段赞不绝口，吃了一口之后眼睛发亮。

“我之前闻着赵家的饭菜香味，就知道宝珠你手艺不差，想不到你手艺那么好。”

“住在你家简直就是折磨，我现在只想感谢赵家奶奶，和你吵了一架，让你气得离家出走，才有了我们这一顿饭。”

池父听不下去了，夹了一筷子红薯箜饭到他碗里，“不会说话，你就多吃点。”

事实是这个事实，但当着当事人的面说出来，多磕碜啊，也不怕把宝珠吓得搬回去。

赵宝珠被他们的话给逗笑了，原本残留在心底的一点不开心彻底消散。

“大家喜欢就多吃点。大家喜欢我做的饭菜，我太高兴了。我还要谢谢平安邀请我呢，不然我也吃不到这么好吃的响油鳝段。”

她厨艺是不错，可巧妇难为无米之炊。

黄鳝不是那么好抓的，凭她的话，怕是要等改革开放市场上出现了野生黄鳝，她才能吃到这样一顿肥美的黄鳝。

庄小雨同样很喜欢吃这道响油鳝段，吃得头也不抬。

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