第53章 山药羹2（1/2）

第53章山药羹2

山上野生的山药细长细长,好似一根棍子，完全没有农家种植的粗壮。

野生山药扎根特别深，还很容易挖断,就算有经验的人,一天最多也就挖个两三斤。

李香花这一次送了两三斤过来,明显是特别想和赵宝珠打好关系。

裸手直接接触山药容易过敏发痒。

赵宝珠直接拿了两根筷子，把山药叉起来,用另外一只手削皮，就避免了手指接触到山药。

削好皮的山药，需要碾磨成糊状。

家里没有专门的碾磨器，她找出家里碗底最粗糙的陶碗，把它当成了碾磨器。

用干净的毛巾裹着削好皮的山药,在陶碗底部不断刮擦,山药就会慢慢变成一团乳白色的胶体。

很像液体，但是扯起来是一团；很像固体，但是扯起来会往下滑落。

王梅香倒是很想帮忙，但她对山药过敏很严重，只是帮忙收拾了一下山药皮，手掌就红肿得不成样。

赵宝珠让她赶紧用热水泡一下，“泡下去的时候最刺痛，忍过来最难受的那一阵，手上就不难受了。”

王梅香强忍着不舒服，双手在热水里泡了几分钟，“诶？！真的管用,手不痒了。”

这个时候，赵宝珠已经差不多把所有的山药碾磨成糊糊了。

起锅烧水，水还是凉的时候,把山药泥倒入其中，用锅铲慢慢搅拌。

随着水温的升高和搅拌，锅里的清水慢慢就变成了一锅奶白色的液体。

碾磨后的山药泥完全和锅里的水融为一体了。

赵宝珠之前在顾家的库房里找到了一点萝卜干，用开水泡了差不多半小时，已经泡开了。

泡开的萝卜干切碎倒入锅里，再倒入芥菜碎。

这个芥菜还是庄小雨和人上山摘野菜摘到的。

只需要加入一点点盐，一点点猪油，把所有食材都搅拌均匀，就可以起锅了。

雪白的山药羹就像一张白色的画布，其中点缀着星星点点的绿色和浅棕色，绿色的是芥菜，浅棕色的是萝卜干。

它的香味也是淡淡的，其中最浓郁的是猪油的油脂香味，随后的是淡淡的青菜香气，最后是基本闻不到的山药味。

山药羹颜色好看，香味诱人，虽然不是大荤的肉，也没有葱烧鸡的浓郁香气，但依旧特别吸引人。

赵宝珠轻轻叹气，“可惜家里没肉，如果加点肉沫，味道肯定更好。”

王梅香只觉得自己的眼睛根本无法从山药羹上挪开，听到这话忙说，“那等之后家里割了肉，再做一次。想吃山药还不简单，到时候我们抽一天上山去挖就行。”

后山的山药不少，前些年粮食紧张，村里各家各户都会上山去挖山药。

这几年粮食没那么紧张了，村里会去上山挖山药的人就少了很多，毕竟野山药挖起来太费劲。

赵宝珠想到挖山药要挖的那些土，不吭声了，略显生硬地转移话题，“吃饭吧，大家估计都饿了。”

山药羹端上桌的时候，三个孩子都很明显吞了一口口水。

因为闻起来太香，看起来太过诱人了。

山药羹不仅好看，还很好吃。

赵宝珠把山药碾磨得很碎，让它里头的淀粉充分和水融合在一起，乍一看会以为是喝粥，实际上吃起来完全和白粥不一样。

山药羹喝起来比白粥更加丝滑，其中夹杂着山药颗粒、芥菜和萝卜干。

山药颗粒外脆内糯，芥菜清爽可口，萝卜干咸香脆，配着黏糊糊的山药羹，喝起来咸香可口，别有一番滋味。

就是夏天喝有点热乎乎，一碗山药羹下肚，身上又是满身汗。

凉风一吹，身上反而更加凉快了。

王梅香喝了一大碗的山药羹，忍不住打了个嗝，“如果冬天喝，肯定更加舒服，到时候咱们秋天的时候上山挖点山药，冬天吃。”

庄小雨之前不爱吃山药，因为在之前的家里，奶奶只会用咸水煮，吃起来除了一点点的咸味，只剩下山药粗糙噎人的口感。

她第一次喝到如此丝滑的山药羹，听到王梅香计划之后去挖山药，忙说，“我知道山上哪里有山药，长了好一片，我特地做了标记，到时候我带路。”

顾昭川也在旁边喊着，“我，我会挖土，我也要去。”

赵宝珠笑了，“好，好，好，都去，大家都去。”

就算到时候没挖到什么山药，就当是家庭集体活动了。

顾昭阳嘴唇动了动，似乎想说点什么，可看大家都低头喝山药羹，把到了嘴边的那句“我也去”吞了下去。

第二天上工，负责分工的竟然不是大队长顾长庚，而是村妇女主任顾长娥。

大家特别意外。

顾长娥简单解释道，“大队长今天有事请假了，今天由我来安排分工。”

赵宝珠在地里干活的时候，听到村里人都在猜测大队长怎么好端端的有事请假了。

有人猜他估计是身体不舒服，去县城看医生了，因为有人大早上看着顾长庚踩着自行车往县城的方向去了。

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