第123章 白切鸡（1/2）

第123章白切鸡

朱洪发现自家没办法复刻顾家村做的辣椒酱、麻辣五香萝卜丁后,决定让饭店的采购去下单采购辣椒酱。

一开始饭店的领导不同意，最后是朱洪拍着胸脯在领导面前立下军令状，领导才同意的。

朱洪说：“我可以保证,饭店采购辣椒酱的钱,一定可以让饭店的生意变得更好,让食客更加满意。”

“如果这1000瓶辣椒酱采购后卖不完，我会主动提前退休。”

朱洪下军令状的时候,赵丰收也在现场。

他听到这话后，用尽了全身的力气才控制住自己没笑出声。

不就是个辣椒酱嘛，就算再好吃，也就是个酱菜。

他是不信一个酱菜可以对饭店产生多大的影响。

可事实就是，顾家村的辣椒酱还真的起作用了。

赵宝珠做的辣椒酱,味道是得到了清流县附近四五个县老百姓的认可。

销售数据就是最好的说明。

这样的辣椒酱注定也会得到省城百姓的喜欢。

朱洪在一楼店里一毛钱卖一叠辣椒酱。

这个价格说贵不贵,说便宜也不便宜。

顾家村做的那个辣椒酱是真的香，它还被朱洪放在了距离收银台最近的位置。

只要在大众饭店一楼吃饭的人，都可以闻到这股子诱人的香味。

可以来大众饭店吃饭的人，也不差这一毛钱。

来饭店吃饭的人，十个人里头九个人闻到那股香味都会忍不住买一碟。

这个辣椒酱配粥好喝，配白米饭好吃，拌面条好吃，蘸菜还可以让菜变得更加香。

凡是吃过这个辣椒酱的人，就没人说这个不好吃。

“哎呀，大众饭店一楼最近在卖辣椒酱，真的太香了。我一开始一毛钱买了一碟,后面忍不住花一块五买了一瓶。”

不少人特意和亲朋好友说，“你最近去大众饭店吃饭，一定要试试那个辣椒酱,是真的好吃。”

这话口口相传，省城真的不少人为了这个辣椒酱来大众饭店吃饭。

辣椒酱上了一周，一楼生意肉眼可见变得更好了。

这个时候赵丰收已经不痛快了。

“想不到真的让朱洪瞎猫碰到死耗子，踩狗屎运碰上了。”

他不信邪，让徒弟偷摸去买了一碟。

“不就是普通的辣椒酱嘛，我看这些人是脑子糊涂了。”

让赵丰收最受不了的一件事就是，有省里的领导来二楼吃饭，竟然和他说想尝尝一楼的辣椒酱。

赵丰收忙让人去一楼取了一瓶辣椒酱。

这瓶辣椒酱上桌后，领导吃得很高兴。

领导走的时候，语重心长交代赵丰收：“老赵啊，思维别僵化，要多向朱师傅学习，开拓思维，不然你这厨艺怕是会和朱师傅差距越拉越大。”

领导这话是当着很多人的面说的。

赵丰收用尽了全身的力气，在领导面前没有露出心里一点不爽。

可等回到自己办公室，他气得把自己最喜欢的一个茶杯摔了。

他是越想越气，觉得所有人都眼瞎了。

“朱洪的厨艺怎么可能比我好，他就是我的手下败将！”

不就是顾家村的辣椒酱嘛，朱洪可以花钱买，他一分钱不花，就可以做出来。

赵丰收让人去喊赵宝珠，却得知赵宝珠休息了。

他想想赵宝珠那个钢厂安保科科长的爱人，歇了让人现在就去把赵宝珠喊来上班的想法。

那就等等，等到明天。

……

赵宝珠不知道有人惦记着休息的她呢。

这个年代的端午节是不会放假的。

二楼饭店的员工是轮流休息，她就挑在端午节这一天休息了。

顾明远那天是要上班的，可他早上早早起床，去菜市场买菜。

“宝珠，我在菜市场看到有人卖黄鳝，就买了一点。”

如果不是担心上班迟到，他还想把黄鳝处理再走。

“你快去上班，这点黄鳝我自己一下就处理好了。”

赵宝珠推他出门。

顾明远什么都好，就是太爱操心，恨不得把家里所有事都自己做了。

顾明远只能一步三回头去上班了。

王梅香看了一眼赵宝珠和顾明远的互动，眼里是欣慰，也有怀念。

她想已经过世的老头子了。

端午节要吃好一点。

赵宝珠做三菜一汤一凉菜：干煸鳝丝、白切鸡、红烧肉、苦瓜汤和拍黄瓜。

干煸鳝丝这道菜最复杂的就是处理黄鳝。

黄鳝细细长长一条，不太好处理。

处理好的黄鳝切成段，在锅里煸炒至鳝段卷曲，加入葱姜蒜辣椒和料酒，翻炒均匀后，简单调味就可以出锅。

白切鸡做法不难，可是要想把鸡肉做到外皮完整又肉质鲜嫩，也是需要一点点技巧的。

先“三提三放”，锅里放葱姜料酒和盐，水开后，提着鸡肉让肉在开水里泡10秒，提起沥水5秒。

最重要的是倒掉鸡腔内的水。

这样反复三次，可以让鸡肉受热均匀，鸡皮收紧，后面煮的时候不易破皮。

最后将一只鸡放入微沸腾的水里，泡个15分钟。

赵宝珠用牙签戳了一下鸡腿，拔出牙签后，孔里没流出血水。

“熟了！”

起锅的鸡肉再放在凉水里泡10分钟，捞出来切成块，配上用姜葱盐做的酱汁就好了。

本章未完，点击下一页继续阅读。