第101章 萨其马 太平酒家我（2/2）
再说这食材和酱汁，那都是外国进口的，对荣兴楼来说也没有什么参考的价值。
夏咏恩只好把目光转向另外的点心，就近夹起一块萨其马，可刚吃一口她就皱起了眉头。
不是，这还能叫萨其马吗？
之前在踢馆赛获胜后，系统给夏咏恩解锁了萨其马和空心煎堆的配方。
这大半个月来，除了制作鸭脚扎之外，夏咏恩也在尝试着做萨其马和空心煎堆，毕竟处理鸭脚扎的食材要花费的时间太多了，她也闲不下来，索性开始捣鼓起来别的点心。
虽然无界空间暂时用不了，夏咏恩练习的烹饪进度远比之前慢，也不知道这两道点心的熟练度到了什么程度，但吃起来味道却不俗。
她估计，等鸭脚扎复刻成功后，萨其马和空心煎堆也能跟着上市了。
因此今天一翻菜单，瞧见太平酒家也有卖萨其马的，她便忍不住点了一份，想试试看和自己做出来的有什么区别。
本以为太平酒家名声在外，点心应该不会差到哪里去，可她真是没想到，太平酒家的萨其马做得是真不咋样，感觉和超市里卖的没什么两样，入口只有齁甜，糖浆全黏牙齿上了，萨其马更是软得一塌糊涂，完全没有嚼劲和酥脆的口感。
本着不能浪费食物的原则，夏咏恩勉强吃完了那块萨其马。
而坐在她对面的梁修文，连忙拿起茶杯一饮而尽，喝完后又倒满了一杯，连喝两杯才将嘴里那种甜腻的感觉冲散了。
尝完两样点心，夏咏恩已是大失所望，剩下一份叉烧酥和一碗猪肝粥，也只能说是中规中矩，并没有什么惊艳之处。
两人很明显都没有吃饱，可账单上已高达三百三十块，光是茶位费一个人就要三十，喝的茶是英国伯爵茶，里面就放了几片柠檬，也没喝出来什么独到之处。
夏咏恩怀着半肚子怨气叫来侍应生结账，侍应生礼貌询问，“今天的菜品还合您的胃口吧？二位可有什么不满意的地方？”
以往在别的餐厅吃饭，凡是服务员问起，除非是真的难以下咽，否则夏咏恩一般都不会多说什么。
可今日不一样了，夏咏恩白来一趟不说，花了大价钱就吃了四样平平无奇的点心，白白占了肚子，心情很是不爽快，对上那侍应生便噼里啪啦打开了话匣子。
尤其是那一份五十八块钱的萨其马，夏咏恩真是忍无可忍，直接就无视了周围食客投来的目光，将缺点一条条都罗列出来。
侍应生有些尴尬，连忙开口解释道，制作这款萨其马用了不少珍贵的食材，例如来自墨西哥的龙舌兰糖浆，西西里的杏仁等等，初次品尝可能会吃不习惯。
夏咏恩无奈地叹了口气，“可你们这里不是粤式茶楼吗？就算用再多的外国食材，那也总还是得按照传统做法制作的吧？”
“那肯定的，我们太平酒家历史悠久，这款萨其马自清朝时就开始在我们店内售卖了，都是传统做法。”
夏咏恩盯着那侍应生说，“你确定你们这款萨其马用的是传统做法？我怎么觉得还不如街边糕饼铺子卖的好吃呢。”
方才一直没有说话的梁修文也忍不住开口，“就是啊，五十八块钱一份，吃起来跟超市里买的也没啥区别，你们这是现做的吗？”
太平酒家虽然从来没有对外宣传过现点现做，可毕竟价格摆在那里，进来的食客自然都会默认，这些天价的点心都是新鲜现做的。
因此两人这番质疑，自是引来了周围食客的侧目，原本静谧的茶楼内部，响起了此起彼伏的议论声。
面对两人的质疑，侍应生结结巴巴说，“二位放心，我们店里的所有点心都是新鲜现做的，都是用的传统手艺，二位应该是第一次来吧，或许有些吃不习惯，要不再尝尝别的点心？”
见侍应生手足无措，夏咏恩也不愿为难，心里忍下了这口气，就当是今天运气不好，没吃上好吃的点心。
本来么，这事也就这么过去了，结果夏咏恩刚准备结账的时候，有一个彪形大汉从后厨走了出来，直奔夏咏恩这桌。
梁修文一看这人就觉得来者不善，果真那彪形大汉开口就说，“姑娘，你是哪家茶楼的？”
夏咏恩站起身来看着那人，并没有直接回他的话，而是反问一句，“你是哪位啊？”
“我是这里的副主厨，听说你对我做的萨其马很不满意是么？”
那彪形大汉气势汹汹，可脸上却带着笑，说话的时候眼神很不安分，故意在夏咏恩身上到处乱瞟。
眼看闹起来了，夏咏恩本想给太平酒家留点面子，可这彪形大汉一来，她也来气了，当着所有食客的面就说，“确实挺难吃的，完全吃不出来是现做的，就这样的东西，你们还好意思收五十八？”
“小姑娘，你可不要乱说话啊，这萨其马可是我师父亲自传给我的，你知道我师父是谁吗，当年他可是跟着溥仪去了东北……”
彪形大汉唾沫飞扬，一顿输出，差点要将自己这四十多年来学厨的历史都抖落出来，甚至连萨其马的起源都说了一遍。
夏咏恩直直地盯着他瞧，“所以呢？”
彪形大汉被这么一问，突然语噎，狠狠地看了一眼夏咏恩。
就这一眼，他忽然福至心灵，哎呀了一声，“你、你、你我认得你，你是荣兴楼的对吧！”
“我就知道，普通的食客哪里会质疑我的手艺，你是故意来挑事的吧？”
夏咏恩气笑了，这都哪跟哪啊？
“你搞清楚好不好，是你们的侍应生先问我评价的，本来我都打算结账了，结果你又出来拦着我。”
“而且，就算我是荣兴楼的人又如何，难道我就不能来你们这里吃点心了吗？”
彪形大汉立马回怼，“我们太平酒家开门做生意，自是什么人都能来，只是夏老板故意挑刺，那就不对了吧！”
“故意挑刺？”夏咏恩指着桌上那盘萨其马，“你自己功夫不到家，就别怪别人说破。”
她直接上手掰开一份萨其马，亮出里头的面胚，“面胚发的时间不够久，炸过之后都是实心的，咬起来就跟硬疙瘩一样，一点都不松脆。”
“你们这外面裹的糖浆熬得不够火候，吃一口黏牙得很，没嚼两下就全都粘牙缝里了。”
“再说你们这萨其马吃起来没蛋香还齁甜，里头放了多少鸡蛋和麦芽糖，你们自己心里有数！”
这三句话，顶得那彪形大汉是冷汗直冒，但嘴皮子依旧硬得很，“夏老板既然这么厉害，要不进我们后厨，给大家亮一手如何？”
夏咏恩压根没想到还有这么一出，可话都说到这份上了，不应战那是不可能的。
原本待会还准备去其他两家茶楼试吃鸭脚扎，现在看来应该是去不成了。
不过也好，自己做了大半个月鸭脚扎，刚学会的萨其马和空心煎堆都没来得及亮相，干脆就趁着今天在太平酒家露一手，给荣兴楼赚点热度。
夏咏恩点头应下，又说道，“那我可要把丑话说在前头了，今日这一回，纯属同行之间的交流学习，互相切磋厨艺而已，跟两家茶楼没有任何关系。”
彪形大汉直哼哼，“那是自然，不管输赢，我们太平酒家肯定不会把账算在你们荣兴楼的头上。”
眼看着夏咏恩就这么进了后厨，前厅领班忧心忡忡地看着彪形大汉问道，“罗哥，这人来头不小，要是我们真输了，那可咋办啊？”
罗大厨扯了扯唇角，“这丫头能赢了踢馆赛，也算有点本事，可我手上这四十几年的功夫，也不是吃素的！”
萨其马可是他的得意之作，活了这么多年，还是头一回有人当着自己的面，挑出了这么多的毛病。
他心里的那口气啊，是无论如何都咽不下去。
既然这人特意上门挑事，那他倒要看看，她做的萨其马究竟如何！
夏咏恩正站在灶台前，扫了一眼面前的工具和食材，要做萨其马，就得先从和面开始。
其实萨其马的做法不难，想要做得好吃，最大的前提就是得真材实料，其次就是要掌握好油炸的温度以及熬糖的火候。
她一口气往铁盆里打了十个鸡蛋，再加入面粉和泡打粉，搅匀后揉成光滑的面团，醒半个小时再进行下一步。
罗大厨在一旁静静瞧着，心中冷哼一声，不是自家东西果然不知道心疼，这死丫头一口气就放十个鸡蛋，自己平时也就放四个罢了！
此时的茶楼前厅，各桌食客时不时便探头往后厨的方向看，都想知道这萨其马比拼进行到哪一步了。
站在一旁默默观察一切的前厅领班，犹豫了一会儿，终于忍不住掏出手机，找了个偏僻的角落打起了电话。
嘟嘟嘟的声音响了很久，却一直无人接听，领班心情焦灼，挂了电话后再次拨打，尝试了好几回后，电话终于接通了。
“喂老板，有人来我们茶楼挑事，说我们做的萨其马不好吃，如今正在后厨和罗大厨切磋厨艺呢，您快来看看吧！”
电话那头的人很是不耐烦，“你打了这么多通电话就为了这事啊？爱切磋就切磋呗，又不是第一回有人上门碰瓷了，你记得找几个人拍视频，到时候发到网上说不准还能火一把。”
“你别打我电话了，我要准备开黑了，有事你先处理吧。”
眼看电话就要挂断，领班赶紧开口，“不是，老板，这人来头不小——”
“今天来的是荣兴楼的夏老板，就那个最近在网上特别火的，赢了踢馆赛的那个人！”
原本倒在床上玩手机的岑其昌直接就蹦了起来，“什么？夏咏恩，找上门切磋了？”
作者有话说：
无