第30章 落吻(3/4)（1/2）

第30章落吻(3/4)

更关键的是，豆渣饼的利润太薄了。

靠这个赚钱，累死累活也发不了家。

今天他去看前几日剩下的豆渣，虽说现在天寒，可放久了还是生出了酸味。

他盯着那些发酸的豆渣，脑子里忽然闪过一个念头：

酸了确实没法吃，可要是再放一阵子，让它们彻底发酵，会变成什么呢？

后来春红姐来找他说事，这事就搁下了，此刻躺到床上又重新琢磨起来。

他想起以前刷到过一个视频，博主就是用豆渣做酱。

豆渣配上盐、辣椒、花椒，封在坛子里密封发酵，过个把月就能开坛，咸香麻辣俱全。

既能下饭，也能拌菜，还能当佐料用。

没错，就是豆渣酱！

林晓一下子眼睛就亮了，他转过身对着沈清舟开口：“沈清舟，你吃过豆渣酱吗？”

沈清舟看着前面的方向，疑惑道：“豆渣酱？”

“就是把豆渣加了盐和调料发酵做成酱，能放很久。”

沈清舟想了想，摇了摇头：“没吃过，也从没听说过。”

林晓点了点头，若有所思。

沈清舟问：“夫郎是想做豆渣酱？”

“想试试。”林晓答道，“现在豆渣积压得太多，光做饼卖不了几个钱。”

“如果做成酱，利润还能上升，而且做成酱后耐存放，不用急着赶着卖完。”

沈清舟认真听完，点了点头：“夫郎想试就试，我相信你一定能成功。”

林晓抬眸看了他一眼，借着窗外的亮光，目光落在他那双蒙着布条的眼睛上。

“你是不是对我有点盲目崇拜了？”

他轻笑一声，回归正传，“这段时间眼睛敷上药后，有什么特别的感觉吗？”

沈清舟的声音闷了起来：“没什么特别的感觉。”

林晓也稍稍松了劲，宽慰道：“行，不着急，慢慢来。”

第二天一早，用完早饭，林晓给沈清舟煎好药，给眼睛和手换了新药，便出门了。

一到顾家，他先去找了顾母。

“婶子，您听说过豆渣酱吗？会做酱吗？”

顾母正在切咸菜，闻言抬起头：“豆渣酱？这个还真没听说过，不知道怎么弄，家里只做些酸酱。”

林晓也不急，把自己知道的做法大致讲了一遍。

他想着普通豆渣酱味道一般，要做就做改良版的。

顾母停下手里的刀，看了林晓一眼：“你想做酱卖？”

林晓点头：“豆渣太多了，做饼利润薄，不如做成酱，成本低，能放，还能卖到更远的地方去。”

顾母琢磨了一会儿，放下刀：“你想试，婶子陪你试，反正豆渣有的是，糟蹋一些也不心疼。”

林晓笑了：“是这个理，多谢婶子。”

顾母摆摆手，转头朝院子里喊：“阿里！去地里拔几棵葱回来，再找几个辣子！”

顾里正在劈柴，闻言应了一声，放下斧头就出去了。

林晓起身到灶台边准备，他留出今天新出的一部分豆渣，又让顾母备好盐、花椒、八角、姜。

他决定多加几种调料，用油炒过再发酵。

“豆渣要炒干水分，”顾母一边炒一边说，“不然容易坏。”

林晓在旁边看着，时不时帮忙添柴。

豆渣在锅里滋滋作响，水分慢慢蒸发，颜色从乳白变成淡黄，再变成浅褐色。

豆香味被热油激发出来，瞬间弥漫了整个灶房。

顾珍几人从村口卖完豆浆回来，一进门就被香味裹住，顾珍忙问：“什么东西，这么香？”

“在炒豆渣呢，尝试做个豆渣酱。”林晓头也没回。

“豆渣还能做酱？”

春红也好奇地凑过来，探头看锅里，“看着跟炒面似的。”

“还没成呢，还得加料发酵。”林晓说着，从灶台上拿起盐碗，撒了两把盐进去。

顾母把豆渣炒到七八成干，加入辣椒碎、花椒、八角，又翻炒了一会儿，最后淋了一点黄酒。

“好了。”顾母灭了火，“等凉了装坛，封一个月就能开。”

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