第49章 梵先生愿意收我做弟子吗（2/2）

陶从嗣倒是没生气，只是淡淡地叹了口气。

作为清风明月楼总厨，这些年虽然被人捧了一些，但还是秉持了厨师的初心，能想明白他这次失败在了哪里。

刚刚聂鼎几位老人满意鱼羹的时候，他就知道他的蜜汁火方选错了。至于杨旒说的火候...陶从嗣知道他用了大火加快了时间，只是有这么明显吗？

他思索的时候，杨旒几人已经去了翟兆兴和谢菲美处。

她俩中谢菲美主厨，翟兆兴打下手。

谢菲美一手地道的临城当地菜，今天更是做了冬菇栗子这样的家常菜。栗子是临城自产，配菜的一些时蔬则是他们种植，整道菜所需的花费真的特别低。

梵挽也是跟着几个评委看过去，学习学习么。

其实现在的食客对冬菇栗子这道菜的做法有过调整，比如往里面焖烧排骨或者老鸭等，但谢菲美还是遵照了传统的做法。整道菜色泽上是那种油亮的酱红色，也特别漂亮。

杨旒吃了一口冬菇，然后笑着点了点头。

冬菇入口的口感有些肥厚，但汤汁融入得特别好，带着冬菇的香味还有微微的鲜美酱香。然后是栗子，这些栗子都筛选过，有些太嫩的栗子熬煮后会有点水，太老的又容易干噎。

但这道菜中的栗子大小个头都是刚刚可以一颗入口的程度，炖煮的也是软硬适中，做家常菜特别合适。

其后是四季食苑的总厨文谈齐。

四季食苑大多开在商场，走的一直是年轻化、大众化的路线，所以文谈齐做的是创新菜芙蓉水晶虾。

这次临城官方的意思虽然是复刻美食，但也提出了重新制定临城菜系。

文谈齐的意思就是新与旧融合，时代是在进步的。过去的临城传统菜既然一直在被批判的话，不如就朝前看。

这道菜主要是以虾仁和蛋清为主，色泽上呈现晶莹白润之感，是特别好看的，也符合年轻人对高颜值食物的追求。

这道菜口感也比较清淡，聂鼎几位老者也相对喜欢。

唯有邵英觉得文谈齐在用黄酒提鲜的时候，本质是为了激发食物本身的味道，但黄酒用重了，反而导致有轻微的黄酒味还没散去，可惜了。

但瑕不掩瑜。

其后是缘福居的徐启，他做了药膳。这些年因为大家身体素质不太好，所以一些大酒店对应需求开发了不少药膳。

但药膳就更考验厨师的水准了，难吃的是特别难吃。去年临城还闹出过食客因为药膳难吃和厨师大打出手的笑话，当时食客大喊，你知不知道你对不起这只鸡！快和它道歉啊！

这事没闹大，但因为那个食客喊得太凄惨了，所以上了临城的本地新闻，引起了小范围的看热闹。

味道是中规中矩。

之后是四时歌楼的宋一江。

他做了清汤鱼圆，这也是临城一道特色美食。整道菜特别清淡，用到的料几乎只有鱼。

做法很简单，就是将鲢鱼去皮刮肉然后打成有弹劲儿的鱼蓉，加适量盐和水搅匀后再加荤油、姜水搅打，之后放入冰箱二十分钟胀发后取出，用调羹舀出圆形放到冷水锅里，加热即成鱼丸子，最后火腿片、冬菇等配料一起烧熟，这道菜就好了。

其实这道菜的色泽非常一般，就像是清水里面飘了几个圆润的鱼圆子，然后点缀一些火腿片，很多厨师做得不是特别淡就是特别腥。

至于宋一江做的么。

邵英咬了一口就放下了碗，剩下半颗没吃。

这样的菜实在太考验厨师的水准了，但很可惜她尝到了明显的鱼腥味，还混杂了火腿的咸。

邵英还没说什么，郭羡已经在喝水了。

结果是显而易见的，本来陶从嗣以为今天是他要淘汰了，没想到宋一江发挥失常，最终结束在第五轮。

“结束了。”梵挽嘀咕了一声的时候，一抬头，就看到宋一江、陶从嗣还有文谈齐都走了过来。

几个人把他围住了。

谢菲美本来要走，这会儿也停下了脚步。

“怎么了？”梵挽慢吞吞开口。

陶从嗣什么也没说，只是拿了个干净的勺子在梵挽做鱼羹的锅里舀了一下。

里面还剩下一点，也有些温热。

刚刚邵英对他们菜的评价都有一些用料或者火候的问题，就梵挽没有，他们就想知道这差距到底在哪里。

这会儿送入口中后，陶从嗣一点点品尝，很快就放下了勺子。

他尝出来了。

宋一江还有文谈齐更是忍不住叹息，他们做了很多年厨师了，自己不是老板就是总厨，钱上都已经不缺。至于手艺上，其实也不会有太大的变化了。

主要也是没有参照物。

但今天有了。

宋一江忍不住最先开口，“梵先生，愿意收我做弟子吗？”

他并不觉得丢人，达者为先。

这道宋嫂鱼羹的做法他刚刚看过都记得，但他们没办法做到像是梵挽这样把握精准，没办法复刻出它。再则，作为自称宋五嫂的后人，结果做不出宋嫂鱼羹，也是实在太说不过去了。

作者有话说：

我以为我昨天还债结束，到6000营养液还需要个四五天，没想到今天就要还~