第177章 这手艺已经出神入化了（2/2）

可能是朱玉琦从小培养他专注力的问题，只要让他一份一份送，他的记忆力确实不错，能记住也能送到。

最让梵挽有点欣慰的是朱正言善良。

因为食客是老人，他会有点焦急地说：“烫，烫，我给爷爷拿。”

他就会自己用袖子垫一下砂锅的柄，然后把砂锅小心端出来。对方和他道谢，他就郑重其事地说：“不用谢。”

梵挽看得挺欣慰。

之前他工作的时候，朱玉琦还帮忙比较多，今天几乎是他自己在干活了，朱玉琦只是坐在收银台那儿看着他。

挺好的，梵挽也就放心了。

等朱正言离开后，老人还挺时尚地拍了张照片发给自己的好朋友，“老聂，看到没有，梵老板今天开业了。”

对面也很快发了语音过来。

老人点开，而且外放声音有点大，主要是耳朵现在有点不好使。

“胡崇昌，我说你怎么说不来参加社区活动，原来排队去了。”

胡崇昌就笑。

今天社区举办老年人乒乓球活动，不少人都不知道梵挽开业，还好他也学年轻人，让附近的老板看到梵挽来了也单独告诉他一声。

这就叫智取。

他这人一辈子不婚不育，现在就是爱吃点好吃的。

之前吃过梵挽的东西就惊为天人，而且上次国庆放假时候，他还被来这儿的临城记者采访，当时上了本地电视台，这还是他最自豪的事呢。

匆匆聊完，他也没耐心继续和聂光聊下去了，而是低头看着刚刚上来的腌笃鲜套餐。

腌笃鲜是临城的常见菜肴了，但梵老板这份颜色就特别漂亮。还有这个热气的咸肉菜饭，一看就发现米粒被肉油浸润得晶莹发亮，每一粒都像是裹了一层薄薄的琥珀色油脂。

还有里面的青菜，虽然炒过也焖过，可颜色还是青翠，再搭配上一些深红色的咸肉丁。不是他乱夸，单就是看着就感觉胃口大开。

没什么犹豫。

胡崇昌直接舀了小半碗的腌笃鲜喝了，微微的咸香和鲜美在味蕾展开，再到落肚，一股暖洋洋的感受让他浑身都舒坦起来。

小半碗腌笃鲜喝完后，他又舀了一勺菜饭送入口中。

他首先品尝到的是咸肉独有的那种风干过的肉香，这种肉香很好地弥漫在这碗饭的每个角落。然后就是冬季青菜带来的一丝细微的甜，这点清甜刚好中和了油脂，让这一口饭温润不腻。

另外米饭也很合适，梵挽蒸得软硬适中，带着一点点的弹牙感。胡崇昌都没反应过来，一口气吃了大半碗。

“介意我坐这儿吗？”

胡崇昌吃得美滋滋的时候，就发现他对面站了一个比他稍微年轻一些的老人，就是这人戴着眼镜，还穿着大衣，看起来是那种蛮有内涵和学识的人。

“可以啊。”

梵挽这个店现在都坐满了，基本上都在拼桌。他旁边的座位刚刚就座了两个人，现在就剩下他对面这个位置还空着。

这人落座后，还客气地和胡崇昌说谢谢。

等餐的时候，他开口：“我叫林州，第一次来这里吃。”

胡崇昌一边吃着笋一边和他聊天，“我叫胡崇昌，你是哪里人？我听你这口气好像不是本地人。”

“我是外籍的，小时候就跟父母出去了。这些年年纪大了，想回老家看看，就和公司申请回国工作一段时间。”

胡崇昌才明白，怪不得他的普通话稍微有点过于板正了。

他和胡崇昌闲聊的时候，很快他的套餐也端了上来。

很快他就发现这个店虽然小，可这个老板在餐具上的使用也有些讲究。首先他装腌笃鲜用的是砂锅，这当然是因为砂锅可以在火上直接炖煮，能够保温。

但梵挽用的是深色的粗陶制品砂锅，这种砂锅里面放腌笃鲜，会衬托出腌笃鲜的色泽更漂亮。

装菜饭用的是带一点年代感的宽口的那种蓝边碗，这种碗刚好和青菜的翠绿和咸肉的殷红互相衬托，还没正式品尝，口感就先上去了几层。

“这个老板很厉害。”林州笑道。

一般的苍蝇馆子没这么讲究的，大多边边角角的地方都能看到油渍什么。至于餐具，那就是开店时候买来的一批一直用。

但这个店，虽然小，可仔细观察就会发现整个店特别干净，和绝大部分的苍蝇馆子压根不同。带着几分期待，他拿起配套的一个白色陶瓷勺子舀了一些，然后慢慢送入口中。

他和胡崇昌不一样，出于职业习惯，他观察得更仔细。

腌笃鲜套餐，看起来简单，任何一个家庭煮夫或煮妇都能复刻它，但难就难在里面的一个‘度’。

腌笃鲜的度过火了，那就太咸，或者笋的涩味太重。还有这个菜饭，在拌菜后青菜没有发黄，米饭更是不能软烂，那就不容易了。

现在他先吃的菜饭。

他的味蕾感触很敏感，能清晰地感觉到米饭在齿间没有那种软塌塌的触感，反而是轻微的劲道。吃起来最舒服的是里面的青菜，经过拌饭和焖煮后，不仅没有“陈菜味’，相反它有一股脆嫩和微甜的锅气，刚好解了里面油脂肉香的荤腥气。

可以说一个简单的菜饭做到现在这个程度，这个老板的手艺绝对到达了出神入化的程度。

这不应该是在这种小餐馆谋生的厨师。

这里的人不懂，只觉得好吃。但他却明白，能把简单的东西做出这种味道，这个老板对食材的选用、火候的把握、锅气的控制，绝对到了一个境界。

现在，他真的很想和这位了不得的厨师聊一聊了。

作者有话说：

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