第620章 我们家的是最好的（2/2）

“嗯！”李长乐说道，“出了长乐岛就遇到了洄游的小黄鱼，追著捕捞了一天，差不多就满舱。”

“运道真好。”李大嫂喜滋滋的说，“今晚几点走啊”

“两点多，就大哥他们走，我在家等坤叔带人来看乾货，听他说是个大买主，买卖谈成，以后我们就只管加油晒货就成。”

李大嫂一脸自信的说道：“放心，就没一家的晒场有我们家的乾净，有我们杀鱼的时候做的细致，老板来了包他看了就满意。”

李二嫂也点头，“对！我们村那家晒鯗头的，还没到他家就闻到一大股味，我们家进来只有海货的咸香味！”

“我也觉得我们家的晒场是最爱乾净的晒场。”周若楠顿了一下，“我找学生帮忙找了些刺玫、月季、大丽花——————

绕著院墙下种了一圈，等钱哥把果树送来，明年我们家的晒场就跟花园一样。”

罗阿柱听后咽下嘴里的饭菜，说道：“表舅说，给你们找了黄桃、樱桃、杨梅、文旦、蜜桔还有李子和梨，可能就这几天就会送下来了。”

“好，正好我在家，等他到了就找人把果树种下去。”

李长乐洗了把脸坐下开吃，老鸭海带汤，炒鸡块、芹菜炒鱼胗，还有蒸蛋、蒸墨鱼蛋、一盘生呛的包心菜。

一桌子好菜，在海上漂了几天的几人吃的满嘴流油，海上的伙食也不差，但几人还是觉得在家里吃饭舒服。

“哥，阿威、我带了几条魔鬼鱼回来，你带回去杀了用五花肉红烧了吃，味道还蛮好，还有带鱼、沙噀你们自己拿回去冻冰箱里慢慢吃。”

“我们家又没冰箱！”一旁吃饭的李小洋来了一句。

“吃饭都堵不上你的嘴！”李大嫂没好气的横了他一眼，她也后悔，没想到电冰箱百货大楼卖这么贵，要票不说，价钱还要贵上一倍。

李长乐看了母子俩一眼，继续说道：“还有电饭锅，你们记得把你们的带走。”

李大哥点了点头，“吃过饭我们自己拿走！”

李大嫂好奇的抬头，“电饭锅是不是做饭用的”

“对！”李大哥指著麻袋，“陈老大送的————我们几个一人一个，等会儿带回去。”

“做饭还要用电，有什么好稀奇的。”李母想到这些天的鱼价，“阿乐，这几天的回头带和沙噀价钱都不便宜，你带那么多回来做什么”

李长乐笑道：“阿娘，人家花钱都要买了吃，我们自己捕捞起来的，多便宜啊，还是最新鲜的。”

“说不过你！”李母看看水桶里的蜜脾，对罗阿柱说道，“你阿娘、阿爸在岛上还习惯么”

罗阿柱冲她憨憨的笑笑，“习惯，他们说跟山上一样，东西比在山上的时候还齐全。”

“老俩口一起有伴，缺什么就跟你阿乐叔说。”

“好的！”

吃过饭，李母和李大嫂、李二嫂就去了后院，和请来的妇人一起收拾那些鯔鱼子，鯔鱼的鱼卵为橙黄色，卵圆形，大的有人的手掌那般大。

几人用汤匙將鱼子上面的血管和残余的血液刮除，並轻轻积压清除血管里的血液。

遇到不易押出的血液时，还要用针尖將血管刺破使血液流出，因为盐渍鱼子时，如有血液未清除乾净，晒乾后的鱼子会氧化变黑影响產品质量。

李长乐还是第一次看到刮洗鱼卵，觉得洗这东西跟劈鯗一样是个细致活。

他看了一圈，发现后院用火砖搭了几个台子，上面放著不少刨的光滑平整的木板。

“阿娘，那些木板和台子是干什么用的”

“鯔鱼子刮洗乾净后，放在上面盐渍整形用的。”

李母说罢將刮除了血液污渍的鱼子倒进水盆里，用清水一个个清洗乾净，然后捞出来滤除水分后，放入装满盐的木盆里面，每个上面都均匀的抹上一层盐。

几个妇人將大小相近的鯔鱼子挑出来装在一起，然后放在木板上，平铺整形后摆放好0

一张木板摆放满后，又拿一张木板压在鯔鱼子上面，继续摆放抹上盐的鱼子，摆放满后再压上一层，层层叠叠直到够不到，才又换一处继续。

这样一是为了挤压出多余的水分，二来还可以给鱼子整形。

等盐渍三个小时左右，取出用清水清洗乾净残余的盐分，盐渍的时间过长，鱼子会过咸，从而影响口感。

清洗乾净后的鱼子平铺晾晒，晾晒的时间要选在阳光柔和的时间，日头太辣也会影响鯔鱼子的质量。

晒制后移入室內阴乾，再以层层木板重叠压制整形，还要用高度白酒擦拭鱼子表面————

李长乐听得咂舌不已，没想到晒制鱼子比晒制鱼胶还要麻烦。

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