第75章（2/2）
崔三娘说着迈步要往后厨去，菜蔬都已洗净切备妥当，炸货已炸过第一遍，煲类也烹煮入味温在大瓮里，但饭馆里事情杂乱，总是有这样那样的没做到尽善尽美。
她倒也不追求完美，时不时检看一番，见藤壶中的温水没了便添上，调料洒在灶台了便擦干净，一件一件事做来，也不觉累，倒是满满的成就感。
不过——
“崔三小娘子，且慢！”
“老远就闻见香气了，这是什么饮子，快给我们各上一盏！”
“这糕好，闻着喷香，上头亮晶晶可是抹了蜂蜜，哎呀，是正宗的果蜜呢，还加了果脯和果仁，真是丰富，我们也各要一块吧。”
一群士子从街?走来。
走在前的圆脸士子和瘦高个士子是熟客了，跟在后头的十多人，应该是他们的同窗，后来闲聊崔三娘方知晓，圆脸士子叫宋文方，瘦高个士子叫刘允琦，是松柏书院的学子，今日春考结束，二人带着各自的斋友前来庆贺。
松柏书院每一学斋住八人，今日只一位同窗没来，也就是说，共有十五位半大儿郎乌泱泱涌了来，这可是地道的财神爷。
能读得起书的人家，不说富贵逼人，至少也是小康之家，十七八岁又是正能吃喝的年纪，崔三娘莫名兴奋起来。
“客人们请铺里落座，这蛋糕和香饮，我一份一份为各位端来。”说完对崔五娘低声儿道，“快叫大嫂嫂开始烤串，先烤二十串羊肉，十串猪肉。”
崔五娘嗖的蹿出去，崔四娘帮着一起装盘装盏。
不过片刻功夫，圆形花状小瓷碟盛着一方蛋糕被端上桌，配一把小巧玲珑的竹勺，瞧着精致可人，香饮装在茶色矮盏里，乳白色的香饮上漂浮着一些坚果碎，香气缭绕，完美击中了士子们的心。
但凡是读书人，总是好风雅喜别致。
“客人们请慢用。”崔三娘笑着走开了。
“文方兄，佩服啊佩服！这春水桥旁居然还藏着这等别具一格的小店！你在吃之一道，实在是火眼金睛！”
宋文方灿然一笑：“哈哈，偶然发觉，大家快吃，今儿我请客。”
方才说话那人拱拱手：“文方兄就是大气，如此赏心悦目的茶点，就是难吃我也认了！秀色可餐嘛。”
“此言差矣。”宋文方皱起眉，那总一派和气的圆脸上难得出现几分愠气，“这崔三小娘子经手的美食，绝无难吃一说，且食物之本源，便是要好吃能果腹，徒有其表怎能行？”
崔三娘还没走远，恰将这句话听在耳中。
这话可是说到她心坎上了，食物之所以是食物，食用体验是最重要的一点，那些花里花俏美而不实的饮食，她一点儿也不喜欢。
宋文方恰好也往这边看了一眼，彼此浅笑颔首，崔三娘往后厨去了。
不一会，阵阵浓郁的炙肉香气从灶间飘出，一块蛋糕一盏香饮哪里能填饱这群儿郎的肚子，霎时垂涎欲滴。
“闻着这香味，想想食堂的饭菜，实在要为自家肠胃大哭一回，平日里吃的简直如猪食一般！”
“可恨中午还不许咱们外出觅食，实在可恨！”
“那林厨子夫妇听说很有些门道，否则书院的食堂哪里轮得到他们承包。”
越说越是心伤，可怜他们日日劳神苦读，却连可?餐饭都吃不上。
要说心伤，宋文方是伤得最深的那位，看他一身肉，就知道他是爱吃之人，不过也好，若不是林厨子夫妇做饭难吃，只怕他还要圆润上一层。
“崔三小娘子，和上回一样，你看着上菜。”
崔三娘已撸起了衣袖，准备去灶房大干一场，闻言笑道：“好，不知各位可有忌?？今日本店做了卤猪杂，我细细洗过，腥膳气去除大半，又用卤料熬煮，奇香无比，用本店自制的泡椒炒制，十分香辣可?。”
猪杂便是猪下水，其中几个士子露出了嫌弃的表情，但宋文方哪里有那么多忌讳，拍板道：“只管上来。”
请客的这样说，他们蹭饭的哪有闲话，猪杂端上来不吃便罢。
崔三娘早上在刘屠户那里，要了一副猪肠、猪心、猪肝和一只猪耳，回来后细细洗过，猪耳上的细毛孙阿巧又烧又刮，去除的干干净净，猪肠更是洗的细致，之后焯水，再下大料文火炖煮，八角桂皮等卤料虽贵，但平摊到每一份爆炒猪杂上，也就是五文左右的成本，完全可以负担得起。
“四娘，串烤好了，去给客人上菜。”
孙阿巧已学会了烤串的精髓，这并不难，多琢磨也就拿捏到了火候，崔四娘刚将串取走，新的三十串烤肉又送上了烤架。
崔三娘一心一意做自己的爆炒猪杂，热油锅滑入葱姜蒜爆香，加一勺豉酱、泡椒段继续煸炒，加入猪杂，撒上一小撮盐一点细砂糖，颠几勺后撒入香葱和芝麻即可出锅。
这道菜香气极霸道，顺着灶间的窗户，飘香了半条街。
“上菜咯，诸位请尝。”
崔三娘将热气腾腾一大碗菜端上桌，只见泡椒鲜红、葱段青翠，衬着手指粗细的猪杂也诱人起来，浓浓的香辣气息有魔力一般，俘虏了大半人的味蕾，包括那不吃猪下水的瘦高个士子刘允琦。
他攥着竹筷跃跃欲试，宋文方却没那多顾忌，夹一大筷子哈着气送入?，咀嚼几下，唔唔着对崔三娘竖大拇指。
太太太好吃了！宋家庖厨也会做猪杂，却不及崔三小娘子所制的十分之一可?。
这猪杂吃着，居然一点怪味也没有，只有内脏独有的香味，佐着泡椒独有的脆爽鲜辣，令人停不下来。
还有人问他好不好吃，宋文方理也不理，埋头又叨几大筷子送入?，大嚼特嚼。
香！真香！
作者有话说：
泡椒猪杂真的(╯▽╰)好香~~