第79章（1/2）
第79章
崔三娘轻轻一笑,心里有了数。
既然冷吃辣卤和拌面酱是主角，那么其余吃食自然越本味越佳，免得喧宾夺主。
灶间有现成揉搓好的面团,擀好细切，过水烫熟搁在一旁备用，然后取清米酒加蜜渍的梅花浆,配上些碎冰,用白色小瓷盏盛好，便是京城有名的雪泡梅花酒。
此酒夏日消暑最佳,为配冷吃辣卤,才特意在春日制作。
那碎冰是今早冰铺的人沿街赠送的,从四月开始,市井街头便开始有冰腌、冰饮、雪酥等消暑吃食，冰铺之间竞争激烈,这是提前做广告。
再取一团半发好的面，包了剩下的羊肉馅,锅底刷一层薄油,将新包好的肉包放上去煎烤,待包子底部变得焦黄,淋入米浆清水,盖上锅盖焖煮。
只消半刻钟，蒸腾的水汽便将包子蒸熟,掀开盖一瞧，鸡蛋大小的包子已膨胀如小孩的拳头,一股油润香气铺面而来，馋人的紧。
“四娘，烧大火收汁。”
崔三娘有条不紊的安排着,不一会火焰增大，锅底的水消失，只有油滋滋的声响，渐渐将包子的底壳煎的焦脆，见火候差不多了，立即撒上一把细葱和香喷喷的白芝麻。
一碟子羊肉生煎便新鲜出炉。
铺子里，崔老太太和林氏等人出了门去，三娘还忙着，也就不叫多操心了：“云南，你说说车马铺在哪个方向，我们自去雇车。”
今夜桂氏和崔大郎以及两个孩子都宿在铺子里，第二日桂氏想去看看红穗的摊位，顺便说说话，聊聊新款式。
崔大郎方才进后院安顿妻儿去了，走出来低声道：“我知道方向，奶奶，阿娘，我带你们去。”
宋释安原本端坐在临窗的座位旁，闲适自在的看街景，听得门口老太太和妇人说话，才通过内容拼凑出这原来是那崔三娘子的家人。
看人家这一派和睦温馨，再回想自家那些污糟事，不由一声嗤。
“崔家阿奶，阿婶，请坐鄙人的马车回家吧。”
一道如朗月清风的声音在身后响起，崔老太太诧异回头，便见方才铺里那华俊后生含着笑，淡声道：“鄙人姓宋，即将南下远行，多亏了崔三娘子出手相帮，为我制作路上便宜携带的吃食，一番好意无以回报，还请诸位不要客气。”
崔老太太和林氏对望一眼，一时不知做何答，这门口的黑色马车看着好生奢华，连那马夫都穿绸衫子呐。
倒是崔大郎最先回过神，微微一颔首：“宋公子太客气了，吾家三妹善庖厨，手巧心思玲珑，总能做出许多新花样，您喜欢她制作的美食，是缘分使然，车马铺不远，我们走几步便到了。”
崔大郎是懂妹妹心思的，他们就是最简单的食客与店主的关系啊，哪里有这位公子说得那般特殊。
宋释安淡淡一笑，对崔氏一家的好感又添一分，就因宋氏子弟这层身份，多少心怀鬼胎的人想尽办法要与他结交，虚与委蛇，实在心累。
崔家人倒是一股清流。
一番你推我往，最终老太太拍板：“这位宋小哥，多谢你，你真是好人，老婆子一辈子还没坐过这样煊赫漂亮的马车呐，今日托你的福，也坐上一坐。”
阿谦一心记挂美食，巴不得快点结束这场拉锯战，闻言机灵的上前搀扶住崔老太太的胳膊，将人扶上了车，之后又去扶林氏。
马车旋即离去，车速很快，但车厢里的人却一点都不晕眩，微风从窗口涌进来，老太太由衷感慨。
“真舒服啊。”
又探头对车夫道：“老师傅，待会到我家里喝茶吃点心，我孙女做的，滋味特别好。”
车夫一听有崔三娘做的糕点，立时眉目带笑，乐乐呵呵应：“恭敬不如从命，多谢老太太了……”
崔三娘在灶间忙碌，倒不知这段插曲，待宋释安主仆二人回到桌旁坐下没多久，灶间的门帘便掀开，崔三娘用托盘端着吃食出来。
“冷吃辣卤、羊肉生煎、素面、菌干肉沫酱拌面、雪泡梅花酒，请慢用。”
这回崔三娘没走远，上了菜后就到旁边的柜台后记账，若那宋公子吃着有不适意之处，也好随时沟通，她可以改进。
做美食开食肆，她可是认真的。
宋释安先啜了口清茶润喉，随即夹起一个热腾腾的羊肉生煎，大周朝并非美食荒漠，市井中的杂色煎花馒头、煎角子，与这羊肉生煎有几分相似，但连皮带馅一口咬下，宋释安就知自己大错特错了。
这丰盈的汁水、绵软的口感、酥脆的底壳，是煎馒头煎角子绝没有的口感。
一个字，鲜！
一枚生煎吃罢，又夹起一块辣卤郡肝，那郡肝弹牙有嚼劲，已充分入味，浓浓的麻辣香气裹挟着豉酱的咸香，没半点鸡杂的腥膻之气。
宋释安已能想象到旅途伙食无味时，切一块郡肝卷饼或者下饭，会是多么幸福的一件事。
最后尝的是菌干肉沫酱拌素面，劲道爽滑的面条均匀的裹满酱料，咸香适口，菌干很鲜美，肉沫儿略硬，细细咀嚼后甘甜可口。
且这面的美味只是其次，最重要的是方便。
宋释安不知不觉已吃饱，端起瓷盏，一口冰爽的梅花酒入喉，不禁发出一声愉快的喟叹。
这一顿吃下来，实在是通体舒泰。
再看看身旁的阿谦，唏哩呼噜吃得入迷，将剩下的生煎、拌面、辣卤一扫而空。
崔三娘把每日进项和支出简略记好，再将账册笔墨收捡妥当，笑着走来：“如何？”
今日她穿一件淡绿色褙子，是前几日罗娘子成衣铺半价折让的成衣，虽是过季打折的衣裳，穿在崔三娘身上大小得宜，衣襟前还有墨绿色绣纹，加上她长了十来斤肉，只叫人觉得青春俏丽，好似绿柳拂分，格外宜人。
“好极，崔三小娘子，烦请你做上两坛拌面酱，十余斤辣卤，明日早上家人来取。”宋释安拱拱手，又似有难言之隐，“这……雪泡梅花酒格外清润爽口，家母是爱酒之人，如今不在京中，不知酒方是什么，能不能卖与我？”
做饮食生意，各色食方是店家立身之本，绝不会轻易告知外人。
宋释安忙又解释：“我要了这方子，除家母外，绝对不会外泄，只自家做来解乏罢了。”
崔三娘听得好笑，她当然不会疑心这些，难道这位宋公子还会沿街卖酒抢她生意不成？
而且这调酒的方子并非她原创，是从前在书上见到，自家也爱小酌慢饮，因而记得罢了。
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