第129章 蜂巢芋角 用鱼肉再比（1/2）
第129章蜂巢芋角用鱼肉再比
第三组对决前,便是熟悉的抽取食材环节。
上一组的鱼肉可谓是给岑其昌出了个难题，要是这次的限定食材依旧刁钻,对孙亚楠来说又多了一重考验。
等抽出第三组对决限定的主食材后，夏咏恩三人都是松了一口气。相比起上一组的鱼肉，孙亚楠要用的芋头在粤式点心中可谓是非常常见了。
孙亚楠深深地看了一眼夏咏恩和岑其昌，便往独立厨台的方向走去。
米莱的直播间内，网友们都在通过弹幕热聊。
“买定离手，这一组你们押谁输谁赢？”
“肯定是日本人啊,这还用猜？”
“那个姓孙的厨师看起来很狂啊，应该实力很好的吧？”
“切，你知不知她爹是谁？”
“不是，该不会这人的家里,又跟姓岑的一样,是开茶楼的吧？”
“你猜对了，但只猜对了一半，你去搜一下明心楼就知道了，他家可谓是臭名昭著。”
“那完了，荣兴楼这一队不是输定了吗？”
“就是啊,那个佐伯一看就实力很强,这姓孙的一看就不行啊！”
“早就说了,都不知道夏老板怎么想的,选了两个这么年轻的,肯定赢不了啊。”
“依两条粉肠就知道拖我们夏老板后腿，要不是夏老板人美心善，这俩给她提鞋都不配。”
“唉，这下粤式点心是真完了。”
“我都不敢看了，我不想看输给日本人啊！”
“就是啊,明明我们才是正统，日本人居然还有脸说替我们把粤菜发扬光大？”
“你们别这么悲观吧，不一定就会输。”
“那个姓岑的，赛前吹得神乎其神的，又说什么天才又说什么海外留学，还不是一样输了？”
“就是啊，你们该不会以为，这个姓孙的能赢过对面的大师吧？”
……
半小时后，第三组对决正式开始。
夏咏恩和岑其昌一句话都不敢说，紧咬着牙关坐在一边看孙亚楠烹饪。
芋头在粤式点心中的用途虽然没有鸡蛋这么广泛，但也算比较常见的食材，像大名鼎鼎的芋头糕、芋丝糕就是以芋头为原料，而很多点心也会用芋头作为垫底，例如酱蒸排骨和鸭脚扎。
而今天孙亚楠要做的，是夏咏恩亲自传授给她的一道点心，蜂巢芋角。
蜂巢芋角和鸭脚扎、糖沙翁、银针粉一样，是一款如今在茶楼非常少见的点心。其主要食材除了芋头外，还有猪肉、虾肉、马蹄、冬菇、鸡蛋等。
而这一款点心之所以得名“蜂巢芋角”，是因为其外表密布着油炸出来的各种细孔，远看就像蜂巢，咬起来酥脆无比，内馅却又是软滑的口感。
因此，制作蜂巢芋角主要分成两个部分，一个是外部形似蜂巢的芋角皮，一个就是内部的馅料。
孙亚楠先将芋头洗净切好后上锅蒸熟，加入熟澄面大力揉搓，在揉搓的过程中不断加入精盐、白砂糖、芝麻油、味精、胡椒粉，最后加入了大量的猪油。猪油可以帮助起酥，还可以增加点心的风味，可以说是烹饪神器了。
将所有调料都在面团里揉匀后，她准备开始制作馅料。
蜂巢芋角的馅料比较简单，只需要炒制就行。孙亚楠将切好的冬菇粒炒香，加入马蹄稍炒后再放入猪肉、虾肉炒匀，最后倒入鸡蛋液挂浆。
不到一个小时，她已经将芋角皮和馅料就备好了，接下来要做的就是包芋角，并下油锅开炸。
这边孙亚楠有条不紊地做着蜂巢芋角，而佐伯和人那边的进展，则是看得夏咏恩和岑其昌一脸惊讶。
虽说他的独立厨台上摆着照烧鸡丁、牛蒡丝、紫苏叶、香菇，可他却和孙亚楠一样，将芋头蒸熟后加入澄面和各种调味料揉匀，制成了一块光滑的面团，又将面团分成小块备用。
夏咏恩目不转睛地盯着他，看他手上的动作和孙亚楠别无二致，心里头已有了一种不好的预感。
果真那佐伯和人，将紫苏叶碎洒在炒制过的照烧鸡丁、牛蒡丝、香菇上，又将混合好的馅料包进了方才的芋头面团里。
岑其昌马上反应过来，“不会吧，他也要做蜂巢芋角啊？”
“先继续看看，别着急。”
尽管夏咏恩嘴上这样说，可眼看佐伯和人的做法和自己记忆中的相差无几，便知道这一场对决，清川集团肯定又要做出一款打着创新改良旗号的“日式”蜂巢芋角了。
眼看比赛进程过半，她对孙亚楠不免又有些担忧。要是只有孙亚楠一人做蜂巢芋角，获胜的几率肯定很大，毕竟这可是夏咏恩亲自从系统中学会的配方，外加蜂巢芋角如今较为罕见，在评审的面前有足够的新意。
可如今佐伯和人也要做蜂巢芋角，这下对决的输赢，就有些难说了。
五十分钟后，孙亚楠与佐伯和人，同时完成了烹饪。
两款点心光从外形上看，完全是一模一样，若非盘子底下标好了选手的名字，都无法分清到底是谁做的。
趁着评审们品尝之前，佐伯和人缓缓介绍道，“这一款和风照御烧金芋角选用了日本的金芋制作外壳，将照烧鸡丁融合了日式山野鲜蔬，牛蒡丝有淡淡的泥土芳香，紫苏叶清新解腻，味道柔和咸甜平衡，是本人独创的日式点心。”
对比佐伯和人，孙亚楠的介绍就简单多了，“我的蜂巢芋角是用最传统的方法做的，味道虽然简单质朴，可吃过后却回味无穷。”
说完后，评审们陆陆续续地动起了筷子。
夏咏恩和岑其昌不断地扫视着所有评审的神色，想从他们的脸上看出一些端倪，然而那8位专业评审品尝完两样点心过后，竟没有人拿起话筒开始点评，只是互相在交头接耳，讨论着什么。
眼看评审们都不说话，不光是六位厨师，场下的观众也都疑惑了起来。
就连米莱直播间里的网友，也开始纷纷猜测起来，这到底是怎么一回事。
“该不会是两个都很难吃，所以没有人想要点评吧？”
“我还以为姓孙的一定会输，可看样子有点不对啊？”
“到底怎么回事啊？是评审团内部有分歧了吗？”
主持人老周也是一脸茫然，开口问道，“不知道8位评审老师，对两款点心的评价如何呢？”
半分钟后，傅大师拿起话筒缓缓道，“不如我们先进行投票吧，等投票结果出来，我们再予以点评。”
说罢，傅大师望了一眼台上的孙亚楠。
她一愣，并不知道发生了什么事，连忙偏头看了一眼夏咏恩跟岑其昌，三人的眼中皆是一片茫然。但很快，老周便宣布第三组的投票开始，全场观众都忍不住屏住了呼吸，盯着眼前的大屏幕。
夏咏恩和岑其昌咽了咽口水，双双注视着屏幕上的数字不断滚动，在他们的对面，清川集团一行人也同样紧张了起来。
在全场的注视下，大屏幕上的比分缓缓落定，只见孙亚楠的名字下方，出现了两个数字：53分。
而佐伯和人的名字下方，却写着47分！
岑其昌疯狂眨了好几下眼，才确认自己没有看错，连忙压着嗓子对夏咏恩说，“卧槽，居然赢了！”
夏咏恩也是大喜过望，连忙朝孙亚楠看去，“亚楠，你太棒了！！！”
即便她对孙亚楠和蜂巢芋角的配方都颇有一番信心，可站在赛场上，说不紧张不焦虑那都是假的。
而这一个比赛结果，完全出乎了所有人的意料。
孙亚楠也是长长地松了口气，方才一直紧绷的脸上终于有了些表情。
夏咏恩和岑其昌狂奔过去，两人齐齐抱住孙亚楠当着所有观众的面转了个圈，孙亚楠略带嫌弃地推开二人，“要不要这么激动，看来你们是对我没什么信心啊。”
而一旁的佐伯和人再也维持不住往日的淡然，和台下的金诚交换过眼神后，对着话筒说道，“我非常想知道，我究竟输在了哪里？”
傅大师拿起话筒缓缓道，“佐伯大师，我承认你的厨艺确实非常出色，你加入的材料都和酥脆的外皮完美融合在一起，可当我吃到你的成品时，我第一个反应却是，这不就是蜂巢芋角吗？”
“尽管你换了内馅，也改了名字，可本质上这还是蜂巢芋角的制作方法，因此我觉得，你所谓的创新，或许有些名不副实。”
方才8位评审之间的讨论，便是围绕着这所谓的和风照御烧金芋角，究竟和蜂巢芋角是不是同样的点心所展开的。在一番争论之下，8位评审始终无法达成一致的意见，考虑到节目流程和时长的限制，傅大师只好提议先行投票。
而投票结果显示，8位评审中有5位支持傅大师的意见，另外3位则是相反的意见。
那一位国际美食杂志总编辑道，“我倒不觉得这两款是一样的点心，虽说制作方法一样，可味道完全是不一样的。”
眼见有人为自己撑腰，佐伯和人的腰杆又忍不住挺直了一些。他接过话筒道，“我这一款点心可是融入了和食的精髓，兼顾了外皮与内馅的平衡，用天然食材凸显清鲜淡雅，怎么可能是又油腻又不健康的蜂巢芋角可比的？”
听见佐伯和人这一番无赖的说辞，孙亚楠忍不住冷笑道，“正所谓画皮难画骨，如今第一轮比赛已经结束了，到底是真创新还是在抄袭，不妨在第二轮让所有观众都看个明白。”
“那好，我也十分期待第二轮的对决，不过我有一句话想要提醒这位孙大厨，”佐伯和人笑着道，“这一次对决，你不过是险胜罢了，下一轮比赛，可就没有那么幸运了。”
眼见场上的气氛又是剑拔弩张，主持人老周又着急出来打圆场。
可没想到夏咏恩拿过话筒道，“说起第二轮，我倒是有一句话想说。”
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