第二回林晓便不肯让他跟了。(2/4)（1/2）

第二回林晓便不肯让他跟了。(2/4)

三日后，林晓和沈清舟来到顾家的时候，三人已经在等着了。

顾珍迎上来就拉着林晓去看泡好的黄豆，总计泡了三斤，满满一盆。

林晓捡起一颗豆子，捏上去一掐就碎。

确实多泡些时候是对的，这会儿程度刚刚好。

接下来就是磨浆。

顾珍抢着推磨，林晓站在一旁添黄豆。

石磨吱呀吱呀转起来，乳.白的浆.汁从磨缝里慢慢淌出来，顺着槽口流进

豆腥气混着生涩的清香，在院子里弥漫开来。

这一步看着简单，其实最费力气。

顾珍推了不到半炷香就脸红气喘，换了顾里上。

顾里力气大，推得又快又稳，可磨完一盆黄豆，额头上也沁出了一层细汗。

浆磨好了，接下来是滤渣。

顾母拿纱布绷在木架上，顾里一瓢一瓢往里倒生浆，顾珍在一旁帮着拧。

几个人分工协作，忙活了半个多时辰，才把一盆黄豆处理完。

滤出来的豆浆浓.白浓白的，足有大半锅，估计刚好够一板的量。

生火煮浆。

灶膛里的柴火噼里啪啦地烧起来，火舌舔着锅底，豆浆很快就冒了热气。

林晓守在锅边，拿长勺不停搅动，生怕糊底。

这一步不能急，豆浆必须彻底煮熟，不然吃了要拉肚子。

可火也不能太大，一沸腾就容易溢出来。

林晓盯着锅面，等豆浆刚刚冒大泡，就立刻把锅从灶上端下来，晾在一旁。

这一步豆浆的温度不能太烫，太烫了酸浆倒进去一冲就散，也不能太凉，太凉了到时候凝不起来。

等豆浆降到不冒泡的程度，温度就差不多了。

林晓深吸一口气，端起了那罐酸浆。

院子里一下子安静下来，连呼吸都放轻了，三个人六只眼睛，全盯着林晓手里的动作。

林晓稳住手腕，将酸浆一点一点往豆浆里倒，右手拿长勺轻轻搅动。

豆浆在勺底缓缓旋转，酸浆顺着漩涡散开。

很快，变化开始了。

豆浆表面浮起一朵朵絮状的白色花簇，一片地，开始凝结出来了。

原本浑浊的浆水一点点变得清亮。

那些絮状的豆花越聚越多，越凝越实，整锅豆浆从乳白的液.体，渐渐变成了半透明的清汤里浮着雪白豆花的模样。

成了。

林晓看着锅里的变化，心里吊着的那块石头终于落了地。

他转头看向顾里：“顾大哥，木框拿来。”

顾里愣了一瞬才反应过来，急忙转身跑去拿木框和竹篮。

随后，顾珍把纱布铺好。

林晓把豆花舀进木框里，乳清的浆水哗哗地漏下去，豆花在纱布上越堆越高。

颤巍巍的，惹眼极了。

等豆花全部倒进去，顾珍把纱布四角折过来包好，顾里搬了块洗干净的石板压上去。

“嫩豆腐压一炷香就够。”林晓拍拍手上的水，“老豆腐得压一个多时辰。”

话音刚落，他的肚子咕噜叫了一声。

顾珍噗嗤笑了出来。

林晓也不尴尬，指了指旁边滤出来的那盆豆渣：“这个别扔，加点盐巴捏成饼子，锅里炕熟了，咱中午就吃这个。”

顾珍眼睛一亮，赶紧接过盆子，蹲到灶边忙活去了。

在现代，这玩意儿多半是喂猪的料。

可在这贫瘠的古代农村，豆渣饼就是好东西。

这东西，饱腹感强，顶饿，还带着豆子的香气。

顾珍捏饼的时候偷偷尝了一口生渣，咂咂嘴，觉得比野菜糊糊强了不知道多少倍。

一炷香后，顾里掀开纱布。

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