第122章 饭食小馆今天做月饼（1/2）

第122章饭食小馆今天做月饼

“老板,我们连豆沙馅儿也都自己做吗？”

在厨房帮忙给梵挽打下手的是崔瑄，比起冯佑婷和康琪，她对做饭备菜经验更足。

帮着梵挽清洗红豆时,崔瑄顺口好奇地询问梵挽。

梵挽点点头，其实为了节省时间，他刚刚也去超市看过。偌大一个临城，几包现成的豆沙馅儿肯定能找出来，而且特别便宜。

梵挽看了看，有的一包一斤才五块。标着低糖的贵一点，但也才九块。再一看保质期,常温状态十个月。要说里面没有一点科技手段，真有鬼了。

当然这种品质的豆沙馅儿，系统的评价也好不到哪里去。

“对,市面上的豆沙馅味道不是很满意。”

接过被崔瑄分批清洗完递过来的红豆沙,梵挽检查了一下,这批红豆颗颗饱满，质量确实不错。

其实做豆沙馅，红豆应该先浸泡四小时以上。当然如果没时间的话，也可以用别的方法来弥补。就是先把红豆放入大锅中，然后放入清水没过红豆两到三厘米后，直接就开大火开始煮,一直到水煮到沸腾,这时候就直接转为小火慢慢焖煮，一直到软烂,到时候就可以用了。

在红豆转为小火熬煮时，梵挽也没闲着，就开始准备一会儿做五仁月饼所需的五仁。

五仁月饼所需的五仁,一般都是杏仁、瓜子仁、核桃仁、芝麻仁还有橄榄仁。但因为橄榄仁比较贵，不少五仁月饼就用花生仁来代替。

这些都和红豆一样，是在农粮市场购买。别说，质量不错价格也划算，梵挽挺满意的。

芝麻仁需要炒一下，而杏仁、瓜子仁等就放入烤箱中，控制合适的温度，大概需要烤个十分钟。

“好香啊。”

坚果类的味道随着炒制和烘烤，直接就散出独特的香味。

崔瑄、冯佑婷几人这会儿都兴致勃勃地看着梵挽。

还真别说，平时她们来打工也忙得很，哪有空看梵挽是怎么工作的。这会儿有时间，就发现虽然今天需要做的事儿特别多，甚至同时要兼顾好几种正在准备的食材，梵挽都有种游刃有余的感觉。

“我刷到过一些博主测评视频，底下评论说看我们老板做饭有时候都会入迷，就像是...虽然是很平常的做饭的事，但他做得太丝滑，就下意识会一直盯着看。回过神的时候，才发现时间过去好一会儿了。”

康琪高强度上网，加上来饭食小馆打工后，大数据推给了她不少有关梵挽的视频，所以这会儿和冯佑婷说得头头是道。

冯佑婷满脸惊奇地点头，倒是不太了解这些。

她上网不多，主要手机是她妈妈给她的二手机，用了好几年了，内存不太够。一些APP装得太多，手机就卡顿。而且她沿用的是她妈妈一个比较便宜的套餐，流量不太够，也不敢老是刷手机。

梵挽完全沉浸在自己做东西的状态中，外界的声音对他影响不大。

这会儿芝麻炒香，杏仁这些烤出香味熟了以后就可以把它们取出来，然后用刀稍微把它们切碎一些，以免太大不方便搓成五仁小丸子。

按照现代的改进，其实会在五仁馅儿中放入冬瓜糖、橘饼、冰肉以此来提升风味，不过梵挽放弃了。

一来是系统虽然也有配套的现代化五仁月饼食谱，可梵挽想做以前最开始的味道。二来么，时间不够，所以有些材料他没买齐。

所以这会儿五仁搅拌均匀后，梵挽又依次放入了白糖、蜂蜜、油和一些熟面粉，最后放入适量的水，抓匀后直接捏成团就行了。

不过这个活儿梵挽就交给了崔瑄几个人。

“小心一些，捏得不要太松散也不要太紧实，大概三十五克一个团就可以了。”

冯佑婷几个人早就等着了。

中秋节做月饼，这多有趣。这会儿马上拿了装着五仁的大脸盆，端着去外面捏五仁团。

而厨房的梵挽，这会儿就拿出了早就准备好的转化糖浆、枧水和玉米油混在一起，然后开始搅拌。一直到这些液体彼此完美融合，中间呈现一点漂亮的焦黄色，就算是可以用了。

梵挽在厨房找了下，取出一个细密的筛子，逐渐通过筛子倒入中筋面粉，搅拌到大盆里面没有干粉后，再用手轻轻按揉一直到表面光滑。但是要注意，这个面团不用长时间地过度按揉，容易起筋。

按揉好以后，就把大盆中的面团覆盖上保鲜膜，这会儿就需要静置，差不多一个小时，让面团更好地吸收了里面的油脂和糖浆，到时候就可以拿来用了。

梵挽一连做了六七盆，都堆叠在一边等着面团逐渐松弛。这边忙好了，又去看他的红豆。

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