第166章 卤肉饭被暴风吸入（1/2）

第166章卤肉饭被暴风吸入

中午梵挽也没自己做饭菜,而是把昨天四时歌楼的饭菜给消耗干净了。下午三点半左右，梵挽估算好了时间就进了厨房。

他买的五花肉是挑选过的，肥瘦刚好三层,这样的五花肉肥瘦均匀，炖煮后肥肉融化浸润瘦肉，能达到“肥而不腻、瘦而不柴”的平衡。

满意地看了看案板上的五花肉，梵挽先是起锅烧水，五花肉暂时过水焯一遍，随后捞出切成合适大小的块状就可以了。

不能太大，太大不入味,也不能太小，太小容易碎。

梵挽也研究过菜谱，发现有的食谱中会去掉五花肉上的猪皮。但这种更适合有特殊需求的食客,比如老人以及小孩这样牙口不太好的群体。

一般都会保留。

猪皮在炖煮后会释放胶原蛋白,使卤汁更浓稠,肉质更软糯，口感更丰富。猪皮在长时间的卤制中会变得Q弹，是卤肉饭的精华之一。

今天来的食客基本是年轻人，不存在牙口弱这个问题，那么梵挽也没有去掉猪皮的意思。

等把五花肉都切好，梵挽就把肉倒入了锅中,这时候慢慢煸炒一直到出油就可以了。

他这一大锅的肉,等到五花肉冒出焦香，快在滋滋冒油的五花肉中逐渐融化，很快形成的焦糖化反应让锅里的五花肉变成红亮的琥珀色，看起来油润诱人。

稍稍翻炒后,就开始在锅里放入香叶、葱段、姜片之类的大料，放入后持续翻炒，放入生抽、酱油等酱料，再倒入开水没过肉。

刚刚在煮五花肉的时候，梵挽就煮上了买来的土鸡蛋。这会儿过冷水后蛋壳剥下，把一颗颗白乎乎的水煮蛋也放入五花肉中，最后放入一点料酒、盐等，盖上锅盖，之后就是小火慢炖收汁了。

这一锅大概需要三十分钟到四十分钟。

间隙间，梵挽淘洗了大米放入一口挺大的高压锅中。

“完美。”

接下去就是等时间一点点过去，差不多四点多的时候，梵挽就从沙发上起身外出看了看。按照约定，陈家业和岳华都该带着食客到了。

“饭碗老板？”梵挽预计得没错，他才盯着客厅的时钟几分钟不到，就听到院子外面的大铁门传来敲门声，还有杨燕的声音。

“老板，我们来了。”

黑子和小白一下就站了起来，因为它们嗅到了不少陌生人的气息。

这会儿黑子和小白的尾巴也不摇了，而是支棱着耳朵在听梵挽的动静。

梵挽就发现它们聪明得过分。

等梵挽带着笑意应了一声，黑子和小白马上就明白外面来的陌生人属于“朋友”而不是“敌人”，随后立马放下了戒备，重新趴在地上自顾自玩了起来。

“乖。”梵挽出去之前，还火速摸了一点杨燕之前做的小零食塞给它们。

以往杨燕这些熟悉的朋友来，黑子它们可都是要跟着跑出去。今天没动的趴回客厅，绝不是因为它们怕陌生人。恰恰相反，它们是怕陌生人害怕。

看着俩狗子的机灵劲儿，梵挽有时候都怀疑它们成精了。

几步出去开了大铁门，梵挽就看到杨燕、牛盛。

牛盛确实有一段时间没见，梵挽也下意识问了一句：“你爷爷奶奶姥姥姥爷怎么样了？”

之前大雾，她家好几个老人不舒服，忙得她不行。

“都已经出院啦，现在没什么事。”牛盛瘦了一些，但说话声还是中气十足。

“老板老板，怎么不问我啊。”上天之狼乐呵着往前挤，还把手里提着的两箱水果递了过去，“空运过来的车厘子，还有草莓，挺甜。”

上天之狼过来，基本会礼貌地带伴手礼。

但梵挽其实找他帮过不少忙，有时候都不太好意思。

姜唯也带了伴手礼，是一个小礼盒。梵挽也没看是什么，他不擅长推辞，所以全部接下后才开口：“下次不用带了，陈家业你刚刚搬家，应该我给你乔迁之喜才对。姜唯也是，谢谢你上次的帮忙。”

倒是岳华，这会儿接口：“嘿嘿，饭碗老板，咱别在门口站着了，怪冷的。”

一群人都进了小院子，几个第一次来的幸运试吃食客就开始悄悄打量。

“哇，老板你的开局餐车。”其中一个男生看到角落盖着雨布的小餐车，一下都兴奋了。

他跑到餐车那儿，直接掏出手机拍了几张照片。

“我在饭碗APP那儿看到过，说是饭碗老板早期‘吃饭家伙’，哈哈哈，我也要拍个照。”

食客里面，年轻的几个人都拍了两张。

一进客厅，众人就看到了两只小狗。

“老板，你的狗养得好漂亮啊。”陈家业都有些惊讶。

本章未完，点击下一页继续阅读。