第218章 今日售卖芝麻汤圆（1/2）

第218章今日售卖芝麻汤圆

大概是凌晨醒来的原因,后半夜一觉直接睡到天亮。

等梵挽喂完狗子，自己骑上电瓶车到餐馆时，昨天让老板送的糯米粉已经到了,不少袋就堆在门口。

“老板早。”

也早就到的朱正言跟小学生问好一样和梵挽打招呼。

梵挽开了门，和朱正言两人一起把东西搬进厨房。这几天康琪说都有面试，来不了店里。至于冯佑婷，现在大学开学，忙着处理学校的事，也就剩下一个朱正言能正常来打工了。

不过朱正言也好，梵挽招呼他擦一遍桌子,自己就在厨房直接拿了两袋糯米粉给系统，又把买的芝麻拿出来，朱正言反正是一点没注意到有什么变化。

等朱正言桌子擦差不多了,梵挽就招呼他过来帮忙。

他今天就做一个口味的汤圆,就是黑芝麻汤圆,手艺上不费什么工夫，主要是需要一些耐心。

他买的是生芝麻，现在需要倒出来，稍微过一遍水冲去表面的浮渣，之后就是沥干水分平铺好，方便快速控干表面的水分。

这会儿店门还关着,但也到了早上八点多,不少食客都开始在店门口排队。就算梵挽放了告示，意思是今天卖汤圆,大概也要十一点开始售卖，还是架不住有人搬了小板凳过来。

梵挽也不能说什么。

只能摸了摸芝麻，把控干好的芝麻放入锅中开始翻炒,这时候要注意，现在千万不能用猛火，而是得用微弱的文火慢慢翻炒，直到芝麻在锅里发出细微的噼啪声，这是芝麻的表皮在裂开。

方便的话，还可以取一点出来，用手指轻轻捻一下，要是一捏就感觉碎还能闻到明显的坚果脂香，这就说明芝麻炒好了。

炒熟的芝麻要放凉，如果做得不多，可以手工慢慢研磨碎。但多的话，直接放入破壁机中搅碎变成芝麻细粉。

等控干水分的芝麻一份份炒熟再变成细粉后，梵挽就开始正式调馅料。想要芝麻有一些流心的口感，可以在里面适当放入一些猪油和绵白糖，但比例一定要控制好。

混合后，就直接戴上手套开始揉捏，三者变成看起来是黑金的面团后，梵挽就让朱正言也过来帮忙。

两人一起搓出一颗颗的芝麻馅料，整齐地在托盘中码好后，可以先放入冰柜冷冻一会儿，这样才能让芝麻馅料定型，一会儿包的时候才不会弄脏面皮。

接下去的揉糯米面团了。

这个朱正言也帮不上忙，只能他自己来。

简单也简单，梵挽用准备好的温水倒入糯米面粉中，不断加水揉成一个简单的生面团后就直接放进沸水中去煮，一直到这面团浮起还变得透明，就可以捞出，随后就将它放入剩下的生糯米面粉中。

这时候可以一边揉一边继续加入适量的面粉和水，一直到它的表面光滑不粘手，这一团糯米面团就算是揉好了，之后只要盖上保鲜膜，醒发半个小时就行。

朱正言在旁边看得眼睛都很少眨一下，他的专注力特别强，做一件事的时候，就能把别的事全忽略掉。

看梵挽处理好一盆面团，又处理下一份的时候，就在旁边特别给情绪价值的鼓掌。

“老板厉害。”

梵挽估计都是他妈妈教他的，比如这时候要鼓掌要夸奖，所以从他的表情看起来也就有点模板化的感觉。

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