第218章 今日售卖芝麻汤圆（2/2）

“我妈妈会包包子，和老板不一样。”

梵挽笑道：“对，和面不一样，这是生熟芡的方式。因为汤圆的表皮要软糯的同时还要有极佳的韧性，咬下去一口还可以有一点拉丝的延展性，所以就用了这种方法。”

虽然知道他应该不会太懂，但看朱正言听得非常认真，梵挽还是讲得特别细心。就是这种方法，很考验熟芡的温度，而且必须在水里完全煮熟。冷一些或者过热都不行，会影响汤圆皮的口感。

一共准备了六盆面团，梵挽看了看时间，前面几盆醒的时间也差不多了。

当下直接就开始分剂，这个不用擀面皮，只要大拇指稍稍往里面按出一个小窝，然后把冻好的黑芝麻小球包进去，最后搓圆就算是可以了。

两人一起搓，速度也不慢。

“可以了，我准备一锅热水，自己一个人在厨房能忙过来，你去开门吧。”

朱正言反应了会儿，才跑出去开门。

这会儿还比十一点早一点。

最先进来的食客直接就拿出手机，应该是给自己的朋友发消息：“嘿嘿，饭碗老板提前开门了。看到没，这就是早早来的好处。不聊了，我要点单了。”

小黑板上早就写好了今日菜单。

芝麻馅糯米汤圆，大份十二块，里面有十一个，小份八块里面是六个。

前面的人都二话不说选了大份。

但梵挽也在小黑板上备注了，请大家不要盲目点单。有些老人消化能力不太好，糯米类东西难以消化，吃多了对身体不好。

梵挽在厨房，看着朱正言一叠一叠递给他的菜单，寥寥无几的小份，他就知道他的备注压根没人看。

把菜单暂时在旁边放一下，梵挽快速在灶台旁边摆好五个白瓷碗。而后直接拿起一个个汤圆放入早就沸腾的热水中。

汤圆入锅后，梵挽则握着汤勺顺着一个方向在水中轻轻推动，防止锅里的汤圆沾底。

随着汤圆逐渐膨胀，而后一颗颗轻盈地漂浮在水面上，表面还泛着一层温润的玉色光泽，这时就可以盛出了。

一颗颗汤圆很快被盛放入白瓷碗中，汤清如水，清澈漂亮，汤圆如白玉，漂浮在其中，再带着一点点淡淡的糯米香气。如果喜欢糯叽叽口感的人，这会儿口水恐怕要直接流出来。

梵挽额外准备了一些白砂糖放在外面，如果食客需要甜一些，就可以自己加点。

“可以了。”梵挽把好的汤圆一碗碗放到托盘里面，示意朱正言拿出去。

现在送餐的活儿，朱正言的动作也越来越快了，毕竟熟能生巧。

而梵挽，则立马开始煮新的汤圆。

很快，第一个食客就拿到了属于自己的那份汤圆。

作者有话说：

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