第四百四十九章 整张桌子的分量（2/2）

放眼望去，几乎看不到空地方。

每个区域都有人忙碌。

每个灶台前都站着经验丰富的厨师。

镇南放在县城自然是数一数二。

可到了这里，却仿佛一下融入了更大的江河之中。

然而程意并没有急着干活。

进入自己的区域以后，她做的第一件事反而是检查环境。

灶台。

火门。

案板。

水桶。

储物架。

甚至连地面是否平整都看了一遍。

旁边的伙计有些不解。

“掌柜，咱们不先备菜吗？”

“先看地方。”

“地方有什么好看的？”

程意伸手敲了敲铁锅。

发出清脆响声。

“同样一道菜。”

“不同灶台做出来可能都不一样。”

伙计顿时不说话了。

因为他知道程意说的是事实。

很多外行觉得做菜就是照着步骤来。

实际上真正的高手，往往先熟悉工具。

锅的厚薄。

火的强弱。

甚至风向和湿度。

都会影响最后结果。

尤其是今天这种场合。

任何细节都不能忽略。

——

检查完毕以后，镇南众人才开始正式准备。

鱼货被小心翼翼搬出来。

木箱打开的时候，旁边不少人都忍不住看了过来。

因为这些鱼确实漂亮。

鱼鳞完整。

鱼眼明亮。

一看便知道是精心挑选出来的。

不远处，一名百味轩厨师忍不住多看了两眼。

随后轻轻点头。

显然识货。

而另一边，几个酒楼掌柜也在暗中观察。

事实上从进入后厨开始，各家就在互相打量。

看食材。

看配置。

看厨师。

甚至看带来多少人。

这已经成了秋宴多年的习惯。

有些酒楼喜欢豪华阵容。

十几个人围着一道菜转。

有些酒楼则喜欢藏拙。

不到最后一刻谁也不知道准备了什么。

镇南显然属于后者。

因为直到现在，很多人依旧不确定程意到底准备做什么。

——

时间一点一点过去。

太阳逐渐升高。

宾客也开始陆续进入云园。

与此同时，一份名单被送到了各家酒楼手中。

上面记录着今日宴席的大致流程。

赵婶拿到名单的时候，手心都冒汗了。

因为她终于看见了那些传闻中的名字。

府城知府。

几位同知。

盐商。

布商。

河运商会会长。

甚至还有从省城过来的贵客。

一连串名字看下来，她感觉脑袋都有些发晕。

“这得坐多少大人物啊……”

旁边伙计也咽了咽口水。

“要不怎么叫秋宴。”

程意看完名单，神情却没有太大变化。

因为她注意到另一件事。

名单最

冯老先生。

虽然排位并不靠前。

可她知道，这个人的重要性绝不亚于任何宾客。

想到昨天池塘边那位老人，她心里忽然生出一种预感。

今天真正值得关注的，或许未必是那些达官显贵。

——

临近中午。

第一轮宴席正式开始准备。

整个后厨气氛瞬间变了。

如果说之前还有人闲聊，那么现在已经没人说废话了。

所有人都进入状态。

炭火燃烧声此起彼伏。

热气不断升腾。

空气温度明显高了许多。

程意卷起袖口。

开始处理第一批鱼。

刀锋落下。

鱼肉被整齐剖开。

动作干净利落，没有丝毫拖泥带水。