第622章 各种油类的优缺点1（2/2）

李世民闻言也不反驳，只是笑道：“知节倒是把吃之一道，琢磨得透彻。”

程咬金拱手：“陛下谬赞，末将也就是吃得多了些。”

【第四种，玉米油。】

【优点：富含维生素E；烟点较高，约二百三十度；口感清淡不抢味。】

【缺点：同样oga-6偏高；精炼过程中营养流失较多。】

“玉米……这倒是听过，似乎是从美洲来的。”

没错，朱棣若有所思：“郑和，你下西洋时，可曾见过玉米？”

郑和躬身道：“臣在满剌加、天竺一带，闻西方有一大洲，产此谷物，穗大如臂，粒若珍珠，只是未曾亲见。据这玉米不但耐旱，而且产量不低。”

朱棣点点头：“天幕之前过，美洲有高产粮种，玉米想必便是其中之一，只是这玉米油营养流失较多……那还吃它作甚？”

【第五种，葵花籽油。】

【优点：含维生素E丰富；清淡不腻；价格亲民。】

【缺点：烟点中等，约二百二十五度；oga-6比例高；不适合高温爆炒。】

宋朝

“葵花籽？”

赵匡胤微微一愣：“可是那向阳花？其子竟也能榨油？”

【第六种，橄榄油。】

【优点：单不饱和脂肪酸含量高，约七成，对心血管友好；特级初榨风味好。】

【缺点：精炼橄榄油烟点高但营养流失；特级初榨烟点低，约一百九十度，不适合高温爆炒；价格较贵。】

画面中，出现了大片的橄榄林，枝头挂满了椭圆形的青果。

秦朝

“橄榄？那不是入药的吗？也能榨油？”

嬴政眉头一挑，随即转向众人问道：“你们谁吃过橄榄油？”

群臣面面相觑，皆摇头。

李斯拱手道：“陛下，此橄榄恐非岭南之橄榄，看画面中的树叶与果实，与臣所知者不同，想来又是番邦异种。”

嬴政“嗯”了一声，随即不再纠结。

【第七种，椰子油。】

【优点：烟点高，约二百三十度；含中链脂肪酸，代谢快；稳定性好，不易氧化。】

【缺点：饱和脂肪含量高，约九成，心血管风险争议大；口感有椰香味，不是所有人喜欢。】

汉朝

“椰子！这个我知道！”

刘彻面色一喜，随即又疑惑道：“可那椰子不是喝水吃肉的吗？还能榨油？”

司马迁上前一步，拱手道：“陛下，臣查阅古籍，交州以南有椰树，其果肉含脂甚丰，暴晒后可出油，南越土人以之涂抹肌肤、点灯照明，亦可食之。”

“哦？是么？倒是个好东西。”刘彻来了兴趣：“饱和脂肪高……又是对心血管不好？朕怎么觉得后世之人对心血管如此在意？”

“或许是后世之人多病于此。”司马迁道。