第96章 再来一碗（2/2）

邻桌坐着三个过路司机，本来只要了馒头和一碟咸菜。见那边又要，便也把小盅端起来。酸味压过咸菜的腻，凉意从喉咙落下去，其中一个直接朝柜台喊：“我们这桌也来三碗。”

饭店前堂的热气里，忽然多了一股酸甜味。

有人原本不想喝，看别桌第二碗上来，便问服务员：“真那么好？”

服务员忙得额头冒汗，手里端着碗，只回了一句：“你尝过小杯再说。”

快到饭点正热时，一个带着孩子的妇人进来，孩子嫌饭菜油，不肯动筷。服务员送了一小杯酸梅水，孩子喝完，伸手还要。妇人看了看柜台上的价牌，又摸出五分钱。

“给他来一碗，少放点糖。”

旁边一位有身子的妇人闻见酸味，原本只买了冰粉，后来也要了一碗酸梅水。她喝得慢，喝完把铝饭盒推出来，问能不能带一份回去。

饭店主任站在柜台后，看着那只饭盒，手指在票夹上点了两下。

“能带，饭盒自带，还是照碗算。”

这句话一出口，后厨的罗援朝就知道，酸梅水成了一半。

赵铁柱的馒头摊也跟着热闹起来。

有人买了酸梅水，嫌空口喝不顶饿，顺手到侧门外买两个馒头，有人吃了馒头又回饭店要酸梅水。

赵铁柱本来已经准备收摊，蒸笼底下剩的几个菜包也跟着卖了出去。白汽在侧门外冒起来，他隔着门缝看了陈卫东一眼，没说话，眼里的意思却明摆着。这趟真让你算着了！

中午过后，小坛里的酸梅见了底。

饭店主任这才把陈卫东叫到后厨：“你们的价钱怎么算？”

罗援朝先说：“普通果干最多四角一斤。你这青梅酸，没人当零嘴吃，也就不能按好果干来算。”

这话若在饭点前说，压价必定更狠。可眼下前堂几个空碗还没洗，两个饭盒还摆在水槽边，酸梅水到底能不能卖，已经不用争了。

陈卫东掰开一颗半干青梅。

“普通果干四角一斤，我不按普通果干卖。青梅鲜果收上来，一斤要给社员一角二分。杀涩要盐，晒制有损耗，五斤鲜果出不了两斤半干。再加挑拣、清洗、坛子周转和路上损耗，低于六角五分，队里不如直接不做。”

听到说不如不做，饭店主任也不慌，没有立刻还价。

陈卫东继续道：“你们卖的是一碗水，我们卖出去的是能让这碗水有味的东西。没有这几颗梅子，井水还是井水，卖不出酸甜开胃。”

后厨里只剩水槽冲碗的声音。

罗援朝刚才亲眼看着客人第二碗第三碗往上要，手里的抹布没有再往案板上擦。

主任问：“一斤半干梅能冲多少碗？”

“按今天这碗，两颗出味。一斤能出三十来碗。要是做淡些，四十碗也可以。不过味道淡了，客人未必喜欢。”

罗援朝心里飞快算了一遍。

一碗酸梅水五分钱，三十碗就是一块五。扣掉糖、人工和碗具，一斤六角多的料还是有赚头。更要紧的是，这东西能带饭菜，带馒头。

主任终于开口：“半干梅六角二。”

陈卫东摇头：“六角八。”

罗援朝笑了一声：“你这价抬得比过马腾长得还快。”

“我报的是能做下去的价。”陈卫东说，“你们今天收得低，明天让我照这个价供，我供不起。”

“明天再送一批来。”主任把票据夹放到案板边，“如果还能卖成今天这样，半干梅六角六，干梅七角，果干片四角八。第二天还有这个势头，就把夏天这档喝的定下来，三天内给你们补固定采购条。”

罗援朝补了一句：“糖我们饭店自己出，就别把糖算到你们价里。”

陈卫东点头：“可以。还有一条，半干梅不能闷袋，得用竹篮透气，到了后厨摊开。不然回潮出味变酸臭，算谁的都不好看。”

饭店主任看了罗援朝一眼，点头道：“记下。”

等采购条递回陈卫东手里，上面已经写得清楚。

回去路上，周建军挑着担子，脚步比来时轻快许多。

“卫东，明天真还能卖得懂？”

陈卫东看着路边被太阳晒卷的菜叶。

“今天有人尝了，明天就会有人专门问。只要天气还热，饭店必定比我们更着急。”

快到天明队时，山口压来一层闷云。

没有下雨，风却带着湿热，像一口盖住的锅。

陈卫东抬头看了一眼天色，这批青梅，得先过受潮这一关。