第283章 排队（2/2）

十三香配比最繁琐。十三种晒干草本香料碾碎混匀，不添重盐重酱，压住水腥，凸显虾肉本身的鲜甜。这一款成本最高、工序最复杂，可懂行的食客专门点它——吃完嘴里那股回味，能绕舌头绕半天。

风一吹，香辣、蒜香、草本浓香，一层一层散开。街上散步的百姓、下值回城的吏员、闲逛的世家子弟，脚步不由自主就往酒楼这边拐。有人走着走着突然停住，鼻子抽了两下，跟身旁的人说：走，去那边看看，什么味这么香。

最先落座的是两名巡城小兵，卸下腰间佩刀往桌边一搁，随便找张竹凳坐下，抬手招呼小二：来两盘麻辣虾，一碟凉拌黄瓜，再来两坛凉米酒。快点上菜，热得遭不住。

小二搭着抹布快步跑来，嗓门洪亮：二位官爷稍等！今日客流量大，虾都是现捞现炒，最晚一刻钟上桌！

一刻钟？一个小兵擦了把汗，那我先喝口酒顶着。

另一个小兵拿扇子扇着风，盯着后厨那口翻滚的铁锅，咽了咽口水：你说这虾到底什么来路？怎么这么香？

别问了，问就流口水。

时辰往后推移，食客越来越多。不到戌时，酒楼内外席位全坐满了。屋内雅间坐着有钱商户、闲散世家，摇着扇子吃着虾，惬意得很。露天长桌挤满市井百姓、差役学徒，一个个撸着袖管，手指头上沾满了红油。巷口还排着长长的队伍，队伍尾巴绕到隔壁杂货铺门口，把杂货铺老板挤得连自家门都进不去。

安安白天办完过户文书，傍晚直接扎进酒楼盯场子。挽起袖口，满头热汗，来回穿梭在桌子之间，核对上菜顺序，安抚排队食客。

姑娘，我们都排了小半炷香了，能不能快些？队伍里有人忍不住发问，语气带着焦躁，手里的扇子扇得呼呼响。

安安拿起挂在脖颈上的汗巾擦了把脸，语气爽快接地气：实在对不住各位，今日备货提早见底了，后厨已经加急捞虾生火。咱们不用冻货，全部活虾现做，洗虾、去虾线一道工序都不能省，吃着干净放心。实在等不及的，明日可以提早半个时辰过来，我给你们留位置。

这话直白诚恳，排队众人听罢，没人继续抱怨。大家都吃过别家酒楼图省事、卖不新鲜河鲜的亏，反倒愿意多等一阵，吃一口干净踏实的吃食。

一盘小龙虾端上桌，堆得满满当当，红亮油润，虾壳缝隙挂满酱汁。食客戴上酒楼免费提供的粗布手套，捏起虾头掰开，吸出鲜甜虾黄，再剥壳取肉，裹着汤汁送进嘴里。

麻辣款香辣上头，辣而不燥，吃完舌尖发麻，越吃越上瘾。有个年轻后生连吃了五六只，嘴唇肿得像挂了两根香肠，还在喊：痛快！再来一只！他同伴拉都拉不住，一边给他灌凉茶一边骂：你再吃明天嘴肿得没法见人！